食用菌制種工藝流程工藝-文庫吧資料
2025-05-21 15:23本頁面
【正文】 ，就可以看到組織上產(chǎn)生白色絨毛狀菌絲，轉(zhuǎn)管擴大即得到菌種。切去菇兩基部，在無菌箱內(nèi)以％的升汞水浸幾分鐘，再用無菌水沖洗并揩干或用 75％酒精棉球擦拭菌蓋與菌柄 2次，進行表面消毒。該法操作簡便，菌絲生長發(fā)育快，品種特性易保存下來，特別是雜交育種后，優(yōu)良菌株用組織分離法能使遺傳特性穩(wěn)定下來。置 25℃ 下培養(yǎng) 1周即得到混合好的銀耳母種。 羽毛狀菌絲要純化選育，一般要選取生長迅速，爬壁力強的試管斜面或種瓶，取先端菌絲，轉(zhuǎn)管移接，置 25℃ — 28℃ 上培養(yǎng)，重復(fù)轉(zhuǎn)管幾次即可得到優(yōu)良純種 ? 銀耳菌絲的特點，菌絲生長緩慢，擔(dān)孢子也不易萌發(fā)。 銀耳的酵母狀分生孢子、菌絲只有與羽毛狀菌絲的子囊菌（香灰菌絲）混合培養(yǎng)時，由后者幫助分解木材及其他一些纖維物質(zhì)，提供營養(yǎng)，才能利于銀耳孢子萌發(fā)，菌絲的定植和子實體的形成。此時移接入試管斜面培養(yǎng)基上，待長滿斜面后，再移接入營養(yǎng)豐富，且表面比較干燥的培養(yǎng)基上。 例：銀耳孢子分離 ? 按無菌操作獲取種耳后，懸掛種耳的三角瓶經(jīng) 12小時培養(yǎng)后，瓶底培養(yǎng)基表面就有“孢子印”。 孢子分離得到的母種，必須通過出菇試驗，鑒定為優(yōu)質(zhì)菌種后，才可供生產(chǎn)使用。經(jīng) 6～ 12小時的培養(yǎng)，待孢子落在斜面上，立即把孢子連同部分瓊脂培養(yǎng)基移植到新的試管中培養(yǎng)即可。置適宜溫度下培養(yǎng)、轉(zhuǎn)接即可。 ② 褶上涂抹法 ? 按無菌操作分離時；應(yīng)選擇成熟的種菇，用接種針直接插入褶片之間，輕輕抹取褶片表面子實體尚未彈射的孢子，再在培養(yǎng)基上劃線接種。并在紗布上倒少許升汞或無菌水。方法是選好種菇后，按上述程序，輕輕掀開玻璃鐘罩，將種菇柄朝下插在孢子采收器的鋼絲架上，放在培養(yǎng)皿正中央。待孢子萌發(fā)，生成菌落時，選孢子萌發(fā)早、長勢好的菌落進行試管培養(yǎng)。形成一層粉末狀孢子?。ㄆ焦綐O淡紫色，蘑菇、草菇 為褐色，香菇、金針菇孢子印白色）。在接種箱或無菌室內(nèi)，把種菇的菌褶朝下用鐵絲倒掛在玻璃漏斗下面，漏斗倒蓋在培養(yǎng)皿上面；上端小孔用棉花塞住。 （ 2）多孢分離法 ? 就是把許多孢子接種在同一培養(yǎng)基上，讓它們萌發(fā)、自由交配來獲得食用菌純菌種的一種方法。蘑菇和草菇用單孢分離得到的菌絲，有結(jié)實能力，可采用此法分離生產(chǎn)純菌種。這種菌種生活力較強，但孢子個體之間有差異，且自然分化現(xiàn)象較嚴(yán)重，變異大，需經(jīng)出菇試驗才能在生產(chǎn)上應(yīng)用。 (一）母種的分離培養(yǎng) ? 食用菌母種的分離，可分為孢子分離法、組織分離法以及基內(nèi)菌絲分離等。 當(dāng)菌絲長滿袋 ，尖端菌絲反轉(zhuǎn)上爬 13厘米時 ， 為適齡的栽培種 ? ? 在自然界里，食用菌都不是單獨存在的，而是和許多細(xì)菌、放射菌、霉菌等生活在一起的。 每瓶原種可擴接成 5060瓶栽培種 。 培養(yǎng)基滅菌采用常壓滅菌灶滅菌 ，要求滅菌溫度達 100℃ ， 保持 810小時 ， 達標(biāo)后趁熱卸袋冷卻 。栽培種可用 750毫升菌種專用瓶 ， 由于使用量大 ， 所以通常多采用聚丙烯菌種袋 。原種培養(yǎng)時間一般菇類需要 4050天，草菇、銀耳只需1520天即可。 發(fā)菌培養(yǎng) ? 接種后及時將玻璃菌種瓶移入 25℃ 菌種培養(yǎng)室內(nèi)進行培養(yǎng)。也可進行常壓滅菌，在100℃ 下保持 1011小時，達標(biāo)后趁熱取出，讓其冷卻。瓶口塞緊棉花，再用牛皮紙包住瓶頸與棉塞。 pH值 (滅菌前 )6． 57，含水量調(diào)至 60％。 二、原種繁殖培養(yǎng) ? 將母種接在瓶或袋的木屑培養(yǎng)基上，通過培養(yǎng)，即成原種。 出菇試驗 ? 分離選育的母種，還必須進行出菇試驗。它可以再次轉(zhuǎn)管擴接。采用同樣的斜面培養(yǎng)基，每支可擴接 3050支子代母種。在 2325℃ 的恒溫條件下，培養(yǎng) 710天，待菌絲長滿管后，再進行觀察，從中擇優(yōu)取用，即為“母代”母種。 選育提純 ? 通過上述方法得到的菌絲，不一定都是優(yōu)質(zhì)的，還需要選育提純。 適溫培養(yǎng) ? 通過上述不同方式將菌種分離接種于試管后，要及時將試管移入已消毒的培養(yǎng)箱或培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)，溫度控制在 25℃ 左右，使分離
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