脂類與生物膜ppt課件(存儲版)
【正文】 點 ? 磷脂分子中含有親水性的磷酸酯基和親脂性的脂肪酸鏈，是優(yōu)良的 兩親性分子 。 鞘氨醇 (Sphingosine ) （ 2）鞘磷脂 ? 鞘磷脂是神經(jīng)酰胺的 1位羥基被磷酰膽堿或磷酰乙醇胺酯化形成的化合物。（酸性鞘糖脂） ? 神經(jīng)節(jié)苷脂是最重要的鞘糖脂，在神經(jīng)系統(tǒng)特別是神經(jīng)末梢中含量豐富，它們可能在神經(jīng)沖動傳遞中起重要作用。結(jié)構(gòu)特點是在甾核的 C3上有一個羥基， C17上有一個含 810個碳原子的烴鏈。 CM VLDL LDL HDL（極低密度脂蛋 （低密度脂蛋 （高密度脂蛋密度顆粒大小蛋白質(zhì)含量脂類組成甘油三酯++++ +++ + +膽固醇+ ++ +++ ++磷脂+ ++ ++ +++小腸粘膜 小腸粘膜 血漿 肝上皮細胞 上皮細胞 小腸肝運輸外源性 運輸內(nèi)源性 運輸 運輸甘油三酯 甘油三酯 膽固醇 全身 至全身 膽固醇至肝臟功能密度法生成部位? 乳糜微粒（ CM）由小腸上皮細胞合成，顆粒大呈乳濁狀，主要功能是運輸外源油脂。 一般為固體，不易水解。 蠟在工業(yè)上用途頗大，蜂蠟、蟲蠟可作涂料、絕緣材料、潤滑劑，羊毛蠟可制高級化妝品。 膜蛋白分布不對稱 脂質(zhì)雙層 鑲嵌蛋白 跨膜蛋白 膜表面蛋白 （ 1）、 外周蛋白（ peripheral protein） ? 這類蛋白約占膜蛋白的 20－ 30%，分布于雙層脂膜的外表層，主要通過靜電引力或范德華力與膜結(jié)合。它們大多與膜蛋白結(jié)合，少數(shù)與膜脂結(jié)合。 。 ?如果只是運輸一種分子由膜的一側(cè)到另一側(cè)，稱為 單向運輸（ uniport transport）。 脂雙層 細胞外 細胞內(nèi) b、基團運輸（ group transport） ? 有些糖通過細菌膜時需要進行磷酸化反應(yīng)，以糖 磷酸的形式通過膜，稱為 基團運輸 。 ? 大多數(shù)離子載體是由微生物合成，有些離子載體就是抗生素。 7.（華南理工 2022）判斷：根據(jù)脂肪酸的簡寫法，油酸寫為 18： 1△ 9，表明油酸具有 18個碳原子，在 8~9碳原子之間有一個不飽和雙鍵。 1（中山大學(xué)醫(yī)學(xué)院 2022）試述血漿脂蛋白分類及作用，載脂蛋白的含義及作用。 13.（中科院 2022） Na+K+ATP酶在細胞跨膜運輸中具有什么意義。 5.（復(fù)旦大學(xué) 1999）蠟是由 —— 和 —— 形成的 —— 。 ? 可分為 吞噬作用（ phagocytosis）、 胞飲作用 （ pinocytosis）以及受體介導(dǎo)的胞吞作用 。 （ 2）糖的運輸 a、協(xié)同 運輸 ： 在小腸和腎細胞中葡萄糖的運輸是伴隨 Na+一起運輸進入細胞的。 主動運輸 （ Actic transport） 凡物質(zhì)逆濃度梯度的運送稱主動運送 ， 這一過程進行需供給能量 。 。 ? 內(nèi)在蛋白與雙層脂膜疏水區(qū)接觸部分，由于沒有水分子的影響，多肽鏈內(nèi)形成氫鍵趨向大大增加，因此，它們主要以 ?螺旋和 ?折疊形式存在，其中又以 ?螺旋更普遍。 膜脂 ? 脂質(zhì)包括磷脂、膽固醇和糖脂等，其中以磷脂為主要成分。 羊毛蠟的成分為三羥蠟酸環(huán)醇酯（以膽固醇為主）。 ? 高密度脂蛋白（ HDL）來自肝臟，顆粒最小，脂類主要是磷脂和膽固醇，主要功能是轉(zhuǎn)運磷脂和膽固醇；激活脂肪酶；清除細胞膜上過量的膽固醇。載脂蛋白主要在肝臟和腸中合成分泌，富含疏水氨基酸殘基，構(gòu)成兩親的 α螺旋區(qū)。 （六）類 固醇類 H OC H C H 2 C H 2 C H 2 C HC H 3C H 3C H 3? 也稱 甾類 ，其結(jié)構(gòu)以 環(huán)戊烷多氫菲 為基礎(chǔ)。 ? 鞘糖脂的極性糖基露在細胞表面，它們不僅是血型抗原而且與組織和器官的特異性，細胞 細胞識別有關(guān)。 種類 鞘脂類 鞘磷脂類 鞘糖脂 中性 鞘糖脂 酸性鞘糖脂 神經(jīng)酰胺 (Ceramide ) 脂肪酸部分 （ 1）鞘氨醇、神經(jīng)酰胺 ? 脂肪酸通過酰胺鍵與鞘氨醇的 NH2相連，形成神經(jīng)酰胺。 ? 表示油脂的不飽和度是用碘值。這種鹽類稱皂，因此，我們也稱堿水解脂肪的作用為 皂化作用 。 ? 細菌所含的脂肪酸絕大多數(shù)是飽和的，種類比高等動、植物少得多。 ? 脂肪酸鏈長多為 1420個碳原子，都是偶數(shù)。 生物體含有的脂類主要有脂肪、磷脂、糖脂和固醇等。含量高于飽和脂肪酸。 * 必需脂肪酸 —— 亞油酸 、 亞麻酸 、 花生四烯酸 等多不飽和脂酸是人體不可缺乏的營養(yǎng)素 ， 不能自身合成 ， 需從食物攝取 ， 故稱必需脂肪酸 。 平均相對分子質(zhì)量 =3*56*1000/皂化價 （ 2）、酸敗和酸值： ? 酸敗原因：①脂
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