無機鹽、維生素1112學(xué)年-文庫吧資料
2024-08-29 01:59本頁面
【正文】 骨質(zhì)疏松癥 VitD 供給量 ? 1IU VitD3＝ VitD3 18歲以下 成年人 孕婦、乳母 10ug（ 400IU） 5ug（ 200IU） 10ug（ 400IU） VitD 來源 ? 來源： １ .通過皮膚獲得。 邊緣性角膜潰瘍 維生素A缺乏的皮膚表現(xiàn) VitA 供給量及其食物來源 ? VitA計算單位： VitA和胡蘿卜素都折合成視黃醇當(dāng)量（ RE） 1國際單位（ IU）維生素 A＝ 視黃醇當(dāng)量 1ug VitA＝ 1ug 視黃醇當(dāng)量 1ug β 胡蘿卜素＝ 視黃醇當(dāng)量 ? 來源： 1）動物性：肝臟、蛋黃、乳制品和魚肝油； 2）植物性：胡蘿卜、綠葉蔬菜和某些紅黃色水果 VitA 推薦攝入量（視黃醇當(dāng)量） ～ 400 1～ 3歲 500 4～ 6歲 600 7～ 10歲 700 11～ 13歲 800 14～ 17歲 男： 800 女： 700 18歲～ 700 50歲～ 700 孕婦 800～ 900 乳母 900 VitA 營養(yǎng)狀況評價指標 ? 臨床檢查發(fā)現(xiàn) ? 生化指標：血清維生素 A（靈敏度差） 視覺暗適應(yīng)功能（排外視神經(jīng)萎縮、色素性視網(wǎng)膜炎、近視性視網(wǎng)膜脈絡(luò)膜病變、血糖過低和睡眠不足等） 血漿視黃醇結(jié)合蛋白 維生素 D（ vitamin D） ? 攝入途徑： 皮膚紫外光照射可以合成 膳食攝入 ? 結(jié)構(gòu)與特性： 類固醇衍生物 麥角鈣化醇 (D2) 膽鈣化醇 (D3) VitD 吸收和代謝 具有生物活性的 1,25(OH)2D3的生成受甲狀旁腺素 (PTH)、降鈣素 (CT)和血中鈣、磷濃度水平的調(diào)節(jié)。 脂溶性和水溶性維生素的區(qū)別 脂溶性 水溶性 水溶性 差 高 排泄 緩慢，可儲存，無需每日供給 快，不宜儲存，需每日供給 缺乏 癥狀出現(xiàn)較遲 癥狀出現(xiàn)早 過量 易中毒 不易中毒 維生素缺乏的原因 ? 攝入不足 ? 人體吸收降低 ? 維生素需要量增高 維生素 A（ vitamin A，視黃醇） ? 分類： VitA動物性 (海水魚肝 ) VitA原 植物性 (胡蘿卜素，存在于黃紅色蔬菜 ) ? 代謝： 儲存 肝臟和脂肪細胞 吸收 腸粘膜，膽汁和脂肪 (+) VitA 生理功能 ? 參與感光物質(zhì)構(gòu)成，維持夜間正常視力； ? 維持上皮組織結(jié)構(gòu)健全，增強機體抗病力，促進生長和骨骼發(fā)育； ? 抗癌作用； ? 具類固醇激素作用。 維生素的種類 ? 脂溶性維生素和水溶性維生素。 微量元素 營養(yǎng)成分 生理功能 主要來源鐵 血紅蛋的主要成分 （貧血）動物血、肝臟、瘦肉、豆類碘 甲狀腺功能正常 （甲腫、克汀?。?海產(chǎn)品、加碘食鹽鋅味覺 （異食）、生長發(fā)育、性發(fā)育（男性）、白內(nèi)障、免疫力動物性食物 （畜、禽、魚肉及蛋）硒 預(yù)防克山病、抗氧化、抗腫瘤動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品 （魚蝦等）銅維持正常造血機能和中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、缺銅性貧血堅果、豆類、蝦蟹貝類鉻 加強胰島素的作用 谷類、肉類、及魚貝類錳金屬酶的組成分；酶的激活劑，兒童生長不良谷類、堅果維生素 概 述 ? 定義：人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量低分子有機物質(zhì)。 鉻 供給量和食物來源 ? 成人安全和足夠的每日飲食鉻的攝取量為 50～ 200ug。 鉻 生理功能 三價鉻是葡萄糖耐量因子（ GTF）的活性成分， GTF能增強胰島素作用、降低血糖、改善糖耐量，促進核酸代謝。 地方性甲狀腺腫 呆小病 粘液性水腫面容 脛前粘液性水腫 碘 推薦攝入量（ ug） 0~6個月 50 7～ 12個月 50 1～ 3歲 50 4～ 7歲 90 11～ 13歲 120 14～ 17歲 150 18歲～ 150 50歲～ 150 孕婦、乳母 200 碘 食物來源 ? 食物來源： 1）含碘豐富的食物有海產(chǎn)品。 ? 粘液性水腫： 成人出現(xiàn)類似的甲狀腺病。 碘 生理功能 ? 合成甲狀腺激素的主要原料 ? 維持機體的正常代謝 ? 促進生長發(fā)育 ? 促進三羧酸循環(huán)的生物氧化過程 ? 維持腦正常發(fā)育及骨骼生長 碘 缺乏癥 ? 地方性甲狀腺腫： 青春期、妊娠期和哺乳期最易發(fā)生。 碘 ? 碘經(jīng)腸上皮細胞吸收進入血漿，一部分被甲狀腺攝取供合成甲狀腺激素，一部分由腎臟排出。 ? 牛奶含銅量比人奶低的多，應(yīng)提倡母乳喂養(yǎng)。 ，使精子活力下降。 。 缺銅時導(dǎo)致低血色素小細胞性貧血。 ? 代謝： 膽道排泄，少量由尿及汗液中排出。 銅主要以金屬 蛋白質(zhì)復(fù)合物的形式貯存于肝臟。 鋅 供給量 6月－ 8mg 12月－ 9mg 4歲－ 12mg 7歲－ 11歲－ F:18mg， M:15mg 14歲－ F:19mg， M: 成人 F:， M: 孕婦、乳母 20mg 鋅 食物來源 ? 鋅的生物利用率： 動物性食物 植
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