畢業(yè)論文傳統(tǒng)文化對(duì)宴請(qǐng)中秘書(shū)禮儀的影響-wenkub
2023-06-17 14:01:45 本頁(yè)面
【正文】 宴請(qǐng)是商務(wù)活動(dòng)的重要的環(huán) 節(jié)，它是一種帶有濃重商務(wù)色彩的社交活動(dòng)。凡涉及他人觀(guān)點(diǎn)和材料，均依據(jù)著作規(guī)范作了注釋。如有抄襲或其它違反知識(shí)產(chǎn)權(quán)的情況，本人愿接受學(xué)校處分。宴請(qǐng)是指企業(yè)為 了達(dá)到 簽訂合同，洽談業(yè)務(wù)，溝通信息，聯(lián)絡(luò)感情，等特定的商業(yè)目的而舉辦的宴會(huì)。宴請(qǐng)禮儀可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。 從而總結(jié)出傳統(tǒng)文化對(duì)宴請(qǐng)中秘書(shū)禮儀的影響。在日常生活中處處體現(xiàn)著“禮”，在宴請(qǐng)中也不例外?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。 在清代，我們國(guó)家國(guó)門(mén)打開(kāi)，受西方國(guó)家的影響，漸漸西餐傳入 ， 很自然地 一些西餐禮儀也被引進(jìn)。君度 先生是世界美食美酒評(píng)委會(huì)主席 ,也是世界美食美酒圖書(shū)會(huì)展的創(chuàng)辦人 (Paris Cook Book Fair)。他說(shuō)中國(guó)宴請(qǐng)和美食中，能深深體會(huì)到中國(guó)宴請(qǐng)文化有幾千年的歷史。 [3]3．當(dāng)代著名作家王蒙在蘇州大學(xué)做題為《漢語(yǔ)與文化》講座時(shí)說(shuō) :“前不久我在報(bào)上看到題為《中國(guó)文化的三大支柱》的文章。 我國(guó)的宴請(qǐng)禮儀有著其獨(dú)特的特點(diǎn) ，有著鮮明的民族性，有著鮮明的中國(guó)特色。 戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，《周禮》 1 詳備地記載了周朝史官的職務(wù)和分工，這使我們了解 到“史官”的工作內(nèi)容和“禮”有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。另外，秘書(shū)的形象會(huì)影響客人 的 想法，通過(guò)秘書(shū)的態(tài)度、姿態(tài)、儀表、談吐會(huì)給對(duì)方留下 深刻的印象，甚至是關(guān)鍵的印象。給對(duì)方留下好的第一印象，就為下一步深入接觸打下 3 了基礎(chǔ)。 這就要求我們現(xiàn)代 秘書(shū)人員在宴請(qǐng)工作中講求宴請(qǐng)禮儀。 每天都有很多客戶(hù)來(lái)簽合同，初次見(jiàn)面，第一印象是很重要的。簽字之前要跟客戶(hù)介紹清楚 ，確定金額準(zhǔn)備，各項(xiàng)資料的無(wú)誤 。 這次實(shí)習(xí)中讓我感觸最深，跟這次畢業(yè)論文聯(lián)系最大的是接待少數(shù)名族客戶(hù)。 這次邀請(qǐng)的賓客都是 維吾爾族同胞， 第一次參加宴會(huì)的我，難免有點(diǎn)緊張，再加上賓客是 少數(shù)民族同胞，他們 有 屬于自己的 特色 文化和習(xí)俗，我們必須多多了解他們的文化，在宴請(qǐng)中做好接待工作。好比我們選擇就餐環(huán)境 4 既要考慮賓客的特點(diǎn)按著不同情況選擇，也要崇尚詩(shī)情畫(huà)意的。 ”( 安好 )，隨后 迎賓的服務(wù)員 獻(xiàn)哈達(dá) 給賓客 ，躬身雙手托著遞給 賓客。這次選擇這個(gè)蒙古族餐廳讓賓客門(mén)能有回到家的親切感，會(huì)感覺(jué)到我們就像家人一樣。 蒙古族的餐廳，地道的藏語(yǔ)問(wèn)候， 建于風(fēng)光旖旎的海邊，打開(kāi)窗就能感受到大自然那清澈的藍(lán)天，飄動(dòng)的白云，清新的空氣，以及海浪拍打的聲音 ，加上具有蒙古族特色的美酒佳肴，真的可以讓賓客陶醉其中，人心曠神怡 ，自然是盡享賞心悅目之事 。宋代著名文學(xué)家歐陽(yáng)修的名篇《醉翁亭記》 3,句句有酒氣 ， 滿(mǎn)篇溢醇香。 （二） 點(diǎn)菜之道 —— 色香味俱全 之美 一談到中國(guó)飲食文化，許多人會(huì)對(duì)中國(guó)食譜以及中國(guó)菜的色、香、味、形贊不絕口。但對(duì)食用者來(lái)說(shuō) ,菜肴的色彩如果調(diào)配不 5 當(dāng) ,一定會(huì)影響食欲。菜肴的香氣 ， 能引發(fā)人們品評(píng)菜點(diǎn)的欲望和動(dòng)機(jī)，同時(shí)香的感受能夠加深和促進(jìn)人們對(duì)色與形的審美愉悅。 蒙古族人喜歡飲茶， 在夏、秋兩季， 茶食是必不可少的飲品 。 其中我們點(diǎn)了全羊席，這是蒙古人招待貴賓 的傳統(tǒng)佳肴，也是蒙古民族最古老、最隆重的一道宴席，一般只在盛大宴會(huì)、隆重集會(huì)、舉行婚禮或接待高級(jí)貴賓時(shí)擺設(shè)。忽必烈登基時(shí)，也設(shè)全羊宴祭神祇、待賓客。還點(diǎn)了具有溫嶺特色的蔥油龍蝦，烤螃蟹，蛤蜊等。 我們這次是事先去餐廳 定好菜單 的，我認(rèn)為 這樣 比 較合乎禮節(jié)， 還可以 省時(shí)間， 而且 可以避開(kāi)一些尷尬。 作為秘書(shū)，在點(diǎn)菜方面 要做到既不能讓單位領(lǐng)導(dǎo)沒(méi)面子，也不能鋪張浪費(fèi) 。精美的餐具可以把菜肴襯托得更加美觀(guān)生動(dòng) ,使人賞心悅目 ,食欲大大增加。一般造型或新穎奇巧 ,別致美觀(guān) ； 或素雅大方 ,樸實(shí)無(wú)華。我們可以在餐具中就能體會(huì)到蒙古族的豐富多彩的文化。 綜上所述 ,中國(guó)飲食文化超越了其單純的維持和延續(xù)生命的功能 ，升華到了審美文化的范疇。 我國(guó)古代封建社會(huì)的宴飲活動(dòng)，不但座位安排很有講究，“面東為尊”“左為上”；而且迎接賓客要打躬作揖，席間賓主頻頻敬酒勸菜，筷要同時(shí)舉起，席終“凈面”后要端茶、送牙簽等等，禮儀十分繁縟。左邊是賈赦、賈珍、賈璉、賈蓉，右邊是賈政、寶玉、賈環(huán)、賈蘭，團(tuán)圓圍住”。 以上所說(shuō)的是封建社會(huì)詩(shī)禮之家的一套禮儀。我國(guó)習(xí)慣按客人本身的職務(wù)排列，以便談話(huà)。 雖然這些知識(shí)在學(xué)校也是學(xué)過(guò)的，還現(xiàn)場(chǎng)模擬過(guò)，但是真正到了現(xiàn)實(shí)實(shí)踐中，還是很緊張的，生怕由于自己的疏忽影響整個(gè)單位。兩者年代相距甚遠(yuǎn) ,誰(shuí)具有酒的發(fā)明權(quán)姑且不說(shuō) ,但可肯定古人很早就飲酒了。詩(shī)人對(duì)酒當(dāng)歌 ,浮想聯(lián)翩 ,吟出華美的詩(shī)篇 。 喝酒已超出其本意 ， 漸漸演變成衡量雙方投入感情多少和交情深淺的尺度。不要 拉拉扯扯，不喝酒，就會(huì)被認(rèn)為是瞧不起 他們 ，不愿以誠(chéng)相見(jiàn)等等。如果用手遮掩杯口并說(shuō)明不想喝了，則不必相強(qiáng)。將酒杯舉到眼睛高度，說(shuō)完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。當(dāng) 我們 離對(duì)方比較遠(yuǎn)時(shí)，完全可以用這種方式代勞。 三、 傳統(tǒng)文化對(duì)宴請(qǐng)中秘書(shū)禮儀的影響總結(jié) 綜上所述，傳統(tǒng)文化能幫助現(xiàn)代秘書(shū)人員提升宴請(qǐng)中的秘書(shū)禮儀。 而秘書(shū)工作是一種以領(lǐng)導(dǎo)工作為服務(wù)對(duì)象，以發(fā)揮參謀，助手作用為服務(wù)的形式，在宴請(qǐng)中廣泛的接觸各類(lèi)人，處理各種關(guān)系，安排各種活動(dòng)，這些行為都含有禮儀的內(nèi)容，禮儀與秘書(shū)人員輔助決策，協(xié)調(diào)關(guān)系，自身
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