【正文】 求。此外，糕點(diǎn)零食類的小面包等替代品也是一個(gè)存在的威脅。而據(jù)問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，許多學(xué)生購(gòu)買面包蛋糕時(shí)，將口味作為優(yōu)先考慮的因素，這使金冠馬得利店的產(chǎn)品劣勢(shì)更加的突出。一方面，它附近有光明鮮奶店，通常學(xué)生買了牛奶就會(huì)想買點(diǎn)面包一起食用（空腹喝奶傷胃），而金冠馬得利就光明鮮奶店附近，許多學(xué)生就會(huì)直接去它家購(gòu)買面包，這較其他兩家面包店而言具有一定的地理優(yōu)勢(shì)。 面包蛋糕作為快消食品，它的替代品較多。在購(gòu)買因素方面，大多數(shù)學(xué)生購(gòu)買蛋糕面包優(yōu)先考慮的前三因素依次是口味、價(jià)格和新鮮程度。且據(jù)問(wèn)卷結(jié)果顯示，大部分學(xué)生的月生活費(fèi)在8001000這個(gè)范圍內(nèi)，這代表學(xué)生是具有消費(fèi)能力的。（T）隨著科學(xué)的不斷發(fā)展、技術(shù)的創(chuàng)新，一方面，面包產(chǎn)品本身科技含量不斷提高，另一方面，商家的促銷推廣方式越來(lái)越多。父母的經(jīng)濟(jì)收入提高，意味著子女的生活費(fèi)用也能有一定提高，學(xué)生的支付能力提高，可以帶動(dòng)高校校園內(nèi)的各個(gè)店的業(yè)績(jī)，面包店作為其中的一位，也能從中受益。大學(xué)生月飲食花銷大概在500~800，多數(shù)同學(xué)會(huì)選擇在時(shí)間緊迫或者早餐選擇以面包作為消費(fèi)。作為一種隨手禮。品牌效益是品牌在產(chǎn)品上的使用，為品牌的使用者所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值，以品牌使用的作用表現(xiàn)。一份新鮮美味的面包或糕點(diǎn)，一個(gè)恰到好處的微笑和問(wèn)候，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)都是重要的消費(fèi)體驗(yàn)。 公司定位金冠馬得利是一家烘焙連鎖企業(yè)，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品主要有：面包、蛋糕、飲品以及中西甜點(diǎn)等，該企業(yè)成立于1991年，迄今為止已在全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)展百余家連鎖店。通過(guò)一系列的營(yíng)銷活動(dòng)和促銷活動(dòng)，旨在使金冠馬得利的產(chǎn)品和銷量還有口碑得到一個(gè)更高層次的提升。企業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存，必須時(shí)刻變化營(yíng)銷策略跟隨市場(chǎng)的變化步伐并有效的應(yīng)用這些策略。而馬得利公司的面點(diǎn)產(chǎn)品覆蓋全國(guó)范圍。進(jìn)一步調(diào)查分析這個(gè)行業(yè)相關(guān)的信息。它所提供的形式多樣、美味可口的面包、新鮮出爐的中式糕點(diǎn)、健康綠色的飲品，為都市白領(lǐng)一族和普通學(xué)生提供了較好的日常面點(diǎn)的選擇。 一直堅(jiān)持選用純天然，綠色健康的原料來(lái)制作產(chǎn)品，選用純天然的果泥，不含任何添加劑、香精、色素的原料。馬得利的品牌種類包括：面包、蛋糕、中西甜點(diǎn)、還有中式月餅等。 馬得利的面包生產(chǎn)都是由中央廚房統(tǒng)一制作的，而馬得利在食品的生產(chǎn)安全方面十分嚴(yán)格，品質(zhì)控制會(huì)有不定期的檢查，這樣可以確保產(chǎn)品的安全衛(wèi)生，并且消費(fèi)者基本在每一家馬得利買到的面包味道都一致，且新鮮可口。 （PEST分析）（P） 自2008年三聚氰胺事件和其他濫用食品添加劑事件后，食品安全一直成為了老百姓關(guān)注的焦點(diǎn)和政府管理的重點(diǎn)。對(duì)于面包、餅干等烘焙食品，學(xué)生早已欣然接受。此外，在支付方式上，也不再僅限于現(xiàn)金支付，支付寶、微信支付等都日益廣泛。，潛力需開(kāi)（1） 學(xué)生購(gòu)買力大發(fā)調(diào)查結(jié)果顯示，麥廬學(xué)生月生活費(fèi)大多在8001000元的范圍內(nèi)，少數(shù)都達(dá)到了1500元以上，這意味著，學(xué)生具有購(gòu)買力。對(duì)于需求多樣個(gè)性化的學(xué)生群體，商家要學(xué)會(huì)從中抓住重點(diǎn)，抓住關(guān)鍵，滿足他們個(gè)性需求，這樣才具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。而像面粉、黃油等是普通商品，供應(yīng)商很多，這樣選擇權(quán)就多，供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)能力弱。（3） 運(yùn)營(yíng)成本優(yōu)勢(shì)一方面，金冠馬得利的店面小，租金低，另一方面它是一人蛋糕店，老板既是糕點(diǎn)師又是銷售員，可以節(jié)省雇傭員工的成本，這兩者都可以大大降低其運(yùn)營(yíng)成本，使之較另兩家店有運(yùn)營(yíng)成本上的優(yōu)勢(shì)。（3） 物質(zhì)環(huán)境劣勢(shì)金冠馬得利的店面小，裝修簡(jiǎn)陋，這使學(xué)生購(gòu)買過(guò)程會(huì)有不舒適的體驗(yàn)，降低滿意度，產(chǎn)生不好的印象。而，口味卻正好是金冠馬得利的劣勢(shì)，若能將口味改善，一定程度上能大大提高銷量，獲得成功。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)有同學(xué)根本不知道金冠馬得利是哪家，說(shuō)明它的存在感很低，所以在營(yíng)銷策劃中的首要目的是提高金冠馬得利的知名度，美譽(yù)度，吸引顧客；另外要保持顧客忠誠(chéng)度，留住老顧客。所以早上的面包市場(chǎng)容量在總的麥廬面包市場(chǎng)容量所占的比例比較大，我們應(yīng)該把重點(diǎn)放在早餐，總體來(lái)說(shuō)麥廬校區(qū)還存在很多的潛在市場(chǎng)有待開(kāi)發(fā)，這四家面包店都沒(méi)有外賣服務(wù)，另外產(chǎn)品種類都相對(duì)固定，而在我們?cè)谡{(diào)查中發(fā)現(xiàn)非常多的人是愿意嘗試新品種的，還有就是針對(duì)女生，相比米飯，面包的熱量可以說(shuō)是非常高的，而通常吃面包肯定不止只吃一片，就算它再美味，恐怕對(duì)愛(ài)美的女生來(lái)說(shuō)，她們也會(huì)有所克制，所以這就非常有必要推出高纖維、低熱量、低GI值（血糖生成指數(shù)）的面包了，在享受美味的同時(shí)又不用擔(dān)心體重，這樣兩全其美的事，肯定大家肯定都樂(lè)意接受。此外我們可以整合營(yíng)銷組合加強(qiáng)金冠馬得利這一品牌。②DIY產(chǎn)品培育消費(fèi)者的消費(fèi)需求，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)咨詢、技術(shù)輔導(dǎo)等方式讓顧客了解蛋糕產(chǎn)品的制作過(guò)程和工藝原理，解除消費(fèi)者的后顧之憂，滿足顧客自身需求。在綜合原料價(jià)格和其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的標(biāo)價(jià)后以最實(shí)惠于大學(xué)生的價(jià)格標(biāo)價(jià)。支付方式：支持網(wǎng)銀支付、微信支付、支付寶支付款。這類活動(dòng)不需要大肆宣傳，因?yàn)樵谶@些時(shí)候，顧客會(huì)知道，零售店一定有活動(dòng)，你不宣傳，他們會(huì)自己?jiǎn)柹祥T(mén)來(lái)。讓我們?cè)O(shè)計(jì)好幾個(gè)走馬燈放在那里，這樣永遠(yuǎn)不愁有一天店里空蕩蕩沒(méi)活動(dòng)沒(méi)氣氛了。 新上市的產(chǎn)品可以提供為期一天的免費(fèi)品嘗活動(dòng)。” ②應(yīng)變能力。老板通過(guò)觀察了解到的有關(guān)顧客需求的信息，除了應(yīng)及時(shí)給予滿足之外，還應(yīng)加以記憶，當(dāng)顧客下次光臨時(shí)，即可提供有針對(duì)性的個(gè)性化服務(wù)，這無(wú)疑會(huì)提高顧客的滿意程度。所以面包的柜燈光要強(qiáng),能將面包、蛋糕下面墊上錫鉑紙墊,在燈光的照射下更顯出其檔次和品位。良好的投入自然期待較好的回報(bào)，我們希望通過(guò)這些費(fèi)用把公司推廣出去，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)份額，實(shí)現(xiàn)較好的營(yíng)銷目的。像比如我們學(xué)生平時(shí)在宿舍不愿出門(mén)，又想吃面包，支付寶又余額不足，此時(shí)采用貨到付款方式最好不過(guò)。 大胃王比賽的參與人員比賽后可能降低對(duì)本店面包的好感度，要提高他們的好感度，就要加強(qiáng)他們與本店的聯(lián)系，如提供代金券。男大一大三研一500元以下700900元11001300元1500元以上4. 您每周通常去面包店的次數(shù)是？ [單選題] [必答題]12次34次早餐晚餐夜宵馬得利金冠馬得利產(chǎn)品口味好店鋪環(huán)境好品牌價(jià)值購(gòu)買便利8. 您購(gòu)買蛋糕面包時(shí)優(yōu)先考慮的因素有哪些？（最多選三項(xiàng)） [多選題] [必答題]口味新鮮程度熱量服務(wù)態(tài)度 衛(wèi)生環(huán)境 甜 巧克力口味椰蓉口味 硬質(zhì)原味法式口味 11. 您最看重面包蛋糕的哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？[單選題] [必答題]甜面包雞蛋奶粉等蛋白營(yíng)養(yǎng)特色面包外形美觀，視覺(jué)強(qiáng)牛奶 果汁咖啡 涼白開(kāi) 13. 您最喜歡什么類型的包裝？ [單選題] [必答題]透明塑料包裝玻璃包裝14. 您喜歡面包店什么款式的裝潢？ [單選題] [必答題]可愛(ài)高端15. 您希望在蛋糕店除了買蛋糕面包還能有什么服務(wù)？ [多選題] [必答題]蛋糕DIY其他 _________________ 第 33 頁(yè)