生化實(shí)驗(yàn)緒論及蛋白質(zhì)沉淀、變性反應(yīng)-文庫吧資料
2025-05-22 03:29本頁面
【正文】 的多少表示 五、注意事項(xiàng) ? 實(shí)驗(yàn)操作強(qiáng)酸強(qiáng)堿時，一定注意自身和同學(xué)的安全，防止接觸衣服、鞋和皮膚。 1. 材料 2. 試劑 3%硝酸銀， %乙酸鉛， 10%三氯乙酸溶液，飽和硫酸銨溶液，10%氫氧化鈉溶液，濃鹽酸，濃硫酸，濃硝酸， 5%磺基水楊酸，%硫酸銅，飽和硫酸銅溶液， %乙酸， 10%乙酸，飽和氯化鈉溶液，硫酸銨粉。 有機(jī)試劑鹽析 脫水作用；降低水的介電常數(shù)和蛋白質(zhì)溶解度；蛋白質(zhì)析出 乙醇、丙酮、甲醇 低溫乙醇提取血液中的蛋白質(zhì)組分 強(qiáng)酸、強(qiáng)堿沉淀 破壞蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)發(fā)生蛋白質(zhì)變性 鹽酸 , 硫酸 , 硝酸、氫氧化鈉 滅活病毒 加熱 變性 雞蛋、肉類等加工 重金屬鹽沉淀 變性；生成不溶性鹽 Ag+， Hg2+， Cu2+和 Pb2+ 臨床上常用蛋清或牛乳解救誤服重金屬鹽的病人 有機(jī)酸沉淀 生成不溶性鹽 苦味酸、鞣酸、三氯醋酸、磺基水楊酸等生物堿試劑 沉淀蛋白濾液等 三、實(shí)驗(yàn)材料及設(shè)備 ? 蛋白質(zhì)溶液： 取 10ml鮮雞蛋清，用蒸餾水稀釋至 100ml，攪拌后用 48層紗布過濾，新鮮配制。 如果條件發(fā)生改變，破壞了蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定性，蛋白質(zhì)就會從溶液中沉淀出來。 不可逆沉淀反應(yīng)：蛋白質(zhì)分子內(nèi)部結(jié)構(gòu)、空間構(gòu)象遭到破壞， 失去原來的天然性質(zhì)。 在一定物理化學(xué)因素 (如鹽析、重金屬離子、有機(jī)酸、無機(jī)酸和加熱 )影響下 ,蛋白質(zhì)顆粒失去電荷，脫水，甚至變性，以固態(tài)形式從溶液中析出，這個過程稱為蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)。 蛋白質(zhì)分子表面上的可解離基團(tuán)，在適當(dāng)?shù)?PH條件下，都帶有相同的凈電荷，與其周圍的反離子構(gòu)成穩(wěn)定的 雙電層 。 蛋白質(zhì) 分子 表面 的 親水基團(tuán) （ OH,COOH,NH3,以及肽鍵）等，在水溶液中能與水分子起水化作用（ Hydration），使蛋白質(zhì)分子表面形成一個 水化層 。 了解蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)、變性作用和凝固作用的 原理及它們的相互關(guān)系。 ? 著火 ： 汽油、乙醚等有機(jī)溶劑：石棉布、沙土 電線：切斷電源或用四氯化碳滅火器 衣服：勿奔走，濕衣包裹或躺地滾動 。 ? 燙傷：濃酒精消毒，涂上苦味酸軟膏。 煤氣中毒：立即到室外，嚴(yán)重者就醫(yī)。 強(qiáng)酸：大量自來水沖洗，再以 5%碳酸氫鈉溶液洗滌。 20 實(shí)驗(yàn)室急救 1 機(jī)械損傷：立即止血，到醫(yī)院診治。 ? 被污染的物品，必須進(jìn)行高壓消毒或燒成灰燼。用吸量管量取這些試劑 (包括有毒物 )時，必須使用橡皮球，絕對不能用口吸取。如發(fā)生意外，找實(shí)驗(yàn)室工作人員 (少量急用藥物備用 )。 12 實(shí)驗(yàn)室安全 嚴(yán)防中毒 ? 水銀溫度計、氣量計等汞金屬設(shè)備破損時必須立即采取措施回收汞，并在污染處撒上一層硫磺粉以防汞蒸氣中毒， 注意室內(nèi)
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