蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)測(cè)定與沉淀反應(yīng)-文庫(kù)吧資料
2025-05-21 11:44本頁(yè)面
【正文】 蛋白，加少量蒸餾水，觀察沉淀的再溶解。 ? 加 5%卵清蛋白溶液 5 ml于試管中，再加等量的飽和硫酸銨溶液，混勻后靜置數(shù)分鐘則析出球蛋白的沉淀。 ? 如球蛋白可在半飽和硫酸銨溶液中析出，而清蛋白則在飽和硫酸銨溶液中才能析出。L1醋酸溶液 12. 甲基紅溶液 13. 2%氯化鋇溶液 四、操作步驟 ? 1．蛋白質(zhì)的鹽析 無(wú)機(jī)鹽（硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等）的濃溶液能析出蛋白質(zhì)。L1氫氧化鈉溶液 10. mol ?（ 1）可逆的沉淀的反應(yīng)：蛋白質(zhì)不變性 ?（ 2）不可逆沉淀反應(yīng)：蛋白質(zhì)變性 三、器材及試劑： 1. 蛋白質(zhì)溶液 5%卵清蛋白溶液或雞蛋清的水溶液（新鮮雞蛋清 ∶ 水 =1∶ 9） 2. 醋酸 醋酸鈉的緩沖溶液 3. 3%硝酸銀溶液 4. 5%三氯乙酸溶液 5. 95%乙醇 6. 飽和硫酸銨溶液 7. 硫酸銨結(jié)晶粉末 8. mol 用一定的理化因素處理可破壞蛋白質(zhì)顆粒表面的水化膜或中和表面電荷而使蛋白質(zhì)沉淀。 3．了解蛋白質(zhì)變性與沉淀的
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