食用菌制種工藝流程工藝-wenkub
2023-05-24 15:23:58 本頁(yè)面
【正文】 將上述原、輔料混合拌勻，裝入 750毫升的玻璃菌種瓶?jī)?nèi)，裝料要求下松上緊。方法是：把母種接種于瓶或袋裝的木屑培養(yǎng)基上，根據(jù)各種菇耳種性對(duì)溫度的要求，進(jìn)行適溫培養(yǎng)，直至出菇才證實(shí)可用于生產(chǎn)。生產(chǎn)上供應(yīng)的多為子代母種。因此，在菌絲萌發(fā)后，要認(rèn)真觀察，挑選色澤純、健壯、長(zhǎng)勢(shì)正常、無(wú)間斷的菌絲，在接種箱內(nèi)連同培養(yǎng)基鉤取菌絲，接入另備的試管培養(yǎng)基上。也可以在已長(zhǎng)菇的菌袋中，經(jīng)消毒處理后，用接種針鉤取袋內(nèi)色澤純、長(zhǎng)勢(shì)旺的菌絲體，接種在試管斜面培養(yǎng)基中央，待萌發(fā)菌絲后，同樣獲得菌種。將消毒過(guò)的種菇，在接種箱內(nèi)用手從菇柄處對(duì)半掰開(kāi)，或用刀片切開(kāi)，使菇體形成對(duì)開(kāi)。 母種分離方法 ? (1)孢子彈射法。將汁液趁熱裝入玻璃試管內(nèi)。 培養(yǎng)基配制瓊脂培養(yǎng)基（ PDA培養(yǎng)基） ? 馬鈴薯 202150克，瓊脂 1520克，葡萄糖 2025克，清水 1000毫升。 采集種源 ? 從野生或人工栽培群體中，選擇有代表性的優(yōu)良菇體作為種源。 菌種生產(chǎn)程序，通常分為母種、原種和栽培種，也就是通常所說(shuō)的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)菌種。食用菌制種工藝流程 尤昌建 ? 隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，菌種需要量隨之增加，而現(xiàn)有菌種生產(chǎn)單位明顯偏少，許多菇農(nóng)不得不向外引種。其中母種的分離選育技術(shù)性強(qiáng)，要求精化；而原種和栽培種的制作則比較簡(jiǎn)單。種菇的標(biāo)準(zhǔn)是：八成熟，朵形圓正、肉質(zhì)肥厚，無(wú)病蟲害。也可以加硫酸鎂 11． 5克，維生素 B1微量，磷酸二氫鉀 23克。裝至管長(zhǎng)的 1／ 5，管口用棉花塞緊，或?qū)⒅貉b入玻璃三角瓶?jī)?nèi)，裝量 20毫升。將種菇表面消毒，吸干水分后，將菇體懸掛于裝有瓊脂培養(yǎng)基的三角瓶?jī)?nèi)，讓菇體內(nèi)的袍子自然散落在培養(yǎng)基上萌發(fā)菌絲。在菌蓋和菌柄交界處或菌褶處，用接種刀切取一小塊菇體，然后縱切成 5毫米 x10毫米的小薄片，用接種針挑取一小塊，接入斜面培養(yǎng)基的中央，待其萌發(fā)菌絲，即可得到母種； ? (3)基內(nèi)分離法。 適溫培養(yǎng) ? 通過(guò)上述不同方式將菌種分離接種于試管后，要及時(shí)將試管移入已消毒的培養(yǎng)箱或培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)，溫度控制在 25℃ 左右，使分離獲得的孢子或菌絲在適溫下發(fā)育。在 2325℃ 的恒溫條件下，培養(yǎng) 710天，待菌絲長(zhǎng)滿管后，再進(jìn)行觀察，從中擇優(yōu)取用，即為“母代”母種。它可以再次轉(zhuǎn)管擴(kuò)接。 二、原種繁殖培養(yǎng) ? 將母種接在瓶或袋的木屑培養(yǎng)基上，通過(guò)培養(yǎng)，即成原種。瓶口塞緊棉花，再用牛皮紙包住瓶頸與棉塞。 發(fā)菌培養(yǎng) ? 接種后及時(shí)將玻璃菌種瓶移入 25℃ 菌種培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)。栽培種可用 750毫升菌種專用瓶 ， 由于使用量大 ， 所以通常多采用聚丙烯菌種袋 。 每瓶原種可擴(kuò)接成 5060瓶栽培種 。 (一）母種的分離培養(yǎng) ? 食用菌母種的分離，可分為孢子分離法、組織分離法以及基內(nèi)菌絲分離等。蘑菇和草菇用單孢分離得到的菌絲，有結(jié)實(shí)能力，可采用此法分離生產(chǎn)純菌種。在接種箱或無(wú)菌室內(nèi)，把種菇的菌褶朝下用鐵絲倒掛在玻璃漏斗下面，漏斗倒蓋在培養(yǎng)皿上面；上端小孔用棉花塞住。待孢子萌發(fā)，生成菌落時(shí)，選孢子萌發(fā)早、長(zhǎng)勢(shì)好的菌落進(jìn)行試管培養(yǎng)。并在紗布上倒少許升汞或無(wú)菌水。置適宜溫度下培養(yǎng)、轉(zhuǎn)接即可。 孢子分離得到的母種，必須通過(guò)出菇試驗(yàn)，鑒定為優(yōu)質(zhì)菌種后，才可供生產(chǎn)使用。此時(shí)移接入試管斜面培養(yǎng)基上，待長(zhǎng)滿斜面后，再移接入營(yíng)養(yǎng)豐富，且表面比較干燥的培養(yǎng)基上。 羽毛狀菌絲要純化選育，一般要選取生長(zhǎng)迅速，爬壁力強(qiáng)的試管斜面或種瓶，取先端菌絲，轉(zhuǎn)管移接，置 25℃ — 28℃ 上培養(yǎng)，重復(fù)轉(zhuǎn)管幾次即可得到優(yōu)良純種 ? 銀耳菌絲的特點(diǎn)，菌絲生長(zhǎng)緩慢，擔(dān)孢子也不易萌發(fā)。該法操作簡(jiǎn)便，菌絲生長(zhǎng)發(fā)育快，品種特性易保存下來(lái)，特別是雜交育種后，優(yōu)良菌株用組織分離法能使遺傳特性穩(wěn)定下來(lái)。置25℃ 左右溫度下培養(yǎng) 35天，就可以看到組織上產(chǎn)生白色絨毛狀菌絲，轉(zhuǎn)管擴(kuò)大即得到菌種。用菌核分離，同樣可以獲得菌種。如蜜環(huán)菌、假蜜環(huán)菌。 此種分離方法是適宜只有在特定的季節(jié)才出現(xiàn)，而且是朝生暮死，不易采得的
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