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正文內(nèi)容

食用菌制種工藝流程工藝(編輯修改稿)

2025-06-18 15:23 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 培養(yǎng)皿正中央。隨即蓋好玻璃罩,用紗布將鐘掌周?chē)?。并在紗布上倒少許升汞或無(wú)菌水。移入 20℃ 左右恒溫箱培養(yǎng)。 ② 褶上涂抹法 ? 按無(wú)菌操作分離時(shí);應(yīng)選擇成熟的種菇,用接種針直接插入褶片之間,輕輕抹取褶片表面子實(shí)體尚未彈射的孢子,再在培養(yǎng)基上劃線(xiàn)接種。 ③ 鉤懸法 ? 取成熟菌蓋的幾片菌褶或一小塊耳片(黑木耳、毛木耳、白木耳 〕 ,用無(wú)菌不銹鋼絲(或鐵絲、棉線(xiàn)等其他懸掛材料)懸掛于三角瓶?jī)?nèi)的培養(yǎng)基的上方,勿使接觸到培養(yǎng)基或四周瓶壁。置適宜溫度下培養(yǎng)、轉(zhuǎn)接即可。 ④ 貼附法 ? 按無(wú)菌操作將成熟的菌褶或耳片取一小塊, 用溶化的瓊脂培養(yǎng)基或阿拉伯膠、漿糊等貼附在配管斜面培養(yǎng)基正上方的試管壁上。經(jīng) 6~ 12小時(shí)的培養(yǎng),待孢子落在斜面上,立即把孢子連同部分瓊脂培養(yǎng)基移植到新的試管中培養(yǎng)即可。 ? 孢子分離得到的母種、必須進(jìn)一步提純復(fù)壯,當(dāng)母種定植一星期左右,菌絲布滿(mǎn)斜面時(shí),選擇菌絲健壯、生長(zhǎng)旺盛無(wú)老化、無(wú)感染雜茵的母種試管,進(jìn)而轉(zhuǎn)管擴(kuò)大,一般到栽培種,轉(zhuǎn)管不宜超過(guò) 5次。 孢子分離得到的母種,必須通過(guò)出菇試驗(yàn),鑒定為優(yōu)質(zhì)菌種后,才可供生產(chǎn)使用。 一般菌類(lèi)如蘑菇、平菇、鳳尾菇、香菇、冬菇和草菇等,都可用多孢分離法獲得母種。 例:銀耳孢子分離 ? 按無(wú)菌操作獲取種耳后,懸掛種耳的三角瓶經(jīng) 12小時(shí)培養(yǎng)后,瓶底培養(yǎng)基表面就有“孢子印”。取出種耳,置 20℃ — 25℃ 溫箱培養(yǎng) 2~ 3天,培養(yǎng)基表面會(huì)出現(xiàn)乳白色透明的糊狀小菌落,就是銀耳的酵母狀分生孢子形成的少量銀耳菌絲。此時(shí)移接入試管斜面培養(yǎng)基上,待長(zhǎng)滿(mǎn)斜面后,再移接入營(yíng)養(yǎng)豐富,且表面比較干燥的培養(yǎng)基上。經(jīng)30天左右,菌落長(zhǎng)出白色菌絲。 銀耳的酵母狀分生孢子、菌絲只有與羽毛狀菌絲的子囊菌(香灰菌絲)混合培養(yǎng)時(shí),由后者幫助分解木材及其他一些纖維物質(zhì),提供營(yíng)養(yǎng),才能利于銀耳孢子萌發(fā),菌絲的定植和子實(shí)體的形成。 ? 在兩種菌絲交會(huì)時(shí),先選出兩種純菌絲。 羽毛狀菌絲要純化選育,一般要選取生長(zhǎng)迅速,爬壁力強(qiáng)的試管斜面或種瓶,取先端菌絲,轉(zhuǎn)管移接,置 25℃ — 28℃ 上培養(yǎng),重復(fù)轉(zhuǎn)管幾次即可得到優(yōu)良純種 ? 銀耳菌絲的特點(diǎn),菌絲生長(zhǎng)緩慢,擔(dān)孢子也不易萌發(fā)。在進(jìn)行兩菌混合時(shí),先取經(jīng)8~ IO天培養(yǎng)的銀耳菌絲斜面,按無(wú)菌操作方法在該斜面上距銀耳菌絲約 入一 小塊羽毛狀菌絲。置 25℃ 下培養(yǎng) 1周即得到混合好的銀耳母種。 2.組織分離培養(yǎng)法 ? 利用子實(shí)體內(nèi)部組織,進(jìn)行無(wú)性繁殖而獲得母種的簡(jiǎn)便方法,即組織分離。該法操作簡(jiǎn)便,菌絲生長(zhǎng)發(fā)育快,品種特性易保存下來(lái),特別是雜交育種后,優(yōu)良菌株用組織分離法能使遺傳特性穩(wěn)定下來(lái)。 ( 1)子實(shí)體分離 ? 種菇要選朵大蓋厚,柄短,八九分成熟的優(yōu)良品種。切去菇兩基部,在無(wú)菌箱內(nèi)以%的升汞水浸幾分鐘,再用無(wú)菌水沖洗并揩干或用 75%酒精棉球擦拭菌蓋與菌柄 2次,進(jìn)行表面消毒。接種時(shí),只要將種菇撕開(kāi),在萌蓋和菌柄交界處或菌褶處,挑取一小塊組織;移接 到 PDA培養(yǎng)基上。置25℃ 左右溫度下培養(yǎng) 35天,就可以看到組織上產(chǎn)生白色絨毛狀菌絲,轉(zhuǎn)管擴(kuò)大即得到菌種。如香菇、平菇等可以用此方法。 ( 2)菌核分離 ? 茯苓、豬苓、雷丸等菌的子實(shí)體不易采集。而常見(jiàn)的是它貯藏營(yíng)養(yǎng)的菌核。用菌核分離,同樣可以獲得菌種。方法是將菌核表面洗凈,用酒精或升汞消毒后,切開(kāi)菌核,取中間組織一小塊,約黃豆大小,接種在PDA 培養(yǎng)基斜面上,保溫培養(yǎng)。應(yīng)注意的是,菌核是貯藏器官,大部分是多糖類(lèi)物質(zhì),只含有少量的菌絲,因此挑取的組織塊要大一些,如果組織塊過(guò)小,則不易分出菌種。 ( 3)菌素分離 ? 有一部分子實(shí)體不易找到,也沒(méi)有菌核,可以用菌素進(jìn)行分離。如蜜環(huán)菌、假蜜環(huán)菌。其操作方法是先用酒精或升汞將菌素表面黑色皮層輕輕擦拭 2~ 3次, 然后去掉黑色外皮層(菌鞘),抽出白色菌髓部分;用無(wú)菌剪刀將菌髓剪一小段,接種在培養(yǎng)基上,保溫培養(yǎng),即得該菌菌種。 ? 菌素分離要
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