《脂類與生物膜》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 磷脂+ ++ ++ +++小腸粘膜 小腸粘膜 血漿 肝上皮細(xì)胞 上皮細(xì)胞 小腸肝運輸外源性 運輸內(nèi)源性 運輸 運輸甘油三酯 甘油三酯 膽固醇 全身 至全身 膽固醇至肝臟功能密度法生成部位? 乳糜微粒（ CM）由小腸上皮細(xì)胞合成，顆粒大呈乳濁狀，主要功能是運輸外源油脂。 ? 膽固醇在腦、肝、腎和蛋黃中含量很高。結(jié)構(gòu)特點是在甾核的 C3上有一個羥基， C17上有一個含 810個碳原子的烴鏈。 ? 鯊烯和羊毛固醇屬三萜類（ C30）。（酸性鞘糖脂） ? 神經(jīng)節(jié)苷脂是最重要的鞘糖脂，在神經(jīng)系統(tǒng)特別是神經(jīng)末梢中含量豐富，它們可能在神經(jīng)沖動傳遞中起重要作用。 ? 中性鞘糖脂常見糖基有半乳糖、葡萄糖等單糖，還有寡糖。 鞘氨醇 (Sphingosine ) （ 2）鞘磷脂 ? 鞘磷脂是神經(jīng)酰胺的 1位羥基被磷酰膽堿或磷酰乙醇胺酯化形成的化合物。是兩親性分子。 （三）甘油磷酸酯 又稱甘油磷脂類，它是生物膜的主要成分 結(jié)構(gòu) CH 2C HCH 2OOOCO( C H 2 )m C H 3CO( C H 2 )nCH 3POO XO HX = 膽堿 、 水 、 乙醇胺 、 絲氨酸 、 甘油 、 肌醇 、 磷脂酰甘油等 C H 2 O CC HC H 2 OOCR 1R 2OOP OO HOX甘油磷脂的類型 O H2CC HC H2OO COC R 3R4O POOOPOO C H2C H C H2OO HX = HX = C H2C H2N ( C H3)2X = C H2C H2N H2X = C H2C H ( O H ) C H O HX = C H2C H ( N H2) C O OX =X =O H O HO HO H O H磷 脂 酸磷 脂 酰 膽 堿 （ 卵 磷 脂 ）磷 脂 酰 乙 醇 胺磷 脂 酰 甘 油磷 脂 酰 絲 氨 酸磷 脂 酰 肌 醇二 磷 脂 酰 甘 油 脂磷脂酰膽堿 磷脂酸 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰肌醇 磷脂酰絲氨酸 磷脂酰甘油 磷脂的特點 ? 磷脂分子中含有親水性的磷酸酯基和親脂性的脂肪酸鏈，是優(yōu)良的 兩親性分子 。酸值就是中和 1g脂類的游離脂酸所需的 KOH的 mg數(shù)。通常從皂化值的數(shù)值即可略知混合脂酸或混合脂肪的平均相對分子質(zhì)量。 皂化和皂化值：一切脂肪都能被酸、堿、蒸汽及脂肪酶所水解，產(chǎn)生甘油及脂肪酸。 食物供給 包括各種脂酸 ， 其中一些不飽和脂肪酸 ， 動物不能自身合成 ， 需從食物中攝取 。 ? 單不飽和脂肪酸的雙鍵位置一般在第 910碳原子之間，多不飽和脂肪酸中的一個雙鍵一般也位于 910碳原子之間。 ? 常見的飽和脂肪酸是軟脂酸（ 16:0）、硬脂酸（ 18:0）；不飽和脂肪酸有油酸（ 18:1）等； ? 高等植物和低溫生活的動物中，常見到多不飽和脂肪酸。 ?三脂酰甘油含量最豐富，單脂酰、二脂酰甘油在自然界中少見。第四章 脂類與生物膜 ? 脂類 脂的概念與分類 三酰甘油 甘油磷酸酯 鞘脂類 固醇類 脂蛋白 ? 生物膜 膜的化學(xué)組成 膜的結(jié)構(gòu)及其特點 膜的功能 Lipid and Biomembrane 一、脂類 （一）脂類的概念與分類 不溶于（或低溶于）水，但能溶于非極性有機(jī)溶劑的一類有機(jī)化合物。 ?萜類和類固醇及其衍生物 ?衍生脂 ：上述脂質(zhì)的水解或氧化產(chǎn)物 ?結(jié)合脂 ：糖脂和脂蛋白 可皂化脂類 不可皂化脂類 極性脂類 非極性脂類 貯存脂質(zhì) 結(jié)構(gòu)脂質(zhì) 活性脂質(zhì) 分類 含量 分布 生理功能 脂肪 甘油三酯 95﹪ 脂肪組織、血漿 1. 儲脂供能 2. 提供必需脂酸 3. 促脂溶性維生素吸收 4. 熱墊作用 5. 保護(hù)墊作用 6. 構(gòu)成血漿脂蛋白 類脂 糖酯、 膽 固醇及其酯、磷脂
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