人體七大營養(yǎng)素-文庫吧資料
2025-08-10 23:23本頁面
【正文】 12周歲 學齡期 12～ 18周歲 青春期 18～ 60周歲 成年期 60歲以上 老年期 食物中的營養(yǎng)素 蛋白質 ? 蛋白質： 是構成和修補肌體組織所必須的原料，人的身體就是一個蛋白質的組合體。 ? 建議大家多喝白開水，少喝飲料（特別是碳酸類的甜飲料）。 （七）水 ? 水（被我們稱為人體的運輸網）每個人體內60%— 70%是水。 ? 膳食纖維是植物性食物與人類消化酶的化合物。 （ 六）膳食纖維 ? 膳食纖維（被我們稱為人體清道夫）粗纖維存在于蔬菜中，它能保持人體腸道的清潔、促進腸道蠕動排泄毒素；保證大便的量；幫助消化、消除體內廢物；減低膽固醇吸率；預防糖尿病 。同時在選擇食鹽時最好選擇強化碘的食鹽。 ? （ 6）缺碘：碘缺乏是乳腺癌、子宮內膜癌和卵巢癌的因素之一，缺碘可導致乳腺組織上皮細胞發(fā)育不良，增加乳腺組織對致癌物質的敏感性。 ? （ 5）缺硒：硒可改善機體免疫功能，還能通過調整細胞分裂、分化，使癌細胞行為向正常方向轉化，另外，硒還具有促進正常細胞增殖和再生的功能。妊娠期缺鋅，胎兒生長發(fā)育緩慢甚至出現(xiàn)畸形等。青少年缺鋅表現(xiàn)為性成熟延遲，第二性征發(fā)育障礙。促進維生素 A的代謝，對暗適應能力有重要作用。促進性器官發(fā)育，維持性功能正常所必需。蔬菜油菜、菠菜、韭菜等。 其他表現(xiàn)：面色蒼白，口唇粘膜和眼結膜蒼白，疲勞乏力、頭暈、指甲薄脆、反甲等。 ? （ 3）缺鐵：貧血，降低抗感染能力，引起智力發(fā)育的損害及行為改變，損害兒童的認知能力，兒童腦細胞的發(fā)育離不開鐵。影響淋巴細胞殺傷能力，使機體免疫功能降低，甚至導致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。 （ 2）鎂，激活多種酶的活性，抑制鉀鈣通道，維持骨骼生長和肌肉的興奮性，維持胃腸道的功能。 ? 食物來源：奶和奶制品是鈣的主要來源，因為奶上含鈣量豐富，吸收率也高。 （ 1）鈣，形成和維持骨骼和牙齒的結構，維持肌肉和神經的正?；顒樱瑓⑴c血凝過程。人體內的新陳代謝每天均有一定量的礦物質參與。 ? （ 2）微量元素：礦物質中，人體含量小于體重的 %，如鐵、碘、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷等。 （五）礦物質 ? 礦物質（被稱為身心調控員）礦物質包括常量元素和微量元素。 維生素 B12（鈷胺素、 抗惡性貧血維生素） 缺乏可引起巨幼紅細胞貧血和高同型半胱氨酸血癥。易患皮膚炎、腹瀉、糙皮病。 煙酸（維生素 PP 、抗癩皮病維生素，維生素 B5）構成輔酶，保護心血管，缺乏易使性格轉壞，情緒意志力薄弱。 維生素 B6（吡哆醇、 抗皮炎維生素）參與氨基酸的代謝，參與糖原與脂肪酸代謝，緩和嘔吐，減除害喜癥狀，減輕暈車船、天然利尿劑。 ? 如，維生素 B1 （硫胺素、抗腳氣病維生素）維持神經系統(tǒng)的需要，促進胃腸蠕動，構成輔酶，維持體內正常代謝。 ? 維生素 C主要存在于山楂、獼猴桃、桔子、青椒、西紅柿等水果、蔬菜當中。 ? 脂溶性維生素大量存在于芝麻、花生、葵花子、豆類、金槍魚、沙丁魚、三文魚、甘薯等食物當中。 ? 脂溶性維生素 ： 有維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K（凝血維生素），儲存于人體脂肪組織內，保證人體各器官的功能健康。 （ 四）維生素 ? 維生素（被我們稱為營養(yǎng)催化劑）維生素是細胞的新陳代謝、身體發(fā)育、成長、維持人體健
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