人體六大營(yíng)養(yǎng)素和作用-文庫(kù)吧資料
2025-06-23 15:01本頁(yè)面
【正文】 乏。 合理安排一日三餐 每人都要安排一日三餐，每餐的熱能分配以早餐占全日總熱能的30%，午餐占40%，晚餐占30%較合適。這樣才能滿足兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育的需要及保證成年人的健康。第四層是油和糖，我們每天應(yīng)吃的量最少。第二層是蔬菜和水果，每天要吃得多一些。所以，飲食必須有節(jié)，講究營(yíng)養(yǎng)科學(xué)。 講究營(yíng)養(yǎng)科學(xué) 人們通過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐認(rèn)識(shí)到，沒(méi)有任何一種天然食物能包含人體所需要的各類營(yíng)養(yǎng)素，單靠一種食物，不管數(shù)量多大，都不可能維護(hù)人體健康。合理營(yíng)養(yǎng)是根據(jù)各類營(yíng)養(yǎng)的功用，合理地掌握膳食中各種食物的質(zhì)和量及比例搭配合理，并符合衛(wèi)生要求，使人體的營(yíng)養(yǎng)生理需要與人體膳食攝入的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間建立平衡關(guān)系。 膳食纖維主要來(lái)源于糧谷、豆類種皮和糠，水果和蔬菜。纖維素食物中含有的果膠可以吸收膽汁酸并將其排出體外，使得體內(nèi)膽固醇減少，從而能預(yù)防動(dòng)脈硬化等心血管疾病。 膳食纖維 植物性食物中含有一些不能被人體消化酶所分解的物質(zhì)，它們不能被機(jī)體吸收，但都是維持身體健康所必需的，這就是膳食纖維。盡管人體對(duì)它們的需要量很小，但它們對(duì)維持人體中的一些決定性的新陳代謝都是十分必要的。 微量元素 已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有16種，即鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼。 鈣的主要食物來(lái)源有奶及奶制品、蝦皮、海帶、骨粉等。 維生素B1主要來(lái)源于動(dòng)物心臟、肝、腎、腦、瘦肉、蛋類、各類的種皮等。 維生素A的主要食物來(lái)源有動(dòng)物肝臟、奶及奶制品、雞蛋、綠色和黃色蔬菜。 泛酸缺乏：可使消化障礙、體弱。 尼克酸缺乏：易急躁、失眠、頭痛。 維生素B6缺乏：可患貧血、食欲不振、神經(jīng)炎、抽搐等。 維生素B1缺乏：可引起便秘、抑郁癥、食欲不振、腳氣病、腿肚子抽筋等。 人體缺少哪種維生素，就會(huì)得這種維生素缺乏癥： 維生素A缺乏：可患夜盲癥、淚腺分泌受阻；呼吸道易受
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