脂質(zhì)與生物膜ppt課件-文庫(kù)吧資料
2025-05-10 12:05本頁(yè)面
【正文】 油磷脂的一般性質(zhì) 為白色蠟狀固體，溶于大多數(shù)含水非極 性溶劑，難溶于無(wú)水丙酮。 第十一章 脂質(zhì) 2 脂質(zhì) (Lipid)： 一類低溶于水而溶于非極性 溶劑的有機(jī)分子 大多數(shù)脂質(zhì)是脂肪酸酯及其衍生物 脂肪酸： 四 碳以上的長(zhǎng)鏈一元羧酸 醇：甘油 、 鞘氨醇 、 高級(jí)一元醇和固醇 一 引言 (一 ) 定義 3 （二）分類 單純脂質(zhì)： 甘油酯：脂肪酸的甘油酯 蠟：長(zhǎng)鏈脂肪酸和長(zhǎng)鏈醇或固醇組成 復(fù)合脂 按照化學(xué)組成分類 復(fù)合脂 糖脂 鞘氨醇磷脂：鞘磷脂等 鞘糖脂：腦苷脂，神經(jīng)節(jié)苷脂等 甘油糖脂 磷脂 鞘脂類 甘油磷脂：磷脂酸 、 磷脂酰膽堿等 4 （二）分類 衍生脂質(zhì)： 由單純脂質(zhì)或復(fù)合脂衍生而來(lái) 脂肪酸；固醇類 （ 膽酸 、 性激素 、 腎上 腺皮質(zhì)激素 ） ；萜類 ， 如天然色素 （ 胡 蘿卜素 ） 和其他脂質(zhì) ， 如維生素 A、 D、 E， 前列腺素 ， 脂蛋白 5 （三）生物學(xué)作用 貯存能量： 負(fù)責(zé)能儲(chǔ)的脂質(zhì)稱為貯存脂質(zhì) 三酰甘油 : 1克油脂 37kJ能量 1克糖 17kJ能量 作為生物膜的骨架成分 屏障作用，使膜兩側(cè)的親水物質(zhì)不 能自由通過(guò)，這部分脂質(zhì)也稱 結(jié)構(gòu)脂質(zhì) 具有專一和重要的生物活性 含量少，具有重要的生物活性，稱 活性脂質(zhì)： 如類固醇激素；維生素類； 萜類化合物；前列腺素（ PG）等 6 二、脂肪酸 (一 )結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 1. 碳鏈： 436個(gè) C，偶數(shù) 2. 飽和與不飽和兩種形式 飽和脂肪酸 ：動(dòng)物脂肪酸中飽和脂肪酸為多 不飽和脂肪酸 單不飽和脂肪酸 ：雙鍵在 C9C10間 (?9)， 順 式 (cis)，個(gè)別為 trans 多不飽和脂肪酸 ：以 ?9為中心，雙鍵位于 ?9 和末位 C之間 ，往往 不共軛 如： CH2CH=CHCH2CH=CHCH2 7 通俗名 系統(tǒng)名 簡(jiǎn)寫符號(hào) 硬脂酸 n十八酸 18:0 油酸 十八碳 9烯酸 18:1Δ 9 亞油酸 十八碳 9,12二烯酸 18:2Δ 9,12 α亞麻酸 十八碳 9,12,15三烯酸
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1