廚房各項(xiàng)設(shè)備操作流程-文庫(kù)吧資料
2024-11-15 09:03本頁(yè)面
【正文】 使用說(shuō)明”操作，操作時(shí)注意力要高度集中，嚴(yán)禁閑雜人員靠近和干擾。 三、使用后及時(shí)切斷電源。 去皮機(jī) 衛(wèi)生保潔責(zé)任人： 安全維護(hù)責(zé)任人： 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 去皮機(jī)衛(wèi)生： 1. 去皮機(jī)外側(cè)：無(wú)油污，無(wú)浮塵，無(wú)殘?jiān)? 2. 去皮機(jī)：無(wú)銹跡； 3. 去皮機(jī)內(nèi)部：無(wú)殘 渣，無(wú)污物，無(wú)雜物； 4. 去皮機(jī)表面：光潔； 5. 去皮機(jī)電源線(xiàn)：電源線(xiàn)外表無(wú)破損，無(wú)油污； 操作流程： 一、使用前認(rèn)真檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。 三、除霜和沖洗時(shí)要切斷電源。 四、做好機(jī)器自身和周?chē)男l(wèi)生清潔工作 冰柜 衛(wèi)生保潔責(zé)任人： 安全維護(hù)責(zé)任人： 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 冰柜衛(wèi)生： 1. 冰柜內(nèi)外側(cè)：無(wú)油污，無(wú)灰塵；（手觸摸時(shí)不粘手） 2. 冰柜外把手：把手與冰柜縫隙無(wú)油污； 3. 冰柜內(nèi)底部：無(wú)積水，無(wú)血污； 4. 冰 柜 內(nèi)頂部：霜凍不得超過(guò) 2cm 5. 冰柜密封條：密封條內(nèi)夾角內(nèi)，不得有油污及食品殘?jiān)? 6. 冰柜物品擺放：物品擺放必須整齊劃一，不得堆放； 7. 冰柜外部標(biāo)簽：外部標(biāo)簽必須是整潔干凈，有破損及 時(shí)更換； 8. 冰柜底部衛(wèi)生：冰柜底部是及不容易打掃的，故每次打掃必須細(xì)致化； 9. 冰柜電源線(xiàn)：電線(xiàn)外表無(wú)破損，無(wú)油污；（破損及時(shí)維修） 操作流程： 一、每班檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。 二、使用過(guò)程中嚴(yán)格按“使用說(shuō)明”操作，操作時(shí)注意力要高度集中，嚴(yán)禁閑雜人員靠近 和干擾。 三、使用后及時(shí)切斷電源。 四、做好機(jī)器自身和周?chē)男l(wèi)生清潔工作 和面機(jī) 衛(wèi)生保潔責(zé)任人： 安全維護(hù)責(zé)任人： 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 和面機(jī)衛(wèi)生： ：無(wú)油污，無(wú)浮塵，無(wú)殘?jiān)? ：無(wú)銹跡； ：無(wú)殘?jiān)?，無(wú)污物，無(wú)雜物； ：光潔； ：電源線(xiàn)外表無(wú)破損，無(wú)油污； 操作流程： 一、使用前認(rèn)真檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。 二、使用過(guò)程中嚴(yán)格按“使用說(shuō)明”操作，操作時(shí)注意力要高度集中，嚴(yán)禁閑雜人員靠近和干擾。 四、 做好設(shè)備自身及周?chē)男l(wèi)生清潔工作。 二、 使用過(guò)程中嚴(yán)格按“使用說(shuō)
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