【正文】 項(xiàng)目在日常運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，無廢水、無噪音、無生產(chǎn)垃圾，不會(huì)造成環(huán)境污染；項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)周圍1000米內(nèi)無村落，不會(huì)影響居民生活。項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度是在建設(shè)資金計(jì)劃到位的前提下，依據(jù)各項(xiàng)工作所需時(shí)間制定計(jì)劃進(jìn)度。 主體工程方案項(xiàng)目工程建設(shè)采取公開招標(biāo)方式，確定承建單位，需要新建的主要工程見下表：表52 主要工程一覽表序號(hào)項(xiàng)目名稱建設(shè)性質(zhì)單位數(shù)量結(jié)構(gòu)形式1主要車間1830標(biāo)準(zhǔn)出菇車間新建平方米1200覆膜彩鋼瓦培養(yǎng)室新建平方米330覆膜彩鋼瓦生產(chǎn)車間新建平方米300覆膜彩鋼瓦2公用工程平方米200簡(jiǎn)易示范棚新建平方米2003配套工程平方米200路面新建平方米200水泥混凝土排水工程新建米 2500 輔助工程及其它工程方案菌種培育室，綠化帶。 設(shè)備選型方案項(xiàng)目所需的儀器、設(shè)備均通過考核、論證、比較，最后確定選型方案，并在實(shí)際工作中本著經(jīng)濟(jì)實(shí)用，可靠的原則，對(duì)設(shè)備選型方案作進(jìn)一步比較，做到貨比三家，從優(yōu)選擇。杏鮑菇、金針菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)具有投資少、見效快、風(fēng)險(xiǎn)小、效益高的行業(yè)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)具有不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)的優(yōu)勢(shì)，是現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)和特色農(nóng)業(yè)的典范，是將作物秸稈轉(zhuǎn)化為高蛋白菌物滋補(bǔ)食品的生力軍。所以工廠化種植食用菌生長周期短、效益高、菌包感染率低，工人工作具有長期穩(wěn)定性。合作社通過品種和技術(shù)引進(jìn)，已經(jīng)培育出適合當(dāng)?shù)貐^(qū)域環(huán)境生長的新品種，并通過小規(guī)模試種，已探索出一套完整的杏鮑菇、金針菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，并與食用菌專家大院簽訂了長期技術(shù)合作協(xié)議，同時(shí)聘請(qǐng)山東省食用菌專家顧問團(tuán)團(tuán)長蔡德華教授、浙江龍泉張壽成教授擔(dān)任技術(shù)顧問，技術(shù)來源有可靠的保障。 品種及主要技術(shù)來源的可靠性和可得性金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，植物學(xué)名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing.，因其菌柄細(xì)長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目口蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。出菇管理主要是溫度、光照和水分的合理調(diào)配，以達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的食用菌菌包材料主要是農(nóng)作物秸稈、棉籽殼、麥麩、玉米芯等，出菇后菌包經(jīng)過乳酸發(fā)酵，可作為養(yǎng)豬的優(yōu)質(zhì)飼料，豬糞又作為沼氣發(fā)酵的原材料，沼氣發(fā)酵的沼液又是優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥生產(chǎn)綠色有機(jī)蔬菜和農(nóng)作物產(chǎn)品。將接好種的栽培袋放入培養(yǎng)室中，給予適宜的溫度和濕度進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。高壓蒸汽滅菌鍋是一個(gè)密閉的滅菌容器，可在鍋底或夾層中加水，鍋內(nèi)的水煮沸后產(chǎn)生蒸汽，由于蒸汽不能逸出，使鍋內(nèi)壓力升高，水的沸點(diǎn)也隨壓力增加而提高，因而可獲得高于100℃的蒸汽溫度，加強(qiáng)了蒸汽的穿透力，可以在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到滅菌目的，哪怕是抗熱能力很強(qiáng)的芽胞，在121℃，1kg／cm2壓力下，經(jīng)20～30min，也可全部失活，從而達(dá)到迅速徹底的滅菌目的。機(jī)械裝袋效率高、質(zhì)量好。將各種原材料按比例稱取后，放入拌料機(jī)進(jìn)行攪拌，邊攪拌邊加入適量的水，直到含水量達(dá)到要求。 技術(shù)（工藝）方案 技術(shù)路線及流程圖51 技術(shù)（工藝）路線圖秸稈粉碎加工拌 料處 理裝 袋高 壓滅 菌廢菌包再利用出 菇管 理菌 絲培 養(yǎng)無 菌接 種動(dòng) 物飼 料有機(jī)肥還 田動(dòng)物糞便發(fā)酵農(nóng)作物種 植栽培杏鮑菇、金針菇的培養(yǎng)料必須具備營養(yǎng)性、透氣性和持水性。項(xiàng)目生產(chǎn)的金針菇、杏鮑菇等食用菌鮮菇具有其固有的外形、色澤，無異味，無斑點(diǎn)。項(xiàng)目產(chǎn)品涉及的標(biāo)準(zhǔn)主要有國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《GB70962003食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《GB27601996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。項(xiàng)目布局詳見附圖：總平面布置圖 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 出菇車間及附屬建筑均按HACCP標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計(jì)、建設(shè)，主體采用彩鋼瓦結(jié)構(gòu)，接種車間嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)車間建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到全封閉、清潔衛(wèi)生、全部實(shí)行無菌操作。 建設(shè)規(guī)劃和布局項(xiàng)目占地面積總計(jì)13320平方米，其中，建設(shè)培養(yǎng)車間330平方米，出菇室1200平方米（26棟），生產(chǎn)車間300平方米，菌種培育室200平方米；購置設(shè)備20臺(tái)（套）。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，種植面積將達(dá)到40000平方米，年種植規(guī)模達(dá)200萬袋杏鮑菇、金針菇等珍稀菇菌包，正常年份日產(chǎn)鮮菇（杏鮑菇為主）2噸，年產(chǎn)各類鮮菇成品600多噸。針對(duì)食用菌與原材料之間的依賴關(guān)系，項(xiàng)目通過大力搞好科研工作，尤其是做好廢舊菌包的再利用工作，充分挖掘農(nóng)作物秸稈的利用價(jià)值，降低產(chǎn)品的成本，并對(duì)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的培育發(fā)揮最前沿的帶動(dòng)作用。食用菌產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素還與原材料有一定的關(guān)系，農(nóng)作物秸稈的價(jià)格高低會(huì)引發(fā)食用菌產(chǎn)品的成本起伏。 營銷策略、方案、模式合作社與上海榮善食品有限公司有合作關(guān)系，該項(xiàng)目投產(chǎn)后，生產(chǎn)的各種珍稀食用菌經(jīng)統(tǒng)一包裝后，以現(xiàn)代物流的辦法銷往榮善在全國的200多個(gè)銷售機(jī)構(gòu)。項(xiàng)目依托省級(jí)專家大院，研究并推廣新產(chǎn)品，就地轉(zhuǎn)化率時(shí)效較快、規(guī)模較高，占據(jù)高端市場(chǎng)能力強(qiáng)。杏鮑菇市場(chǎng)占有率逐升，該品種的順季產(chǎn)品從11 月份后開始應(yīng)市，一般到4月份結(jié)束，預(yù)計(jì)棒狀產(chǎn)品一般市場(chǎng)售價(jià)將在6元左右，大中城市售價(jià)將在 810元，大個(gè)頭的保齡球狀產(chǎn)品將分別高出2元左右；進(jìn)入5 月份以后，反季節(jié)產(chǎn)品的價(jià)格將會(huì)大幅增加，預(yù)計(jì)一般將會(huì)保持在10元和 12元左右。白靈菇出口內(nèi)銷正熱，銷路看好。比如，金針菇預(yù)計(jì)低溫季節(jié)常規(guī)生產(chǎn)的黃色鮮菇批價(jià)將在2元以上，白色菇將會(huì)高約 20～30%之間，不超過3元，進(jìn)入5 月份以后至10月份，則為反季節(jié)生產(chǎn)，預(yù)計(jì)一般批價(jià)將分別在6元、8元左右，68月份將會(huì)維持在每市斤10元左右。食用菌在全國的種植業(yè)中，排行僅次于糧、棉、油、果、菜位于第六位，成為人們生活中不可缺少的重要食品，發(fā)展?jié)摿薮蟆?基礎(chǔ)設(shè)施條件項(xiàng)目建設(shè)地某鎮(zhèn)現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園，基礎(chǔ)設(shè)施好，水、電、路、氣等一應(yīng)俱全，南鄰京杭大運(yùn)河，北依變電站，省級(jí)公里蒙館路穿越該產(chǎn)業(yè)園，西距京九鐵路20公里，南到濟(jì)菏高速公路出入口10公里，交通便利，完全滿足項(xiàng)目建設(shè)要求。專家大院以魯東大學(xué)、吉林農(nóng)學(xué)院、日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)和山東省農(nóng)業(yè)專家顧問團(tuán)食用菌分團(tuán)為技術(shù)依托，擁有專業(yè)技術(shù)人員10名，是集項(xiàng)目研究、模式示范、良種繁育、技術(shù)培訓(xùn)、成果展示、產(chǎn)品加工、信息服務(wù)和市場(chǎng)開拓等八大功能為一體的服務(wù)基地。再加上當(dāng)?shù)刎S富的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，所以，很適合發(fā)展食用菌這種勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)。資源：XX縣及周邊地區(qū)都屬農(nóng)業(yè)縣，農(nóng)作物以小麥、玉米為主，僅XX地區(qū)玉米種植面積就達(dá)50萬畝，玉米芯量年產(chǎn)達(dá)到5萬噸。項(xiàng)目建設(shè)地—XX鎮(zhèn)黨委政府把發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)放在增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)村穩(wěn)定的重中之重，拿出80萬元資金通過菌包補(bǔ)貼對(duì)該鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持，激發(fā)了龍頭企業(yè)和菇農(nóng)的種植熱情，食用菌產(chǎn)業(yè)相關(guān)收入占到全鎮(zhèn)農(nóng)民人均收入的21%以上。 政策、資源、科技支撐條件政策：XX縣是山東省食用菌生產(chǎn)比較集中的地區(qū)，近年來，通過大力發(fā)展食用菌栽培發(fā)展項(xiàng)目，培育龍頭企業(yè)，培植食用菌特色種植基地，有效促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展?！妫瑫円箿夭罹?0℃以上，此環(huán)境條件下生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品干物質(zhì)含量高，菇形好、菇朵大，商品性好。項(xiàng)目土地屬于一般農(nóng)田，通過租賃而來，占地20畝。600噸食用菌設(shè)施栽培新建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第三章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件 建設(shè)地點(diǎn)選擇項(xiàng)目建于某鎮(zhèn)屬地，地處東平湖二級(jí)防汛湖庫區(qū)，西距京九鐵路20公里，南到濟(jì)荷高速公路出入口10公里，省級(jí)公里蒙館路穿越該鎮(zhèn)南部，交通便利，環(huán)境優(yōu)美。，增加農(nóng)民收入XX縣及周邊地區(qū)仍然以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為主，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)不盡合理，農(nóng)民以種植糧食及普通經(jīng)濟(jì)植物為生，收入較低。農(nóng)作物秸稈通過粉碎加工，按照一定比例混合后，加工成菌包，用于食用菌生產(chǎn)；出菇后的廢菌糠粉碎加工成動(dòng)物飼料；動(dòng)物糞便再通過沼氣池發(fā)酵，提供沼氣和有機(jī)肥料；有機(jī)肥還田。提供不需要大投資的種植條件，提供成熟的種植技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而帶動(dòng)廣大農(nóng)民加入合作社組織，堅(jiān)定致富信心，提升區(qū)域化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)能力。食用菌栽培在XX縣有一定的歷史，但由于現(xiàn)階段大多數(shù)農(nóng)戶素質(zhì)較低，科技意識(shí)較淡薄，承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，對(duì)專業(yè)規(guī)模種植食用菌農(nóng)民雖然有強(qiáng)烈的致富愿望和高漲的積極性，但仍然是畏首畏尾。項(xiàng)目的建設(shè)地點(diǎn)XX鎮(zhèn)現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園正是“一體兩翼”中的“一體”，是全縣食用菌產(chǎn)業(yè)區(qū)域規(guī)劃的中心。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為很多地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整最為活躍的產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、財(cái)政增長、企業(yè)增效，提高人民生活水平、改善膳食結(jié)構(gòu)、解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力等方面發(fā)揮了巨大作用，并對(duì)促進(jìn)資源開發(fā)、廢物利用、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)就業(yè)，提高生態(tài)效益、社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益均具有深遠(yuǎn)的意義。XX縣屬于農(nóng)業(yè)大縣，各種農(nóng)作物秸稈資源豐富，其中玉米芯加工及出口貿(mào)易發(fā)展迅速，XX等周邊地市菌種菌需物質(zhì)市場(chǎng)大、廠家多，為秸稈珍稀食用菌的發(fā)