某公司酒店酒業(yè)務(wù)人員培訓(xùn)手冊(cè)-文庫(kù)吧資料
2025-06-30 13:14本頁(yè)面
【正文】 念 A、麥汁濃度與酒精度的區(qū)別，一般啤酒上我們所指的11度是指啤的麥汁濃度，而一般啤酒的酒精度數(shù)則是在3度到4度左右。啤酒的分類(lèi)A、按色澤分：啤酒按色澤分可分為深度啤酒和淺度啤酒兩種。22001年11月，中華牌10P中華純生啤酒在2001年“全國(guó)新品啤酒質(zhì)量檢評(píng)”中，經(jīng)行業(yè)檢評(píng)、品評(píng)，成績(jī)優(yōu)異，被中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)優(yōu)質(zhì)新品啤酒”稱號(hào)。（中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行浙江工作站）22001年3月，獲ISO14001認(rèn)證證書(shū)。（浙江名牌產(chǎn)品認(rèn)定委員會(huì)）22001年4月，《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》質(zhì)量大家行定點(diǎn)監(jiān)督單位。（中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)）2000年，中國(guó)農(nóng)行浙江分行黃金客戶。11999年，浙江省質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)。199年，“中華”“錢(qián)江”啤酒認(rèn)定為釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館國(guó)宴特供酒。198年，錢(qián)啤集團(tuán)被確認(rèn)為九八、九九年度黃金客戶。197年7月，獲96年度全國(guó)農(nóng)墾工業(yè)利稅百?gòu)?qiáng)企業(yè)。1997年，被浙江省人民政府評(píng)為浙江省四星級(jí)企業(yè)。1994年至1995年，經(jīng)復(fù)評(píng)，保留省級(jí)文明單位稱號(hào)。1995年，12176。中華啤酒在’95浙江省首屆飲料工業(yè)博覽會(huì)上被消費(fèi)者評(píng)議為消費(fèi)者心目中的名牌飲品。1994年10月，在1992年至1993年度創(chuàng)建文明單位活動(dòng)中被命名為省級(jí)文明單位。1993年，錢(qián)江啤酒榮獲法國(guó)魯昂國(guó)際博覽會(huì)單項(xiàng)商品金獎(jiǎng)。 企業(yè)倡導(dǎo)艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神，盡心盡力的奉獻(xiàn)精神，以一流的技術(shù)、科學(xué)規(guī)范的管理、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品面向新世紀(jì)。為了與國(guó)際市場(chǎng)相接軌，企業(yè)于1996年12月通過(guò)了ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證?！熬盼濉逼陂g，投資六億多元，進(jìn)行大規(guī)模技術(shù)改造，從英國(guó)、德國(guó)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)公司的技術(shù)裝備與國(guó)際水平相接軌，使啤酒生產(chǎn)能力擴(kuò)大到65萬(wàn)噸，并積極從全國(guó)各地引進(jìn)各類(lèi)技術(shù)人才達(dá)200多名。2001年，被指定為《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》質(zhì)量專(zhuān)項(xiàng)跟蹤產(chǎn)品。1997年，中華啤酒被認(rèn)定為“浙江省免檢產(chǎn)品”并在全國(guó)二十七個(gè)協(xié)作城市享受免檢待遇。同年，錢(qián)江啤酒獲得法國(guó)魯昂國(guó)際金獎(jiǎng)。1992年，中華啤酒在法國(guó)巴黎國(guó)際名酒展評(píng)會(huì)上從1200多世界名酒中脫穎而出，榮獲唯一的特別金獎(jiǎng)。已連續(xù)六年被評(píng)為“全國(guó)500家最大經(jīng)營(yíng)規(guī)模和最大經(jīng)濟(jì)效益工業(yè)企業(yè)”、“中國(guó)飲料行業(yè)利稅百?gòu)?qiáng)企業(yè)”，連續(xù)十七年榮居浙江省啤酒行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)、利稅及出口量第一。 公司擁有員工2000多名，其中科技人才400多名，中高級(jí)職稱87名。5市場(chǎng)維護(hù)①瓶蓋費(fèi)兌換等，突發(fā)事情的處理；②產(chǎn)品品信息反饋（消費(fèi)者的反映、銷(xiāo)量、貨物的流暢等；③其它具體事項(xiàng)見(jiàn)下“酒店的維護(hù)”①見(jiàn)下節(jié)“酒店的維護(hù)”附：企業(yè)簡(jiǎn)介及啤酒知識(shí)：公司概況浙江錢(qián)啤集團(tuán)股份有限公司簡(jiǎn)介 浙江錢(qián)啤集團(tuán)股份有限公司系國(guó)家控股的大型企業(yè)。4履約①雙方按照合同規(guī)定及時(shí)履約。3簽約①雙方進(jìn)行充分溝通后，達(dá)成一致意見(jiàn)，可以簽定合同（合同內(nèi)容越明細(xì)越好），有的還可寫(xiě)明銷(xiāo)量；②樣品擺放，專(zhuān)用冰柜的陳列，促銷(xiāo)小姐的派送等；③付款方式（現(xiàn)結(jié)、壓批、月結(jié)、雙月結(jié)等）。2重要聯(lián)系人的拜訪①寒暄并介紹自己；②對(duì)產(chǎn)品品種（口味、度數(shù)、價(jià)格銷(xiāo)售等方面）的介紹，若可能則給價(jià)格單、樣品酒等相關(guān)資料；③據(jù)談判進(jìn)度，談進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，但先不談每月的促銷(xiāo)費(fèi)（先以銷(xiāo)量的15%左右的返利進(jìn)行談判），其它支持的談判；④酒店主要聯(lián)系人的公關(guān)。次序工作流程工作內(nèi)容處理技巧及注意事項(xiàng)1酒店原始資料的收集①填寫(xiě)“錢(qián)啤集團(tuán)杭州分公司（餐飲）客戶檔案表”，表格的內(nèi)容可先主后次的完成。、分析錢(qián)啤集團(tuán)杭州分公司（餐飲）客戶檔案表客戶名稱客戶地址經(jīng)營(yíng)性質(zhì)經(jīng)營(yíng)狀況客座數(shù)/包廂數(shù)營(yíng)業(yè)面積負(fù)責(zé)人聯(lián)系方式主要聯(lián)系人聯(lián)系方式采購(gòu)部主要聯(lián)系人聯(lián)系方式餐飲部主要聯(lián)系人聯(lián)系方式財(cái)務(wù)部主要聯(lián)系人聯(lián)系方式主要競(jìng)爭(zhēng)品牌銷(xiāo)量情況（箱/月）促銷(xiāo)小姐的派駐情況促銷(xiāo)情況說(shuō)明其它主要聯(lián)系人聯(lián)系方式回訪情況匯總（內(nèi)容包括：日期、進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、促銷(xiāo)費(fèi)、付款方式等的描述）備注： 業(yè)務(wù)員：杭州市內(nèi)特大型酒店已被大的經(jīng)銷(xiāo)商買(mǎi)斷，進(jìn)店的費(fèi)用很高，促銷(xiāo)費(fèi)用也很高，且銷(xiāo)量并敢保證（比如開(kāi)元酒店）。級(jí) 別營(yíng)業(yè)面積銷(xiāo)售量（單品）地理位置進(jìn)店條件特大型2000平米以上300箱以上/月老牌店、且繁華地段進(jìn)場(chǎng)費(fèi)：5——8萬(wàn)，促銷(xiāo)費(fèi)：2000元/月大型1000平米以上100——200箱/月繁華地段進(jìn)場(chǎng)費(fèi)：2萬(wàn)，促銷(xiāo)費(fèi)：1000——1500元/月中型300——1000平米50——100箱/月較繁華地段進(jìn)場(chǎng)費(fèi)：，促銷(xiāo)費(fèi)：1000以下元/月小型300平米以下50箱以下/月非繁華地段進(jìn)場(chǎng)費(fèi)：少量贈(zèng)酒，沒(méi)有促銷(xiāo)費(fèi)服務(wù)員有開(kāi)瓶費(fèi)（1元/瓶），有的酒店回扣10%左右，空瓶回收：3元/箱，冰柜租借支持，另有小禮品（酒杯、杯墊、煙灰缸等），而結(jié)款大多為：送二接一或雙月結(jié)。： ☆杭州市的餐飲業(yè)做得比較好，生意相對(duì)來(lái)說(shuō)較為穩(wěn)定（杭州最大的、生意最好的酒店有：樓外樓、知味觀、張生記等）。錢(qián)啤集團(tuán)杭州分公司酒店酒業(yè)務(wù)人員培訓(xùn) 2： 2： 2 分析 3 4 4 6
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