【正文】 11個(gè)國定假日，可以策劃一些階段性的促銷活動，其實(shí)，一年只要抓住寒暑假開學(xué)、教師節(jié)、情人節(jié)、女生節(jié)、光棍節(jié)、圣誕節(jié)等幾個(gè)重要的時(shí)間，推出時(shí)間短力度大的活動即可。這類活動不需要大肆宣傳，因?yàn)樵谶@些時(shí)候，顧客會知道，零售店一定有活動，你不宣傳，他們會自己問上門來。店頭廣告和人員口頭促銷是最主要的。 節(jié)假日促銷活動不需要經(jīng)常翻新，一些操作簡單，收效明顯的活動可以重復(fù)幾次，今天的顧客和昨天的顧客并不是一個(gè)人，而且顧客希望看到實(shí)惠，倒不在乎你怎么給。 學(xué)習(xí)肯德基和麥當(dāng)勞吧，他們用每年數(shù)千萬的廣告費(fèi)用買回來的經(jīng)驗(yàn)是值得我們借鑒的。確定一些特色產(chǎn)品，圍繞這些產(chǎn)品設(shè)計(jì)一些促銷活動。當(dāng)沒有任何促銷活動在舉行的時(shí)候，就把他們掛起來。寶島玩這套最為熟練，每周門口的櫥窗都有新花樣，給人新鮮感，但是幾個(gè)月下來，就是那幾個(gè)活動輪軸轉(zhuǎn)。這個(gè)系統(tǒng)類似過去電影院的墊片，沒電影放映的時(shí)候，就放這些電影，大片來了馬上讓位。讓我們設(shè)計(jì)好幾個(gè)走馬燈放在那里，這樣永遠(yuǎn)不愁有一天店里空蕩蕩沒活動沒氣氛了。 注意：這里所說的活動，不需要很復(fù)雜，甚至不需要有優(yōu)惠手段，哪怕是產(chǎn)品推薦都可以。例如，員工胸口別上一個(gè)圓形的徽章，上面寫著：孩子學(xué)生最愛的營養(yǎng)早餐。意思就是提醒顧客每天我們可以簡化你忙碌的早晨，而門口櫥窗海報(bào)和店內(nèi)吊旗也與之呼應(yīng)，這樣一個(gè)簡單而有效的活動就展開了。等到遇到節(jié)日大型促銷，這個(gè)活動就暫時(shí)撤下，節(jié)日促銷一過，活動恢復(fù)。在校內(nèi)舉辦大胃王比賽，由寢室為單位，比賽一分鐘之內(nèi)吃的最多者獲勝，形成事件營銷，然后借勢造勢 ，由此來提高知名度。 “3+1”方式由于江西財(cái)經(jīng)大學(xué)麥廬園校區(qū)宿舍基本上都是４人間。所以采取買1送1的方式促銷，而且提供送貨上門的服務(wù)。 新上市的產(chǎn)品可以提供為期一天的免費(fèi)品嘗活動。來增加產(chǎn)品的知名度和顧客的光顧。 在每月的11號11:30 — 12:30，購買者買一送一。 DIY制作過程留影會員在制作DIY時(shí)，可以免費(fèi)提供攝影留念的服務(wù)。 宣傳單發(fā)放，海報(bào)張貼。對面包店銷售人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，由于收款、制作為同一個(gè)人，也就是老板，對其要求：①語言能力。優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運(yùn)用語言來表達(dá)，語言是人與人溝通、交流的工具?！罢Z言要文明、禮貌、簡明、清晰；提倡講普通話；對客人提出的問題無法解答時(shí)，應(yīng)予以耐心解釋，不推諉和應(yīng)付?！? ②應(yīng)變能力。由于服務(wù)工作大都通過手工勞動完成，而且顧客的需求多變，所以，在服務(wù)過程中難免會出現(xiàn)一些突發(fā)事件，如顧客抱怨、操作不當(dāng)、顧客鬧事、停電等，這就要求老板必須具有靈活的應(yīng)變能力，遇事冷靜，及時(shí)應(yīng)變，妥善處理，充分體現(xiàn)飯店“顧客至上”的服務(wù)宗旨，盡量滿足顧客的需求。 ③推銷能力。糕點(diǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售及顧客消費(fèi)幾乎是同步進(jìn)行的，且具有無形性的特點(diǎn)，老板必須根據(jù)客人的愛好、習(xí)慣及消費(fèi)能力靈活推銷，以盡力提高顧客的消費(fèi)水平，從而提高糕點(diǎn)部的經(jīng)濟(jì)效益。 ④觀察能力。服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于顧客在享受服務(wù)后的生理、心理感受，也即顧客需求的滿足程度。這就要求老板在對客服務(wù)時(shí)應(yīng)具備敏銳的觀察能力，隨時(shí)關(guān)注顧客的需求并給予及時(shí)滿足。 ⑤記憶能力。老板通過觀察了解到的有關(guān)顧客需求的信息，除了應(yīng)及時(shí)給予滿足之外，還應(yīng)加以記憶，當(dāng)顧客下次光臨時(shí)，即可提供有針對性的個(gè)性化服務(wù)，這無疑會提高顧客的滿意程度。⑥工藝能力。據(jù)顧客反映，金冠馬得利的口感相對于競爭者還是存在明顯缺陷，面包口味不佳，嚴(yán)重影響消費(fèi)者的二次購買。店內(nèi)部結(jié)構(gòu)加裝黏貼玻璃鏡，視覺效果非常的通透，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能看到一個(gè)空間開闊、明朗的面包店，極具現(xiàn)代感。擁有一個(gè)開放式的廚房，所有產(chǎn)品都在店內(nèi)現(xiàn)做、現(xiàn)烘、現(xiàn)賣，以力求能提供給顧客最新鮮的食品。用素手珠顏冰點(diǎn)水晶珠簾隔斷簾隔斷作業(yè)空間，可以讓顧客清晰地看到各國大廚在廚房內(nèi)現(xiàn)場制作面包，給人一種感覺，他們并不是身處廚房，反而更像在一個(gè)精品屋內(nèi)設(shè)計(jì)和制作一件他們心目中完美的藝術(shù)品。 門口放置一只大型雞蛋公仔，手里揣著金冠馬得利的宣傳海報(bào)，不僅吸引路人，而且能讓路過的人一目了然店內(nèi)是賣什么東西。 燈光等硬件配備也非常重要的，如果店鋪不夠亮膛，給人感覺就像是快倒閉的。所以面包的柜燈光要強(qiáng),能將面包、蛋糕下面墊上錫鉑紙墊,在燈光的照射下更顯出其檔次和品位。晚上門頭的燈一定要亮，一下子能吸引路過的顧客的眼球。面包店貨品陳列原則： ①分類原則，金冠馬得利一般分為面包類、西點(diǎn)類、蛋糕類、中點(diǎn)類、裸賣類，上貨架陳列時(shí)按照類別將產(chǎn)品進(jìn)行分別分區(qū)陳列，其中面包類又分為甜味、咸味等口味類別；②先進(jìn)先出原則；③醒目原則，商品突出，吸引顧客的眼光，可以輔助標(biāo)示牌，效果更好；④銷量原則 ，銷售量決定擺設(shè)面積，正常銷量好的商品，應(yīng)給予加大擺設(shè)面，有量感，提高銷售量，對于促銷品、特殊性、季節(jié)性的商品擺設(shè)也要加大，其它商品都要依據(jù)銷售量的大小來決定擺設(shè)面積；⑤易取原則，商品陳列以方便顧客選取為原則，有助于提高銷售額；⑥易管原則。有消費(fèi)者進(jìn)入店內(nèi)，老板應(yīng)謙恭有禮，人多時(shí)應(yīng)盡力縮短顧客等候的時(shí)間，店內(nèi)布置可走田園清新風(fēng)格，適當(dāng)擺放一些素美假花，播放輕松的樂曲，顧客途徑店門口還能聽得到優(yōu)美的視聽享受。店長實(shí)行快捷，準(zhǔn)確和友善的服務(wù)，排隊(duì)不超過一分鐘。在顧客尋覓到所要食品后，店長在三十秒之內(nèi)將面包包裝好送至顧客手中。生日可為壽星提供訂購蛋糕免費(fèi)配送服務(wù)。項(xiàng)目費(fèi)用費(fèi)用率公仔卡片（1000張）10元%免費(fèi)試吃100元8%宣傳單（1000）50元4%冰點(diǎn)水晶珠簾150元12%海報(bào)（10）20元%黏貼玻璃鏡100元8%大公仔道具120元% 以上是根據(jù)公司營銷活動配置的財(cái)務(wù)預(yù)算，所有信息按照公司標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際情況價(jià)格估算，就單個(gè)店促銷活動費(fèi)用具體在500~800元人民幣。良好的投入自然期待較好的回報(bào)，我們希望通過這些費(fèi)用把公司推廣出去，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場份額，實(shí)現(xiàn)較好的營銷目的?；顒舆M(jìn)程時(shí)間原因1新產(chǎn)品的研發(fā)、本店的重新布置2016年9月1號之前完成9月是學(xué)生開學(xué)月，本店裝修應(yīng)在開學(xué)之前弄好，不能影響本店正常營業(yè)2宣傳單復(fù)印派發(fā)2016年9月7號到10號學(xué)校的全部學(xué)生都上課了，有大量的人流，大一剛?cè)雽W(xué)沒幾天，對學(xué)校知之甚少，加深新生對本店的印象3新品開發(fā)和公布、促銷活動、廣告宣傳2016年17號開始持續(xù)一個(gè)學(xué)期新品開發(fā)、公布和促銷活動是一個(gè)長期活動，需要長時(shí)間才能看出效果4大胃王大賽2016年10月11號星期六新生對學(xué)校的各種活動還保持著激情，活動新穎，吸引新生的關(guān)注，各大社團(tuán)要拉贊助搞活動，有充足的人員安排5DIY蛋糕制作大賽安排在七夕跟情人節(jié)兩天自己親自做蛋糕送給朋友很有意義，吸引情侶，蛋糕大賽可以突顯本店特色： 聘請學(xué)生兼職 大學(xué)生相對來說，空余時(shí)間還是挺多的，大多數(shù)大學(xué)生在閑暇時(shí)間都希望找一份兼職來鍛煉自己，豐富自己的社會實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在校兼職，既方便又安全。在面包店做兼職是個(gè)很不錯(cuò)的選擇。所以這是個(gè)很有競爭的環(huán)境，對于這種情況，店長不需要花費(fèi)很大精力和很多時(shí)間去尋找員工。在節(jié)假日或者舉辦活動的日子，可以聘請相應(yīng)的大學(xué)生來做兼職，緩解壓力，提升速度，提高效率，給店塑造一個(gè)好形象。 在原基礎(chǔ)付款方式（支付寶支付、微信支付、現(xiàn)場支付）上增加一種支付方式，那就是貨到付款方式。當(dāng)然，該支付方式得以進(jìn)行的前提就是外送方式，也就是網(wǎng)上預(yù)約或者電話預(yù)約，店員把面包送到你所需位置時(shí)，再進(jìn)行付款。像比如我們學(xué)生平時(shí)在宿舍不愿出門，又想吃面包，支付寶又余額不足，此時(shí)采用貨到付款方式最好不過。 在原