脂類與生物膜ppt課件(2)-文庫吧資料
2025-05-09 03:35本頁面
【正文】 類固醇結構特征： ? 甾核的 C3位長為羥基或酮基； ? C17位可以是羥基、酮基或其他各種形式的側鏈； ? C4C5和 C5C6之間常是雙鍵； ? A環(huán)在某些化合物中是苯環(huán)； 膽固醇的分布及功能 ★ 腦及神經組織中，肝、腎、腎上腺、卵巢等合成固醇激素的腺體 ★ 膽固醇是生物膜的重要成分，羥基極性端分布于膜的親水界面，母核及側鏈深入膜雙層，控制膜的流動性，阻止磷脂在相變溫度以下時轉變成結晶狀態(tài)，保證膜在低溫時的流動性及正常功能。 圖見 P117 二、 類固醇 也稱甾類，是含環(huán)戊烷多氫菲母核的一類醇、酸及其衍生物。 第五節(jié) 萜類和類固醇 統(tǒng)稱為類異戊二烯類 (isoprenoid)； 一、萜類 萜分子碳架可看成是由兩個或多個異戊二烯單位頭尾或尾尾連接而成。 硫腦苷脂：腦苷脂糖基部分被硫酸化，也稱硫苷脂，在生理 pH下帶負電荷，與血液凝固和細胞粘著有關。 鞘氨醇 植物鞘氨醇 神經酰胺 神經酰胺 膽堿鞘磷脂 葡萄糖苷神經酰胺 乳糖苷神經酰胺 神經節(jié)苷脂 第四節(jié) 糖脂 甘油糖脂（糖基甘油酯） 二酰甘油分子 sn－ 3位上的羥基與糖基以糖苷鍵連接而成。 鞘氨醇磷脂： 以鞘氨醇代替甘油 。 碘值（不飽和鍵的多少） 100克油脂吸收碘的克數(shù)。 皂化值（油或脂肪平均相對分子質量量度） 完全皂化 1克油脂所需 KOH的毫克數(shù)。 常 見 的 不 飽 和 脂 肪 酸 第二節(jié) ?；视秃拖? 三酰甘油（甘油三脂）： 簡單三脂酰甘油、混合三脂酰甘油 C H O HC H 2 O H
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