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正文內(nèi)容

葡萄酒的工藝:(參考版)

2024-10-02 11:03本頁面
  

【正文】 作業(yè) 簡述果酒和果醋制作的原理,并用反應式表示。 ( 6)為什么啤酒要至少擱置 21天才可以過濾裝瓶,請說出一種理由。 為了除去原料中 O2 糖是啤酒酵母發(fā)酵的原料 防止酵母死亡,并達到酶適宜的溫度 有 低溫使酶的活性降低,但沒 有變性失活,當逐漸回升到最適溫度,酵母菌生長繁殖恢復正常 ( 4) 說出酵母菌細胞所進行的生化反應過程的名稱并用反應式敘述這一整個過程 。 ( 3) 在混合物冷卻后才把酵母加進去 , 是 因為 ; 假如冷卻時不慎使溫度驟降到 0℃ , 當溫度 逐漸回升到 25℃ 時 , 酵母是否還具有活性 ? 。 據(jù)圖分析 回答下列問題: ( 1) 把原料放入沸水中混合的原因是 。 3.廠房、設備投資、原材料采購、工人工資、生產(chǎn)周期、銷售渠道、稅收和利潤等。果酒和果醋可以利用多種水果和野果釀制,提高原料利用率,并創(chuàng)造經(jīng)濟價值。 無菌空氣 。 防止雜菌感染 防止雜菌感染 課題 1 果酒和果醋的制作 〖 思考 11〗
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