蛋白質(zhì)沉淀與等電點(參考版)
2025-05-17 06:27本頁面
【正文】 思考題及注意事項 思考題 維持蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定性的因素是什么 ？ 實驗中判斷等電點的標準是什么？ 注意事項 等電點測定的實驗要求各種試劑的濃度和加入量必須相當準確。最混濁的一管的 pH 即為酪蛋白的等電點。此時 4管的 pH 依次為 、 、 、 管溶液的混濁度。 【 實驗步驟 】 酪蛋白等電點的測定 ⑴ 取同樣規(guī)格的使館 4支，按照下表順序分別精確加入各試劑，然后混勻 。每管再加 ，觀察沉淀的再溶解。放置片刻，向各管內(nèi)加水 8ml，然后在第 3號管中各加一滴甲基紅，再分別用 mol/L醋酸溶液及 。 【 實驗步驟 】 （ 5）乙醇引起的變性與沉淀 a. 取 3支試管編號，依下表順序加入試劑 。 （ 4）有機溶劑沉淀蛋白質(zhì)：取一支試管，加入 2mL蛋白質(zhì)溶液，再加入 2mL95%乙醇。放置片刻，傾去上清液，向沉淀中加入少量的水，沉淀是否溶解？為什么？ 【 實驗步驟 】 （ 3）某些有機酸沉淀蛋白質(zhì)：
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