葡萄酒的工藝：-文庫吧資料
2024-10-06 11:03本頁面
【正文】 在發(fā)酵液裝瓶后問什么要保持 1/3的剩余空間 ？ 〖 思考 12〗 在醋酸發(fā)酵過程中需要向發(fā)酵液中補(bǔ)充氧氣，你認(rèn)為最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的方法是向發(fā)酵液中通入 。） 課題 1 果酒和果醋的制作 〖 思考 9〗 先沖洗后去枝梗的目的是 。 利用水缸、塑料桶、陶罐等均可。 課題 1 果酒和果醋的制作 〖 思考 7〗 酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的區(qū)別和聯(lián)系： 區(qū)別 酒精發(fā)酵 醋酸發(fā)酵 微生物 最適溫度 氧氣 聯(lián)系 酒精發(fā)酵為醋酸發(fā)酵提供 。 〖 思考 6〗 醋瓶子、未喝干的啤酒瓶子放置久了，在醋和啤酒表面形成一層 “ 白膜 ” 。 〖 思考 4〗 酵母菌在環(huán)境適宜時(shí)進(jìn)行 生殖，環(huán)境不適宜時(shí)產(chǎn)生 進(jìn)入休眠狀態(tài)。 “ 密封 ” 的目的是 。葡萄酒的工藝 : 種植采摘 發(fā)酵和勾兌 澄清裝瓶 進(jìn)入課本 課題 1 果酒和果醋的制作 葡萄美酒夜光杯
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