廚房各項設(shè)備操作流程(已改無錯字)
2022-12-20 09:03:40 本頁面
【正文】 絞肉機電源線：電源線外表無破損，無油污； 操作流程： 一、使用前認(rèn)真檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常。 二、使用過程中嚴(yán)格按“使用說明”操作，操作時注意力要高度集中，嚴(yán)禁閑雜人員靠近和干擾。 三、使用后及時切斷電源，并卸下刀片。 四、做好機器自身和周圍的衛(wèi)生清潔工作 消毒柜 衛(wèi)生保潔責(zé)任人： 安全維護責(zé)任人： 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 消毒柜衛(wèi)生： 1. 消毒柜外側(cè)：無油污，無浮塵； 2. 消毒柜底部：無原料殘渣，無銹跡； 3. 消毒柜內(nèi)部：內(nèi)部底層架無銹跡，污物，雜物； 4. 消毒柜電源線：電源外表無破損，無油污； 5. 消毒柜表面：表面無油垢，有不銹鋼的光澤； 操作流程： 一、 使用前認(rèn)真檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常，調(diào)節(jié)器和顯示器是否“失控”。 二、 使用過程嚴(yán)格按“使用說明書”操作，且消毒過程必須在人的可視范圍內(nèi)。出現(xiàn)問題及時切斷電源，且及時通知相關(guān)人員。 三、 使用后及時關(guān)閉電源。 四、 做好消毒柜自身及周圍的衛(wèi)生清潔工作。 煤氣灶 衛(wèi)生保潔責(zé)任人： 安全維護責(zé)任人： 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 煤氣灶衛(wèi)生： 1. 煤氣灶外側(cè)：無油污，無浮塵； 2. 煤氣灶內(nèi)部：無殘渣，雜物； 3. 煤氣灶送氣管：無油垢，使用時不粘手，無破損； 4. 煤氣灶四周：玻璃墻面無油垢，水跡， 比較光潔； 操作流程： 一、使用前認(rèn)真檢查管道閥門是否漏氣。 二、使用過程中人嚴(yán)禁離開。 三、使用后及時關(guān)閉閥門，且認(rèn)真檢查是否已徹底斷氣。 蒸飯車 衛(wèi)生保潔責(zé)任人： 安全維護責(zé)任人： 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 蒸車衛(wèi)生： 1. 蒸箱（蒸車）外側(cè)：無油污，無浮塵，且頂部無積水； 2. 蒸箱底盤：無食品殘渣，無銹跡； 3. 蒸箱水槽：水槽內(nèi)水必須一天一換，保持清潔； 4. 蒸箱頂部：頂部每天換水之前清洗一遍，防止臟的蒸餾水滴在食品上； 5. 蒸箱內(nèi)層架：內(nèi)部層架無銹跡，同時托盤內(nèi)無食品殘渣； 6. 蒸箱門密封 條：無油污，無食品殘渣； 7. 蒸箱底部衛(wèi)生：底部無食品殘渣，無雜物； 操作流程： 一、通電后，應(yīng)全面檢查是否工作正常；發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告
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