葡萄酒的病害-文庫吧資料
2024-10-31 05:40本頁面
【正文】 診斷(zhěndu224。li225。)性措施，保護性措施,第十一頁，共十七頁。 xu233。,物理化學(w249。)酒石穩(wěn)定性：電導率反映了酒石酸氫鉀在葡萄酒中的溶解狀態(tài) 冷凍前后測電導率的變化值 某一溫度下加晶核，觀察電導率的變化 甘露蛋白,第九頁，共十七頁。,酒石,影響酒石不穩(wěn)定的因素：鉀、鈣、酒度、溫度、pH、酒石酸 用電導率變化預測(y249。ngy236。b224。i)、色素,第七頁，共十七頁。)病害,氧化性 鐵破敗病〔藍色破敗，白色破敗〕 鐵破敗的生成原理圖 氧化破敗病 復原性 銅破敗病 其他的 酒石、蛋白(d224。 lǐ hu224。n)：滿罐或充氣貯藏，控溫，衛(wèi)生 預測：微生物計數(shù)，穩(wěn)定性試驗，揮發(fā)酸，感官分析 在防治病害的同時，要充分考慮對葡萄酒質(zhì)量的影響,第六頁，共十七頁。i)的防治,預防為主，及時發(fā)現(xiàn)、治療 微生物：SO2，山梨酸，轉(zhuǎn)罐，下膠，過
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1