餐飲部20xx年下半年工資定級及銷售提成方案-文庫吧資料
2024-10-31 14:17本頁面
【正文】 020 年下半年餐飲部廚師長及廚師考核方法：餐飲毛利率為 % %，應(yīng)完成的指標(biāo)為 萬元，考核餐飲毛利額為 萬元，每月工資總額為 元。 （ 8） 每月可報銷 100 元手機話費和 50 元交通費用，款待費用為上月銷售額的 1%，不能累計使用，款待審批程序按賓館相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 （ 6） 餐飲預(yù)定處如能完成每月既定指標(biāo)，超額部分按 %提獎。 （ 4） 餐飲預(yù)定處如完成每月指標(biāo)額 85%以下，預(yù)定處工資總額 8 折（按個人業(yè)績百分比扣）。 （ 2） 餐飲預(yù)定處如能完成每月指標(biāo)額的 90%95%（不包括 95%），預(yù)定處工資總額 9折（按個人銷售業(yè)績百分比扣）?？头考捌渌M不計入預(yù)定處業(yè)績。 二、 考核成員組成及職責(zé) （ 1）餐飲預(yù)定處：考核人數(shù)額定為 2 人（中餐廳經(jīng)理和預(yù)定員），其職責(zé)為店內(nèi)、店外促銷。 （ 3）賓館股東的餐飲消費計入餐飲營銷指標(biāo)。
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