【正文】 得消費(fèi)者的認(rèn)同，占領(lǐng)更大的市場。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，金冠馬得利的知名度較低，且蛋糕店產(chǎn)品種類，口味較少，口感較差，另外它的包裝設(shè)計(jì)簡陋，另外在服務(wù)上，老板忙于制作也不能很好的做到服務(wù)顧客。無論是從產(chǎn)品，價格還是渠道上強(qiáng)化品牌來提高顧客忠誠。在學(xué)校的面包店同質(zhì)化嚴(yán)重，在我們的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，全部人都愿意接受新的產(chǎn)品，并且樂意去創(chuàng)造一個新的產(chǎn)品。他們是時尚消費(fèi)主義的一代，同時也是數(shù)字化的一代（在互聯(lián)網(wǎng)下長大的孩子）。但由于它獨(dú)占山頭（商業(yè)街一邊唯一的蛋糕店）的優(yōu)勢，根據(jù)調(diào)查顯示，大部分人會根據(jù)購買便捷去選擇蛋糕店，可以看出金冠馬得利有極大的發(fā)展?jié)摿?，市場容量有很大的上升空間，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到飽和。當(dāng)然還有正在建設(shè)中的北區(qū)，未來學(xué)生將繼續(xù)增加，市場容量呈擴(kuò)大趨勢。根據(jù)調(diào)查顯示，很多人都是購買面包當(dāng)早餐，通過一系列的措施來提高金冠馬得利的市場占有率和銷售額。同時在購買中，口味是大家考慮的主要因素，這就需要老板去精心制作來留住顧客了。營銷學(xué)告訴我們，爭取一個新顧客的成本是留住老顧客的5倍，一個老顧客貢獻(xiàn)的利潤是新顧客的16倍，這告訴我們留住老顧客有多么重要。這些尚未滿足的需求，若金冠馬得利老板能夠巧妙抓住，靈活的去滿足學(xué)生這些潛在的需求，一定能在競爭中獨(dú)樹一幟，獲得學(xué)生的青睞。大多數(shù)學(xué)生都希望面包店能提供DIY服務(wù)，希望自己能夠參與商品的設(shè)計(jì)與制作，滿足他們的個性化需求。（3） 潛在需求欲望是無窮的，需求也是不斷變化的。（2） 店面環(huán)境 在調(diào)查刺激學(xué)生購買面包的因素調(diào)查中，衛(wèi)生環(huán)境、服務(wù)態(tài)度位列前二。（1） 產(chǎn)品口味據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，大多數(shù)學(xué)生將口味作為他們購買面包優(yōu)先考慮的因素。此外，糕點(diǎn)零食類的小面包等替代品也是一個存在的威脅。機(jī)會（O）：一方面，學(xué)生對面包蛋糕的需求量大而且具有一定的購買力，另一方面麥廬校區(qū)內(nèi)面包店三家外加食堂蛋糕鋪，一共也才四家，即使金冠馬得利稍弱些，也能分到較多一杯羹，還是存在較大市場機(jī)會的。特別是當(dāng)天氣比較惡劣時，比如暴雨、酷熱，這種情況下，金冠馬得利店鋪的物質(zhì)環(huán)境劣勢就更加的凸顯。相對另兩家具有專門的銷售員而言，一定程度上，金冠馬得利具有服務(wù)劣勢。而據(jù)問卷調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，許多學(xué)生購買面包蛋糕時，將口味作為優(yōu)先考慮的因素，這使金冠馬得利店的產(chǎn)品劣勢更加的突出。因此相對而言，金冠馬得利具有制作過程半透明化的優(yōu)勢。（4） 制作過程半透明化優(yōu)勢一般情況下，學(xué)生可以看到金冠馬得利老板制作的過程，而馬得利、皇冠蛋糕這兩家店的制作過程是完全隔離的，學(xué)生看不到制作過程。通常當(dāng)學(xué)生走到馬得利附近準(zhǔn)備購買面包時，可能還會想去皇冠蛋糕店也看看，而對于金冠馬得利，這種情況出現(xiàn)可能性更小，畢竟兩者有一定的地理差距。一方面，它附近有光明鮮奶店，通常學(xué)生買了牛奶就會想買點(diǎn)面包一起食用（空腹喝奶傷胃），而金冠馬得利就光明鮮奶店附近，許多學(xué)生就會直接去它家購買面包，這較其他兩家面包店而言具有一定的地理優(yōu)勢。（SWOT）優(yōu)勢（S）：（1） 價格優(yōu)勢金冠馬得利的商品總體價格是麥園校區(qū)最低的（較馬得利、皇冠蛋糕、食堂蛋糕鋪而言），價格優(yōu)勢可以有助于搶占實(shí)惠型消費(fèi)的學(xué)生市場。金冠馬得利的消費(fèi)者主要是學(xué)生，少數(shù)是教職工。雖然金冠馬得利店是一家加盟連鎖店，但其總部給予分店的權(quán)限較大，并沒有嚴(yán)格規(guī)定分店原材料必須從哪一供應(yīng)商進(jìn)貨，分店擁有自主選擇權(quán)。 面包蛋糕作為快消食品，它的替代品較多?！ㄌ匚辶δＰ湍壳?，麥園校區(qū)市場內(nèi)，金冠馬得利的競爭對手主要是馬得利、皇冠蛋糕和一食堂蛋糕鋪。（3） 存在沒有滿足的需求問卷結(jié)果顯示，大多數(shù)同學(xué)期望蛋糕店能提供DIY服務(wù)，其次是外賣服務(wù)，還有部分同學(xué)希望能有糕點(diǎn)知識咨詢服務(wù)。對于烘焙店本身，學(xué)生們看重它的環(huán)境衛(wèi)生與服務(wù)態(tài)度。在購買因素方面，大多數(shù)學(xué)生購買蛋糕面包優(yōu)先考慮的前三因素依次是口味、價格和新鮮程度。對于面包等烘焙食品，學(xué)生的購買潛力還有待開發(fā)。但有錢還得他們愿意買，才能構(gòu)成實(shí)際消費(fèi)。這意味著麥廬市場總體容量雖大，但實(shí)際消費(fèi)量并沒有很大，還有許多潛在市場需要開發(fā)。且據(jù)問卷結(jié)果顯示，大部分學(xué)生的月生活費(fèi)在8001000這個范圍內(nèi)，這代表學(xué)生是具有消費(fèi)能力的。總體情況就是粥多僧少。（1） 市場狀況良好，競爭不太激烈目前，麥園校內(nèi)只有四家烘焙店（馬得利、金冠馬得利、皇冠蛋糕、一食堂蛋糕鋪），麥廬有一萬多的學(xué)子，校區(qū)周圍一片荒蕪，沒有外來競爭者。在宣傳促銷方面，商家不再是傳統(tǒng)的傳單等方式，還有許多線上方式可以選擇。（T）隨著科學(xué)的不斷發(fā)展、技術(shù)的創(chuàng)新，一方面，面包產(chǎn)品本身科技含量不斷提高，另一方面，商家的促銷推廣方式越來越多。 學(xué)生作為青年人，他們個性張楊，追求自我，愛不斷嘗試DIY這種新鮮事物，消費(fèi)觀念前衛(wèi)，開始追求與眾不同，這都要求著面包蛋糕等產(chǎn)品要能滿足消費(fèi)者們的個性需求。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，許多學(xué)生逐漸遠(yuǎn)離傳統(tǒng)的早餐，轉(zhuǎn)而進(jìn)食較方便的面包等即食烘焙類早餐。高校學(xué)生作為新一代青年人，他們對新事物接受能力強(qiáng)。父母的經(jīng)濟(jì)收入提高，意味著子女的生活費(fèi)用也能有一定提高，學(xué)生的支付能力提高，可以帶動高校校園內(nèi)的各個店的業(yè)績，面包店作為其中的一位，也能從中受益。學(xué)校對入駐校園內(nèi)的各種餐飲門店有嚴(yán)格具體的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一方面，黨中央和各級政府高度重視食品產(chǎn)業(yè)，國家出臺了一系列關(guān)于食品安全政策、資金扶持政策，同時也不斷完善相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)對食品行業(yè)的監(jiān)管。通過一系列的營銷活動和促銷活動，旨在使金冠馬得利的產(chǎn)品和銷量還有口碑得到一個更高層次的提升。大學(xué)生月飲食花銷大概在500~800，多數(shù)同學(xué)會選擇在時間緊迫或者早餐選擇以面包作為消費(fèi)。學(xué)校馬得利產(chǎn)品價格普遍不高。（3） 西點(diǎn)外觀及周邊消費(fèi)者因素西點(diǎn)外觀對消費(fèi)者的購買意愿有很大的影響，設(shè)計(jì)精致的面點(diǎn)會使消費(fèi)者有更強(qiáng)的購買欲。影響消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。作為一種隨手禮。還有一些小巧精致的夏日蛋糕甜點(diǎn)，不僅滿足了許多愛食甜品的顧客的心，還適合當(dāng)做日常的禮品。影響品牌效益的需求方影響因素分析（1） 蛋糕口味及包裝因素 馬得利蛋糕定位于中端人群，口味種類多式多樣、花式新穎。值得注意的是，效益和價值不同，效益是投入產(chǎn)出的比值。品牌效益是品牌在產(chǎn)品上的使用，為品牌的使用者所帶來的經(jīng)濟(jì)價值和社會價值，以品牌使用的作用表現(xiàn)。 我們公司認(rèn)為，真正的自然美味，均存在于自身的生命中，每一個面點(diǎn)師都是發(fā)掘這些美麗味蕾的探索者，人力的指揮應(yīng)該是用在如何保護(hù)事物的天然本色上，尊重每一種驚喜挑選的地道食材。帶給顧客美妙滋味的同時帶給顧客健康。 將飲食文化注入每一個面包，每一個蛋糕和顧客的每一顆味蕾中。一份新鮮美味的面包或糕點(diǎn)，一個恰到好處的微笑和問候，對于消費(fèi)者來說都是重要的消費(fèi)體驗(yàn)。重心業(yè)務(wù)包括兩個部分： 餅店連鎖體系此體系中包含了藝術(shù)蛋糕、中西式甜點(diǎn)以及面包等業(yè)務(wù) 包裝食品制造體系此體系負(fù)責(zé)該品牌季節(jié)性產(chǎn)品以及其他包裝產(chǎn)品、該企業(yè)把成為一流的食品連鎖企業(yè)作為自身發(fā)展的目標(biāo)，用最便捷的方式為消費(fèi)者提供質(zhì)量上乘的服務(wù)。我們公司以保證“質(zhì)量，完美服務(wù)”為原則，并