脂類與生物膜ppt課件-文庫(kù)吧資料
2025-01-14 00:41本頁(yè)面
【正文】 功能是轉(zhuǎn)運(yùn)磷脂和膽固醇；激活脂肪酶；清除細(xì)胞膜上過(guò)量的膽固醇。 IDL由載脂蛋白 apoE介導(dǎo)結(jié)合。當(dāng)血液流經(jīng)脂肪組織、肝和肌肉等組織的毛細(xì)血管時(shí)， CM和 VLDL被毛細(xì)血管壁脂蛋白酯酶水解。 CM VLDL LDL HDL（極低密度脂蛋 （低密度脂蛋 （高密度脂蛋密度顆粒大小蛋白質(zhì)含量脂類組成甘油三酯++++ +++ + +膽固醇+ ++ +++ ++磷脂+ ++ ++ +++小腸粘膜 小腸粘膜 血漿 肝上皮細(xì)胞 上皮細(xì)胞 小腸肝運(yùn)輸外源性 運(yùn)輸內(nèi)源性 運(yùn)輸 運(yùn)輸甘油三酯 甘油三酯 膽固醇 全身 至全身 膽固醇至肝臟功能密度法生成部位? 乳糜微粒（ CM）由小腸上皮細(xì)胞合成，顆粒大呈乳濁狀，主要功能是運(yùn)輸外源油脂。載脂蛋白主要在肝臟和腸中合成分泌，富含疏水氨基酸殘基，構(gòu)成兩親的 α螺旋區(qū)。 ? 膽固醇在腦、肝、腎和蛋黃中含量很高。 ? 膽固醇主要存在于動(dòng)物細(xì)胞，參與膜的組成。結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是在甾核的 C3上有一個(gè)羥基， C17上有一個(gè)含 810個(gè)碳原子的烴鏈。 （六）類 固醇類 H OC H C H 2 C H 2 C H 2 C HC H 3C H 3C H 3? 也稱 甾類 ，其結(jié)構(gòu)以 環(huán)戊烷多氫菲 為基礎(chǔ)。 ? 鯊烯和羊毛固醇屬三萜類（ C30）。 ? 由兩個(gè)異戊二烯構(gòu)成的萜稱單萜，由 3個(gè)異戊二烯構(gòu)成的稱倍半萜，由 4個(gè)異戊二烯構(gòu)成的稱雙萜。（酸性鞘糖脂） ? 神經(jīng)節(jié)苷脂是最重要的鞘糖脂，在神經(jīng)系統(tǒng)特別是神經(jīng)末梢中含量豐富，它們可能在神經(jīng)沖動(dòng)傳遞中起重要作用。 ? 鞘糖脂的極性糖基露在細(xì)胞表面，它們不僅是血型抗原而且與組織和器官的特異性，細(xì)胞 細(xì)胞識(shí)別有關(guān)。 ? 中性鞘糖脂常見糖基有半乳糖、葡萄糖等單糖，還有寡糖。 ? 鞘糖脂 是神經(jīng)酰胺的 1位羥基被糖基化形成的糖苷化合物。 鞘氨醇 (Sphingosine ) （ 2）鞘磷脂 ? 鞘磷脂是神經(jīng)酰胺的 1位羥基被磷酰膽堿或磷酰乙醇胺酯化形成的化合物。 種類 鞘脂類 鞘磷脂類 鞘糖脂 中性 鞘糖脂 酸性鞘糖脂 神經(jīng)酰胺 (Ceramide ) 脂肪酸部分 （ 1）鞘氨醇、神經(jīng)酰胺 ? 脂肪酸通過(guò)酰胺鍵與鞘氨醇的 NH2相連，形成神經(jīng)酰胺。是兩親性分子。 ? 磷脂的這種性質(zhì)，使它具有形成生物膜（雙層脂膜）的特性。 （三）甘油磷酸酯 又稱甘油磷脂類，它是生物膜的主要成分 結(jié)構(gòu) CH 2C HCH 2OOOCO( C H 2 )m C H 3CO( C H 2 )nCH 3POO XO HX = 膽堿 、 水 、 乙醇胺 、 絲氨酸 、 甘油 、 肌醇 、 磷脂酰甘油等 C H 2 O CC HC H 2 OOCR 1R 2OOP OO HOX甘油磷脂的類型 O H2CC HC H2OO COC R 3R4O POOOPOO C H2C H C H2OO HX = HX = C H2C H2N ( C H3)2X = C H2C H2N H2X = C H2C H ( O H ) C H O HX = C H2C H ( N H2) C O OX =X =O H O HO HO H O H磷 脂 酸磷 脂 酰 膽 堿 （ 卵 磷 脂 ）磷 脂 酰 乙 醇 胺磷 脂 酰 甘 油磷 脂 酰 絲 氨 酸磷 脂 酰 肌 醇二 磷 脂 酰 甘 油 脂磷脂酰膽堿 磷脂酸 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰肌醇 磷脂酰絲氨酸 磷脂酰甘油 磷脂的特點(diǎn) ? 磷脂分子中含有親水性的磷酸酯基和親脂性的脂肪酸鏈，是優(yōu)良的 兩親性分子 。 ? 表示油脂的不飽和度是用碘值。酸值就是中和 1g脂類的游離脂酸所需的 KOH的 mg數(shù)。②因空氣中的氧使不飽和脂酸氧化，產(chǎn)生的醛和酮，亦有臭味，故陳腐脂類酸敗的原因，大概不外乎水解與氧化。通常從皂化值的數(shù)值即可略知混合脂酸或混合脂肪的平均相對(duì)分子質(zhì)量。這種鹽類稱皂，因此，我們也稱堿水解脂肪的作用為 皂化作用 。 皂化和皂化值：一切脂肪都能被酸、堿、蒸汽及脂肪酶所水解，產(chǎn)生甘油及脂肪酸。 常 見 的 不 飽 和 脂 肪 酸 習(xí)慣名 系統(tǒng)名 碳原子及 雙鍵數(shù) 雙鍵位置 族 分布 △ 系 n系 軟油酸 十六碳一烯酸 16： 1 9 7 ω7 廣泛 油酸 十八碳一烯酸 18： 1 9 9 ω9 廣泛 亞油酸 十八碳二烯酸 18： 2 9,
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1