畢業(yè)論文傳統(tǒng)文化對宴請中秘書禮儀的影響-文庫吧資料
2025-06-14 14:01本頁面
【正文】 中就能體會到蒙古族的豐富多彩的文化。它們不但改善了人們飲食生活的條件 ,而且以其豐富的造型、精美的紋飾及絢麗的釉色 ,給人們帶來了美的享受 ,成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜貍涞牟惋嬘闷贰Ｒ话阍煨突蛐路f奇巧 ,別致美觀 ； 或素雅大方 ,樸實無華。 我們知道餐具的色彩有深淺 ,而菜肴的色澤又多種多樣 ,餐具的色彩與菜肴的色澤搭配得當(dāng) ,菜肴就會被襯托得色彩更加動人 ,引起人的食欲 。精美的餐具可以把菜肴襯托得更加美觀生動 ,使人賞心悅目 ,食欲大大增加。 （三） 餐具選擇 —— 完美搭配 之美 中國人在飲食文化上的審美追求不僅僅體現(xiàn)在對食物“色”與“味”的崇尚 ,還體現(xiàn)在對精 6 美餐具的使用。 作為秘書，在點菜方面 要做到既不能讓單位領(lǐng)導(dǎo)沒面子，也不能鋪張浪費 。點完菜之后還可以先算一下花費，做到心中有數(shù)。 我們這次是事先去餐廳 定好菜單 的，我認(rèn)為 這樣 比 較合乎禮節(jié)， 還可以 省時間， 而且 可以避開一些尷尬。白指白食，乳及乳制品；紅指紅食，肉及肉制品。還點了具有溫嶺特色的蔥油龍蝦，烤螃蟹，蛤蜊等。 蒙古族傳統(tǒng)飲食離不開肉和奶，肉以牛羊肉為主。忽必烈登基時，也設(shè)全羊宴祭神祇、待賓客。賓客在進餐前，還要舉行一定的儀式，高唱贊歌，朗誦獻整羊的祝詞等。 其中我們點了全羊席，這是蒙古人招待貴賓 的傳統(tǒng)佳肴，也是蒙古民族最古老、最隆重的一道宴席，一般只在盛大宴會、隆重集會、舉行婚禮或接待高級貴賓時擺設(shè)。 飲料除奶茶外，還有酸奶和奶酒。 蒙古族人喜歡飲茶， 在夏、秋兩季， 茶食是必不可少的飲品 。中國人很早就對肴味美有了很高的審鑒和獨到的領(lǐng)悟，甚至中國文化的審美意識也可以溯 源到人的味覺器官。菜肴的香氣 ， 能引發(fā)人們品評菜點的欲望和動機，同時香的感受能夠加深和促進人們對色與形的審美愉悅。因此在宴席配菜上 ,中國人講究色彩的豐富多樣，給人以視覺上美的享受。但對食用者來說 ,菜肴的色彩如果調(diào)配不 5 當(dāng) ,一定會影響食欲。 “色”就是色彩 ,中國人天資聰穎 ,善于利用蔬菜、肉食、水產(chǎn)品等食物本身具有的天然色彩進行調(diào)色。 （二） 點菜之道 —— 色香味俱全 之美 一談到中國飲食文化，許多人會對中國食譜以及中國菜的色、香、味、形贊不絕口。”若不是感悟了青山秀水的性靈之美 ,若不是對酒酣神馳的真切體會 ,是無法寫出這樣精妙的文章的。宋代著名文學(xué)家歐陽修的名篇《醉翁亭記》 3,句句有酒氣 ， 滿篇溢醇香。 中國的文人墨客對青山秀水情有獨鐘 ,他們喜歡在在幽美的山水間飲宴作古詩 ,我們耳熟能詳?shù)脑S多詩篇都是在這種充滿浪漫氣息的飲食環(huán)境中創(chuàng)作出來的。 蒙古族的餐廳，地道的藏語問候， 建于風(fēng)光旖旎的海邊，打開窗就能感受到大自然那清澈的藍(lán)天，飄動的白云，清新的空氣，以及海浪拍打的聲音 ，加上具有蒙古族特色的美酒佳肴，真的可以讓賓客陶醉其中，人心曠神怡 ，自然是盡享賞心悅目之事 。來自蒙古族的賓客們在這個餐廳可以吃到最正宗的溫嶺特色海鮮。這次選擇這個蒙古族餐廳讓賓客門能有回到家的親切感，會感覺到我們就像家人一樣。 餐廳里 ，我們可以看到 懸掛著成吉思汗織錦像 ，還有摔跤、射箭和賽馬的畫像 。 ”( 安好 )，隨后 迎賓的服務(wù)員 獻哈達 給賓客 ，躬身雙手托著遞給 賓客。這家餐廳是 以 蒙古族為特色， 餐廳門口站著的迎賓的都是穿著 長袍 ，戴著首飾，穿著馬靴。好比我們選擇就餐環(huán)境 4 既要考慮賓客的特點按著不同情況選擇，也要崇尚詩情畫意的。 （一）就餐 環(huán)境 —— 賓至如歸之美 中國是一個注重“美”的國家。 這次邀請的賓客都是 維吾爾族同胞， 第一次參加宴會的我，難免有點緊張，再加上賓客是 少數(shù)民族同胞，他們 有 屬于自己的 特色 文化和習(xí)俗，我們必須多多了解他們的文化，在宴請中做好接待工作。 在實習(xí)期間 ， 銀行 準(zhǔn)備 邀請了幾個大客戶參加我們的宴會。 這次實習(xí)中讓我感觸最深，跟這次畢業(yè)論文聯(lián)系最大的是接待少數(shù)名族客戶。麻煩稍微遲來的客戶等一會兒。簽字之前要跟客戶介紹清楚 ，確定金額準(zhǔn)備，各項資料的無誤 。對于來簽合同的客戶我們要弄清對象，對方姓什么，什么職業(yè)，這次的貸款金額。 每天都有很多客戶來簽合同，初次見面，第一印象是很重要的。 二、 秘書宴請 禮儀 中的傳統(tǒng)文化 體現(xiàn) —— 宴請中的審美追求 大三下半 學(xué)期，我 在 溫嶺聯(lián)合村鎮(zhèn)銀行實習(xí)客戶經(jīng)理這一崗位。 這就要求我們現(xiàn)代 秘書人員在宴請工作中講求宴請禮儀。 宴請工作如何 ,將直接影響到接待對象、工作伙伴對社會組織的信任和社會組織在對方心目中的形象和信譽。給對方留下好的第一印象，就為下一步深入接觸打下 3 了基礎(chǔ)。 宴請是社會交往重要環(huán)節(jié)，宴請中的接待是表達主人情誼、體現(xiàn)禮貌素養(yǎng)的重要方面。另外，秘書的形象會影響客人 的 想法，通過秘書的態(tài)度、姿態(tài)、儀表、談吐會給對方留下 深刻的印象，甚至是關(guān)鍵的印象。禮儀在秘書工作生活中起著重要的作用，秘書工作是對領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，技術(shù)水平高、工作質(zhì)量好、辦事效率快固然是秘書人員的重要素質(zhì)體現(xiàn)，但禮儀行為的得當(dāng)，整體形象的得體，也是幫助領(lǐng)導(dǎo)決策獲得成功的有效因素之一。 戰(zhàn)國時期，《周禮》 1 詳備地記載了周朝史官的職務(wù)和分工，這使我們了解 到“史官”的工作內(nèi)容和“禮”有千絲萬縷的聯(lián)系。秘書人員作
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