人體六大營(yíng)養(yǎng)素和作用-閱讀頁(yè)
2025-07-02 15:01本頁(yè)面
【正文】 食：太燙的食物，容易燙傷舌頭、口腔粘膜、食道等，對(duì)牙齒也可造成損害，食道燙傷留下的瘢痕和炎癥，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。 不宜長(zhǎng)期吃素食 在人們平時(shí)常吃的食物中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)絕大部分是由動(dòng)物性食品提供。另外，動(dòng)物性食品還含豐富的卵磷脂及脂溶性維生素A、維生素D、維生素B優(yōu)質(zhì)鈣和鐵等，如果長(zhǎng)期素食，必然會(huì)影響這些脂類(lèi)、維生素、鈣、鐵的攝入，這些都是人體生長(zhǎng)發(fā)育、保持健康不可缺少的物質(zhì)，因此，不宜長(zhǎng)期吃素食。動(dòng)物油主要含有飽和脂肪酸，植物油主要含有不飽和脂肪酸。 （2）動(dòng)物油和植物油是脂溶性維生素的主要來(lái)源。植物油里主要含維生素E和維生素K，這兩種維生素和血液、生殖系統(tǒng)的功能密切相關(guān)。植物油非但不含膽固醇，而且還能阻止人體吸收膽固醇。 精米白面的缺陷 人們常吃的米、面，其營(yíng)養(yǎng)成分絕大部分存在于它們的皮層和谷胚內(nèi)，精米白面在加工的過(guò)程中，維生素A、維生素B維生素B鈣、磷、鐵和粗纖維幾乎全部損失掉。 每天吃多少鹽 一般認(rèn)為，成年人每天約需要食鹽2～3克，最多不要超過(guò)7克。 如何看待營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 從食物金字塔的結(jié)構(gòu)上可以看出，在這上面沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品的位置，因?yàn)樗皇侨梭w所必需的，對(duì)提高孩子的智力并沒(méi)有多大作用。 蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 （1）含豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鎂、銅等； （2）含大量的維生素C和其它維生素； （3）含豐富的纖維素； （4）含有易被人體吸收的糖類(lèi)及蛋白質(zhì)、少量脂肪類(lèi)等。維生素A的食物來(lái)源為動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油及魚(yú)肝油。 （2）維生素C具有抗癌作用，富含維生素C的食物是新鮮蔬菜與水果。 （4）低脂肪飲食可預(yù)防乳腺癌和結(jié)腸癌。 （6）不吃霉變和烤焦的食物寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來(lái)越容易。能干的人，不在情緒上計(jì)較，只在做事上認(rèn)真；無(wú)能的人！不在做事上認(rèn)真，只在情緒
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