【正文】 。接收準(zhǔn)則或規(guī)范: 原料應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。交付方式進(jìn)廠驗收包裝類型塑料瓶裝儲存方式避光、潔凈、通風(fēng)、干燥、陰涼處存放。 亞硝酸鈉名稱或類似標(biāo)識：亞硝酸鈉產(chǎn)地浙江杭州重要的特性（化學(xué)、生物、物理）1）感官指標(biāo)：白色或微帶淡黃色結(jié)晶。原料具有檢驗合格證明。使用前的處理無需處理接受準(zhǔn)則或用途說明GB27602011食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)， GB 266872011復(fù)配食品添加劑通則。2）理化指標(biāo)酸驗值:~3）最大添加量：組成三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉加工方式通過化學(xué)方法制作。每批原料經(jīng)驗收合格后，方可使用。如使用的原輔料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。使用前的處理無需處理，直接加入攪拌均勻接受準(zhǔn)則或用途說明GB27602011食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)， GB 266872011復(fù)配食品添加劑通則。2） 理化指標(biāo)3）最大添加量：GMP組成肉加工方式通過化學(xué)分解方法制作。 食用香精名稱或類似標(biāo)識：肉精膏產(chǎn)地東莞重要的特性（化學(xué)、生物、物理）1）感官指標(biāo)：屬天然香精，是天然原料肉經(jīng)美拉德反應(yīng)精制而成。原料具有檢驗合格證明。交付方式進(jìn)廠驗收包裝類型編織袋儲存方式陰涼干燥處使用前的處理無需處理接受準(zhǔn)則或用途說明原料應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定（GB27202003）。谷氨酸的提取與分離232。2）理化指標(biāo)谷氨酸鈉/（%）≥氯化物(以Nacl計)≤PH值:~水分/（%）≤3）重金屬及衛(wèi)生指標(biāo)鐵(mg/kg)≤5硫酸鹽(以SO42計)%≤細(xì)菌總數(shù)/（個/g）≤350大腸菌群/（個/100g）≤3004）最大添加量：GMP組成稻米等加工方式原料的預(yù)處理及淀粉水解糖的制取232。 谷氨酸鈉（味精）名稱或類似標(biāo)識：味精產(chǎn)地廈門重要的特性（化學(xué)、生物、物理）1）感官指標(biāo)：晶粒均勻、干燥松散、顏色潔白，無色糖粒、糖塊，綿白糖質(zhì)地綿軟。原料具有檢驗合格證明。組成八角、桂皮等加工方式晾曬干后磨碎。每批原料經(jīng)驗收合格后，方可使用。如使用的原輔料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。組成干蔗等。名稱或類似標(biāo)識：白砂糖產(chǎn)地福建重要的特性（化學(xué)、生物、物理）1）感官指標(biāo)：干燥松散、潔白、發(fā)亮有光澤、無結(jié)塊和吸濕，無明顯黑點等雜質(zhì)。原料具有檢驗合格證明。15組成氯化鈉等加工方式將海水引入海灘上的鹽田里，利用日光和風(fēng)力逐漸使水蒸發(fā)，慢慢濃縮，使食鹽呈結(jié)晶析出.交付方式進(jìn)廠驗收包裝類型編織袋儲存方式陰涼干燥處使用前的處理無需處理接受準(zhǔn)則或用途說明原料應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定（GB54612003， GB27212003）。名稱或類似標(biāo)識：食用鹽產(chǎn)地江西重要的特性（化學(xué)、生物、物理）1）感官指標(biāo)：白色，味咸，無可見外來雜物，無苦味，澀味，無異臭。原料具有檢驗合格證明。交付方式進(jìn)廠驗收包裝類型編制袋儲存方式陰涼干燥處使用前的處理無需處理接受準(zhǔn)則或用途說明原料應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定（GB27132003）。名稱或類似標(biāo)識：大豆蛋白產(chǎn)地山東重要的特性（化學(xué)、生物、物理）1.特性：大豆?jié)饪s蛋白粉是以大豆為原料，除去了大豆中的油脂、豆腥異味、產(chǎn)生腸氣的低分子糖類和其它一些雜質(zhì)，蛋白質(zhì)含量60—70％，保持了大豆蛋白質(zhì)中各種人體必需的氨基酸，其組份與肉、禽蛋的氨基酸組份相近，本產(chǎn)品富有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而脂肪含量較低，膽固醇含量少，并具有良好的吸水、吸油、乳化膠等性能。原料具有檢驗合格證明。交付方式運輸工具運輸包裝類型編織袋或塑料袋包裝儲存方式通風(fēng)、干燥、陰涼處存放使用前的處理無需處理接受準(zhǔn)則或用途說明原料應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定（GB27132003）。成份：細(xì)度()%≥白度(457nm藍(lán)光反射率) ≥水分(%)≤斑點(個/cm2)≤灰分(%)≤pH值(20%懸浮液)粘度(cp)≥200。原料產(chǎn)地城市自來水廠 重要的特性（化學(xué)、生物、物理）1）感官特性 不得有異味,異臭,不得含有肉眼可見物,無色.2）理化規(guī)格： 色度： 15濁度,NTU： ≤1 PH值： ≥。原料具有檢驗合格證明。交付方式進(jìn)廠驗收包裝和貯存條件塑料袋裝，18℃低溫冷藏24個月使用前的處理經(jīng)自然解凍、或冷水解凍，刨肉、絞肉等工序接受準(zhǔn)則和用途說明原料應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)（GB168692005）的有關(guān)規(guī)定。原料產(chǎn)地湖北重要的特性（化學(xué)、生物、物理）1）感官特性 皮膚有光澤，呈乳白、淡紅；指壓后的凹陷恢復(fù)慢，且不能完全恢復(fù)；具有雞肉的正常氣味；煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于表面，具有雞肉特有香味。原料具有檢疫合格證明及違禁品檢測報告。交付方式進(jìn)廠驗收包裝和貯存條件塑料袋裝，18℃低溫冷藏24個月使用前的處理經(jīng)自然解凍、或冷水解凍，刨肉、絞肉等工序接受準(zhǔn)則和用途說明原料應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/ GB/ GB/）及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB27072005）的有關(guān)規(guī)定。2）衛(wèi)生指標(biāo)：揮發(fā)性鹽基氮/（mg/100g）≤15汞（以Hg計）/（mg/kg）≤鉛/(mg/kg)≤砷/(mg/kg)≤菌落總數(shù)/(cfu/g)≤500000大腸菌群/(MPN/100g)＜1000沙門氏菌:不得檢出致瀉大腸埃希氏菌,金霉素,四環(huán)素,土霉素,六六六,滴滴涕,不得檢出。原料產(chǎn)地河南 重要的特性（化學(xué)、生物、物理）1）感官特性 肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈白色后粉紅色：具有豬肉固有氣味，無異味，冷凍良好，肉質(zhì)緊密，有堅實感。產(chǎn)品運送到銷售點時，最高溫度不得高于7℃。產(chǎn)品裝卸或進(jìn)出冷藏庫要迅速。并裝有能在運輸中觀察和記錄產(chǎn)品溫度的儀表。運輸產(chǎn)品的廂體應(yīng)保持7℃或更低的溫度。產(chǎn)品與冷藏庫墻、頂棚和地面的間隔不小于10cm。冷藏庫的室內(nèi)空氣流動速度以使庫內(nèi)得到均勻的溫度為宜。冷藏庫的室內(nèi)溫度應(yīng)定時核查、記錄。未經(jīng)速凍的食品不能與速凍食品放在同一個低溫陳列柜內(nèi)，低溫陳列柜內(nèi)的產(chǎn)品要按先進(jìn)先出的原則銷售。低溫陳列柜內(nèi)堆放產(chǎn)品不得超出裝載線。低溫陳列柜的敞開放貨區(qū)不應(yīng)受日光直射，不受強烈的人工光線照射和不正對加熱器。低溫陳列柜上貨后要保持07℃ ,柜內(nèi)應(yīng)有溫度計。產(chǎn)品描述采用凍豬肉、凍雞肉為主要原料，經(jīng)加工成型、熟制、包裝并經(jīng)速凍而成的食品。組織致密，有彈性，切片性能好，無液汁分離，無異物。 產(chǎn)品描述 速凍肉制品終產(chǎn)品描述 加工/產(chǎn)品類型名稱：火腿產(chǎn)品名稱： 三文治火腿主要原料：豬肉、雞肉、飲用水、淀粉、大豆蛋白、食用鹽、白砂糖、香辛料、谷氨酸鈉、復(fù)合磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、肉精膏等重要的產(chǎn)品特性外觀良好，標(biāo)簽規(guī)整，無污垢，不破損，無汁液。切片呈粉紅色或玫瑰紅色，顏色均勻一致，有光澤。肉嫩爽口，咸淡適中，滋味鮮美，無異味；凈含量負(fù)偏差（%）≤3%，細(xì)菌總數(shù)（CFU/g)≤10000，大腸菌群（CFU/g）≤10，過氧化值（g/100 g）≤，金黃色葡萄球菌（CFU/g）≤100，沙門氏菌不得檢出，鉛（mg/kg)≤，砷（mg/kg)≤，汞（（mg/kg)≤，鎘（mg/kg)≤，揮發(fā)性鹽基氮（mg/kg)≤10，農(nóng)藥、獸藥、瘦肉精、寄生蟲、食品添加劑按GB2760規(guī)定。預(yù)期用途和消費者供一般公眾食用包裝形式內(nèi)包裝塑料袋密封，外包裝紙箱保質(zhì)期和貯存0～7℃保存3個月食用方法在食用前解凍或不解凍，烹調(diào)后即食，開袋后請盡快食用標(biāo)簽說明品名： 三文治火腿凈含量：配料表：豬肉、雞肉、飲用水、淀粉、大豆蛋白、食用鹽、白砂糖、食品添加劑（谷氨酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉）生產(chǎn)日期：見封口處產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號：SB/T10379保質(zhì)期：07℃保存3個月 制造商：廈門市源香食品工業(yè)有限公司地 址：廈門市同安區(qū)輕工食品園美禾八路111號產(chǎn) 地：福建省廈門市電 話：05923756607銷售要求產(chǎn)品應(yīng)在低溫陳列柜中出售。低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度允許短時間升高，但不得高于7℃。低溫陳列柜的敞開部分在非營業(yè)時間要上蓋，在非營業(yè)時間除霜。包裝的與不包裝的產(chǎn)品應(yīng)分開存放和陳列。產(chǎn)品應(yīng)貯存在07℃以下的冷藏庫內(nèi)，溫度波動要求控制在2℃以內(nèi)，不得與有毒、有害、有異味的物品或其他雜物混存1儲存、搬運和特殊運輸要求冷凍庫的室內(nèi)溫度應(yīng)當(dāng)保持在7℃以下，溫度波動范圍控制在2℃以內(nèi)。應(yīng)采用溫度記錄儀。冷藏庫內(nèi)產(chǎn)品的堆碼不應(yīng)阻礙空氣循環(huán)。冷藏庫內(nèi)貯存的產(chǎn)品應(yīng)實行先進(jìn)先出的原則。廂體在裝載前必須預(yù)冷到10℃或更低的溫度。產(chǎn)品從冷藏庫運出后，運輸途中允許溫升到15℃ , 但交貨后應(yīng)盡快升至7℃。采用冷藏車運輸時，應(yīng)設(shè)有車廂外面能直接觀察的溫度記錄儀，經(jīng)常檢查廂內(nèi)的溫度。銷售點無降溫設(shè)備時，應(yīng)盡快出售。煮沸肉湯澄清，脂肪團(tuán)聚于表面，具有特有香味。組成豬加工方式豬屠宰后分割、冷凍。如使用的原輔料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。每批原料經(jīng)驗收合格后，方可使用。2）衛(wèi)生指標(biāo)：揮發(fā)性鹽基氮/（mg/100g）≤15汞（以Hg計）/（mg/kg）≤鉛/(mg/kg)≤砷/(mg/kg) ≤菌落總數(shù)/(cfu/g)≤500000大腸菌群/(MPN/100g)＜30沙門氏菌,金霉素,四環(huán)素,土霉素,六六六,滴滴涕,不得檢出致瀉大腸埃希氏菌:不得檢出組成雞加工方式雞經(jīng)屠宰清理干凈后分割、冷凍。如使用的原輔料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。每批原料經(jīng)驗收合格后，方可使用。 ≤ 總硬度,mg/L： ≤450(以CaCO3計) 耗氧量,mg/L： 3鋁, mg/L：　 ＜全鐵(以Fe計),mg/L： ＜ 錳(以Mn計),mg/L：　 ＜銅(以Cu計),mg/L：　 ＜鋅(以Zn計),mg/L：　 ＜氯化物,mg/L：　 ＜250硫酸鹽, mg/L：　 ＜250揮發(fā)酚類, mg/L： 　 ＜陰離