蛋白質(zhì)沉淀與等電點-文庫吧資料
2025-05-21 06:27本頁面
【正文】 取 1支試管，加入蛋白質(zhì)溶液 2ml，再加 1ml5%三氯乙酸溶液，振蕩試管，觀察沉淀的生成。 【 實驗步驟 】 （ 2）重金屬離子沉淀蛋白質(zhì)：重金屬離子與蛋白質(zhì)結合成不溶于水的復合物。倒出少量混濁沉淀，加少量水，觀察是否溶解，為什么？將管中內(nèi)容物過濾，向濾液中添加硫酸銨粉末到不再溶解為止，此時析出的沉淀為清蛋白。 【 實驗材料和主要儀器、試劑 】 蛋白質(zhì)（卵清蛋白）、酪蛋白 試管及試管架；刻度吸管；吸耳球、膠頭滴管、 pH試紙 醋酸 醋酸鈉的緩沖溶液； 3%硝酸銀溶液； 5%三氯乙酸溶液； 95%乙醇；飽和硫酸銨溶液；硫酸銨結晶粉末； 液； ； 鈉溶液； ；甲基紅溶液；%酪蛋白醋酸鈉溶液；醋酸溶液（ mol/L）：, ,。在等電點時蛋白質(zhì)的溶解度往往較低容易沉淀析出。 二、等電點 蛋白質(zhì)和氨基酸一樣都是兩性電解質(zhì)。 蛋白質(zhì)變性后，有時由于維持溶液穩(wěn)定的條件仍然存在（如電荷），并不析出。植物
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