【正文】 求。此外，糕點零食類的小面包等替代品也是一個存在的威脅。而據(jù)問卷調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，許多學(xué)生購買面包蛋糕時，將口味作為優(yōu)先考慮的因素，這使金冠馬得利店的產(chǎn)品劣勢更加的突出。一方面，它附近有光明鮮奶店，通常學(xué)生買了牛奶就會想買點面包一起食用（空腹喝奶傷胃），而金冠馬得利就光明鮮奶店附近，許多學(xué)生就會直接去它家購買面包，這較其他兩家面包店而言具有一定的地理優(yōu)勢。 面包蛋糕作為快消食品，它的替代品較多。在購買因素方面，大多數(shù)學(xué)生購買蛋糕面包優(yōu)先考慮的前三因素依次是口味、價格和新鮮程度。且據(jù)問卷結(jié)果顯示，大部分學(xué)生的月生活費在8001000這個范圍內(nèi)，這代表學(xué)生是具有消費能力的。（T）隨著科學(xué)的不斷發(fā)展、技術(shù)的創(chuàng)新，一方面，面包產(chǎn)品本身科技含量不斷提高，另一方面，商家的促銷推廣方式越來越多。父母的經(jīng)濟收入提高，意味著子女的生活費用也能有一定提高，學(xué)生的支付能力提高，可以帶動高校校園內(nèi)的各個店的業(yè)績，面包店作為其中的一位，也能從中受益。大學(xué)生月飲食花銷大概在500~800，多數(shù)同學(xué)會選擇在時間緊迫或者早餐選擇以面包作為消費。作為一種隨手禮。品牌效益是品牌在產(chǎn)品上的使用，為品牌的使用者所帶來的經(jīng)濟價值和社會價值，以品牌使用的作用表現(xiàn)。一份新鮮美味的面包或糕點，一個恰到好處的微笑和問候，對于消費者來說都是重要的消費體驗。 公司定位金冠馬得利是一家烘焙連鎖企業(yè)，經(jīng)營產(chǎn)品主要有：面包、蛋糕、飲品以及中西甜點等，該企業(yè)成立于1991年，迄今為止已在全國范圍內(nèi)發(fā)展百余家連鎖店。通過一系列的營銷活動和促銷活動，旨在使金冠馬得利的產(chǎn)品和銷量還有口碑得到一個更高層次的提升。企業(yè)要想在激烈的市場競爭中生存，必須時刻變化營銷策略跟隨市場的變化步伐并有效的應(yīng)用這些策略。而馬得利公司的面點產(chǎn)品覆蓋全國范圍。進一步調(diào)查分析這個行業(yè)相關(guān)的信息。它所提供的形式多樣、美味可口的面包、新鮮出爐的中式糕點、健康綠色的飲品，為都市白領(lǐng)一族和普通學(xué)生提供了較好的日常面點的選擇。 一直堅持選用純天然，綠色健康的原料來制作產(chǎn)品，選用純天然的果泥，不含任何添加劑、香精、色素的原料。馬得利的品牌種類包括：面包、蛋糕、中西甜點、還有中式月餅等。 馬得利的面包生產(chǎn)都是由中央廚房統(tǒng)一制作的，而馬得利在食品的生產(chǎn)安全方面十分嚴格，品質(zhì)控制會有不定期的檢查，這樣可以確保產(chǎn)品的安全衛(wèi)生，并且消費者基本在每一家馬得利買到的面包味道都一致，且新鮮可口。 （PEST分析）（P） 自2008年三聚氰胺事件和其他濫用食品添加劑事件后，食品安全一直成為了老百姓關(guān)注的焦點和政府管理的重點。對于面包、餅干等烘焙食品，學(xué)生早已欣然接受。此外，在支付方式上，也不再僅限于現(xiàn)金支付，支付寶、微信支付等都日益廣泛。，潛力需開（1） 學(xué)生購買力大發(fā)調(diào)查結(jié)果顯示，麥廬學(xué)生月生活費大多在8001000元的范圍內(nèi)，少數(shù)都達到了1500元以上，這意味著，學(xué)生具有購買力。對于需求多樣個性化的學(xué)生群體，商家要學(xué)會從中抓住重點，抓住關(guān)鍵，滿足他們個性需求，這樣才具有競爭優(yōu)勢。而像面粉、黃油等是普通商品，供應(yīng)商很多，這樣選擇權(quán)就多，供應(yīng)商討價還價能力弱。（3） 運營成本優(yōu)勢一方面，金冠馬得利的店面小，租金低，另一方面它是一人蛋糕店，老板既是糕點師又是銷售員，可以節(jié)省雇傭員工的成本，這兩者都可以大大降低其運營成本，使之較另兩家店有運營成本上的優(yōu)勢。（3） 物質(zhì)環(huán)境劣勢金冠馬得利的店面小，裝修簡陋，這使學(xué)生購買過程會有不舒適的體驗，降低滿意度，產(chǎn)生不好的印象。而，口味卻正好是金冠馬得利的劣勢，若能將口味改善，一定程度上能大大提高銷量，獲得成功。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)有同學(xué)根本不知道金冠馬得利是哪家，說明它的存在感很低，所以在營銷策劃中的首要目的是提高金冠馬得利的知名度，美譽度，吸引顧客；另外要保持顧客忠誠度，留住老顧客。所以早上的面包市場容量在總的麥廬面包市場容量所占的比例比較大，我們應(yīng)該把重點放在早餐，總體來說麥廬校區(qū)還存在很多的潛在市場有待開發(fā)，這四家面包店都沒有外賣服務(wù)，另外產(chǎn)品種類都相對固定，而在我們在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)非常多的人是愿意嘗試新品種的，還有就是針對女生，相比米飯，面包的熱量可以說是非常高的，而通常吃面包肯定不止只吃一片，就算它再美味，恐怕對愛美的女生來說，她們也會有所克制，所以這就非常有必要推出高纖維、低熱量、低GI值（血糖生成指數(shù)）的面包了，在享受美味的同時又不用擔心體重，這樣兩全其美的事，肯定大家肯定都樂意接受。此外我們可以整合營銷組合加強金冠馬得利這一品牌。②DIY產(chǎn)品培育消費者的消費需求，通過現(xiàn)場咨詢、技術(shù)輔導(dǎo)等方式讓顧客了解蛋糕產(chǎn)品的制作過程和工藝原理，解除消費者的后顧之憂，滿足顧客自身需求。在綜合原料價格和其他競爭對手的標價后以最實惠于大學(xué)生的價格標價。支付方式：支持網(wǎng)銀支付、微信支付、支付寶支付款。這類活動不需要大肆宣傳，因為在這些時候，顧客會知道，零售店一定有活動，你不宣傳，他們會自己問上門來。讓我們設(shè)計好幾個走馬燈放在那里，這樣永遠不愁有一天店里空蕩蕩沒活動沒氣氛了。 新上市的產(chǎn)品可以提供為期一天的免費品嘗活動?！? ②應(yīng)變能力。老板通過觀察了解到的有關(guān)顧客需求的信息，除了應(yīng)及時給予滿足之外，還應(yīng)加以記憶，當顧客下次光臨時，即可提供有針對性的個性化服務(wù)，這無疑會提高顧客的滿意程度。所以面包的柜燈光要強,能將面包、蛋糕下面墊上錫鉑紙墊,在燈光的照射下更顯出其檔次和品位。良好的投入自然期待較好的回報，我們希望通過這些費用把公司推廣出去，擴大產(chǎn)品的市場份額，實現(xiàn)較好的營銷目的。像比如我們學(xué)生平時在宿舍不愿出門，又想吃面包，支付寶又余額不足，此時采用貨到付款方式最好不過。 大胃王比賽的參與人員比賽后可能降低對本店面包的好感度，要提高他們的好感度，就要加強他們與本店的聯(lián)系，如提供代金券。男大一大三研一500元以下700900元11001300元1500元以上4. 您每周通常去面包店的次數(shù)是？ [單選題] [必答題]12次34次早餐晚餐夜宵馬得利金冠馬得利產(chǎn)品口味好店鋪環(huán)境好品牌價值購買便利8. 您購買蛋糕面包時優(yōu)先考慮的因素有哪些？（最多選三項） [多選題] [必答題]口味新鮮程度熱量服務(wù)態(tài)度 衛(wèi)生環(huán)境 甜 巧克力口味椰蓉口味 硬質(zhì)原味法式口味 11. 您最看重面包蛋糕的哪種營養(yǎng)價值？[單選題] [必答題]甜面包雞蛋奶粉等蛋白營養(yǎng)特色面包外形美觀，視覺強牛奶 果汁咖啡 涼白開 13. 您最喜歡什么類型的包裝？ [單選題] [必答題]透明塑料包裝玻璃包裝14. 您喜歡面包店什么款式的裝潢？ [單選題] [必答題]可愛高端15. 您希望在蛋糕店除了買蛋糕面包還能有什么服務(wù)？ [多選題] [必答題]蛋糕DIY其他 _________________ 第 33 頁