白邑中學食堂衛(wèi)生自查及整改措施-文庫吧資料
2025-04-14 21:28本頁面
【正文】 、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質食物。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。 2 進一步規(guī)范內部管理。 四、整改措施： 建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。 學生多是周邊農村來的，年齡較小，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。 三、存在的問題： 我們在檢查過程中也發(fā)現存在的部分問題。出現重大安全事故，移交司法機關處理。 1餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。 積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況 ,立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后 果自負，設備受損個人賠償。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。 發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。 食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入。嚴格按照相關規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。 驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不 合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。要驗質量，主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。 開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。 (二 )、就餐制度 嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。 、食堂負責人應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。 發(fā)現采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，校長負責人負主要責任。 餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。 鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。 要講究 個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。 盛放食品的餐具洗凈，定期消毒。 、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。 (一 )、衛(wèi)生制度： a、食品衛(wèi)生： 應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。 二、自查情況 在學校食堂用餐的：現有學生 263 人。 盤龍區(qū)滇源街道辦事處白邑中學 2021年 11 月 18日 第三篇：中村小學食堂自查報告及整改措施 中村小學食堂檢查自查報告及整改措施 學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級工作要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下： 一、成立領導機構，強化責任意識 為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。 三、針對我校食堂的具體情況，制定以下整改方案。做得較好的方面： 執(zhí)行《食品衛(wèi)生許可證》的年檢制度，且校長為第一責任人； 各項管理制度宣傳到位、落實到位； 保證從業(yè)人員持
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