脂和生物膜ppt課件-文庫吧資料
2025-05-18 03:58本頁面
【正文】 亞麻酸（ ω3） ： 全順 十八碳 9， 12， 15三稀酸， 18： 3△ 9c， 12c， 15c ? 花生四稀酸（ ω6） ： 全順 二十碳 5， 8， 11， 14四稀酸， 20： 4 △ 5c， 8c， 11c， 14c ? 二十二碳六稀酸 （ DHA） （ ω3） ： 全順 二十二碳 4710131619六稀酸 ， 22： 6 △ 4c， 7c， 10c， 13c，16c， 19c 生物膜中多是順式不飽和脂肪酸： 增加膜流動性 降低膜相變溫度，抗寒冷 PUFA能降低血脂 ★ PUFA的研究價值 必需 脂肪酸 essential fatty acids 亞油酸和 α亞麻酸 ， 稱為必需脂肪酸 。第 6章 脂類和生物膜 一、脂類在結(jié)構(gòu)和功能上的多樣性 不溶于水，但能溶于非極性有機(jī)溶劑。 脂類 脂肪 可變脂 磷脂 糖脂 固醇 基本脂 第一節(jié) 脂類特性 二、脂肪酸是許多脂的成分 生 物 體 內(nèi) 的 脂 1. 單純脂 （ 1）中性脂 含甘油和脂肪酸 飽和脂肪酸 月桂酸 （ C12H24O2） CH3（ CH2） 10COOH 豆寇酸 （ C14H28O2） CH3（ CH2） 12COOH 棕櫚酸 （ C16H32O2） CH3（ CH2） 14COOH 硬脂酸 （ C18H36O2） CH3（ CH2） 16COOH 不飽和脂肪酸 油酸 （ C18H34O2） CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH 亞油酸（ C18H32O2） CH3(CH2) 4CH=CHCH2 CH =CH (CH2)7COOH （ 2）蠟 （類脂） 磷脂 糖脂 硫脂 萜類 甾醇 三 、 脂類的生物學(xué)功能 ① 生物膜的結(jié)構(gòu)組分： 磷脂 （ 甘油磷脂和鞘磷脂 ） ， 膽固醇 ， 糖脂 極性頭部：磷酸基 、 醇基 、 含氮堿 疏水尾部：烴鏈 ② 能量貯存形式：動物 、 油料種子的甘油三酯 ③ 激素 、 維生素和色素的前體： 萜類 、 固醇類 、 二十碳四稀酸 ④ 化學(xué)信號： PIP2 ⑤ 保護(hù)功能：動物的脂肪組織 ， 植物的蠟質(zhì) 三酰甘油 （ 甘油三脂 ） ： 簡單三脂酰甘油 混合三脂酰甘油 二酰甘油 （ 甘油二脂 ） ： 單酰甘油 （ 甘油單脂
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