食堂衛(wèi)生整改方案-文庫(kù)吧資料
2025-04-23 20:51本頁(yè)面
【正文】 7:30 午餐11:3012:30 晚餐 5:306： 30，錯(cuò)過(guò)用餐時(shí)間者后果自負(fù)（如有特殊情況需提前知會(huì)炊事人員）。 目前員工反映較集中的問(wèn)題有： 飯菜溫度不夠，后勤經(jīng)常吃到?jīng)霾耍? 口味較單一，飯菜衛(wèi)生度不夠； 早晚飯菜供應(yīng)不足：因較難統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù)，以致于食堂早晚不知道應(yīng)準(zhǔn)備多少量的飯菜， 所以造成供應(yīng)不足； 飯菜價(jià)格不統(tǒng)一，不足量：因用餐人數(shù)不確定，采購(gòu)出現(xiàn)誤差，難以估算飯菜價(jià)格。 1規(guī)范學(xué)生集體衛(wèi)生用餐，所有學(xué)生在學(xué)校食堂必須持卡消費(fèi)，杜絕現(xiàn)金交易。 1購(gòu)買配餐間專用的留樣冷藏冰箱，對(duì)留樣食品冷藏，時(shí)間要保留 48 小時(shí)。 1烹調(diào)間內(nèi)重新打造隔墻燒火爐灶，設(shè)置專用的烹飪間，墻裙、地面用瓷磚鋪設(shè)。確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)，做到定點(diǎn)定人，禁止采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔等對(duì)人體有害的食品。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時(shí)戴好口罩等，防止病菌傳染。 學(xué)校學(xué)生會(huì)成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，學(xué)生用餐時(shí)間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。 制訂食堂領(lǐng)導(dǎo)輪值安排表。保證從原料（成品）的采購(gòu)、簽證、驗(yàn)收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個(gè)人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。 三 .整改措施： 成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，黃勃校長(zhǎng)為食堂第一責(zé)任人，伍車進(jìn)書(shū)記和分管食堂衛(wèi)生的楊英副校長(zhǎng)為主要責(zé)任人，總務(wù)處分管食堂的蘇千君為直接責(zé)任人，成員由各位副校長(zhǎng)、分管總務(wù)和衛(wèi)生的中層干部、校醫(yī)組成，特聘譚逢岸同志專職監(jiān)督員。 優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。 所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分 類存放，所有出售的食物衛(wèi)生 安全。為了貫徹縣委縣政府、縣教育局有關(guān)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作會(huì)議的精神，盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，結(jié)合我校實(shí)際，經(jīng)學(xué)校研究，制訂本整改方案。⑥配餐間未能配備專用的留樣 冷藏冰箱，紫外線空氣滅菌燈未貼明顯標(biāo)志和未使用記錄表。④食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。②食堂衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度未按要求張貼在各功能室內(nèi)。 食堂全體成員 第四篇：食堂衛(wèi)生管理制度及整改方案 古中食堂衛(wèi)生管理制度 及整改方案 近日，縣委縣政府組織檢查組對(duì)我校進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)我校食堂衛(wèi)生管理存在不少安全隱患。對(duì)不熟悉、不認(rèn)識(shí)的食品不準(zhǔn)提供使用。私人物品、用具不準(zhǔn)放在食堂內(nèi)。個(gè)人衛(wèi)生勤洗澡、勤理發(fā)。 四、個(gè)人衛(wèi)生干凈整潔：食堂工作人員的服裝保持潔凈，勤洗、勤換。 三、明示設(shè)施用具：食堂內(nèi)明示洗菜、洗手、洗碗、消毒池。每周進(jìn)行一次徹底清理，對(duì)門(mén)窗玻璃等進(jìn)行擦、掃，不留衛(wèi)生死角。食堂設(shè)備操作定人管理，定人負(fù)責(zé)該設(shè)備的使用與衛(wèi)生的清理。 食堂
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