【正文】 同時(shí)，在此次畢業(yè) 論文 過(guò)程中我也學(xué)到了許多了關(guān)于 管理 方面的知識(shí)， 我會(huì)好好珍惜我所學(xué)到的，并在今后努力工作。本文從開(kāi)題、寫(xiě)作直至最終定稿都是在 李光明 老師精心 的 指導(dǎo)完成的 。 如果我國(guó)的便利店能做到質(zhì)量、服務(wù)、清潔這個(gè)六個(gè)字并且不走樣，再加上不斷創(chuàng)新，就能夠在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下快速發(fā)展 。同時(shí)降低連鎖便利店的管理成本，提高物流配送和采購(gòu)效率，提升規(guī)模效益，開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，提供多元化服務(wù)，從而提高便利店的整體經(jīng)營(yíng)效益。 但是，在經(jīng)營(yíng)中還存在著一些缺點(diǎn)，以后的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更加激烈。以名牌為主的無(wú)形資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的高利潤(rùn)，使名牌商標(biāo)身價(jià)倍增，因此只有鞏固自身優(yōu)勢(shì)品牌才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中長(zhǎng)存。其次，名牌產(chǎn)品呈現(xiàn)出壟斷局面，由于名牌產(chǎn)品所具有的豐厚的內(nèi)涵和良好的聲譽(yù)，使一般產(chǎn)品在短期內(nèi)難與其競(jìng)爭(zhēng)。 鞏固自身品牌優(yōu)勢(shì) 隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)全球化的加劇，知名品牌的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)也越演越烈，呈現(xiàn)出以下一些特征：首先名牌在國(guó)際市場(chǎng)中占核心地位，并保持高速度、高利潤(rùn)的態(tài)勢(shì)向前發(fā)展。 （ 9）貨架的清潔要保持貨架板和商品外觀沒(méi)有污跡、灰塵、手指觸摸沒(méi)有明顯的痕跡。地面上沒(méi)有垃圾、灰塵、斑點(diǎn)、工作期間都要保持清潔。有在店內(nèi)用餐空間的店鋪，餐臺(tái)上，下沒(méi)有垃圾或污垢，客人用的微波爐或熱水壺內(nèi)部要保持干凈。 （ 5）店面的玻璃很干凈、透明度很高，并且及時(shí)清洗。 （ 3）入口處沒(méi)有散落的垃圾、污 垢，入口地毯沒(méi)有污垢并且按時(shí)清洗，入口門柱周圍干凈，晴天的時(shí)候傘架要收起來(lái)。 （ 2）屋檐除了一些小地方整體干凈、不允許有蜘蛛網(wǎng)，墻面干凈。 （ 8）在整體感覺(jué)上要給顧客一種很輕松的感覺(jué)，店員要保持微笑 ，要精神飽滿，對(duì)顧客以及周邊的事物都很關(guān)注，店員與店員之間禁止閑談。 （ 6）促銷：在店內(nèi)用明亮的聲音進(jìn)行商品的推薦與宣傳，或者與顧客面對(duì)面的進(jìn)行商品的推薦。 （ 4）遞交收銀條：向所有顧客都要雙手遞交收銀條，刷銀聯(lián)卡的，需要向顧客確認(rèn)簽名，并將收銀明細(xì)屬于顧客的一張遞交給顧客。 （ 2）收銀機(jī)前的無(wú)等待：收銀機(jī)前排隊(duì)等待的顧客不多于 3 人，或有 3 人以上顧客排隊(duì)時(shí)，要開(kāi)放所有的收銀機(jī)，而且要有人幫忙顧客裝袋以縮短顧客等待的時(shí)間。 （ 8）關(guān)于賣場(chǎng)衛(wèi)生管理：銷售 FF食品前要按照規(guī)定進(jìn)行酒精消毒或者洗手，有熱廚的則要佩戴帽子、口罩、手套。商品高度保持在離貨架 10cm 以內(nèi)，沒(méi)有凹凸不平排列不整齊的現(xiàn)象，店內(nèi)實(shí)現(xiàn)良好。 （ 5）面包：確認(rèn)面包暢銷商品第一位的陳列數(shù)量，確認(rèn)整體面包的陳列數(shù)量，陳列數(shù)量 4個(gè)以上，并且陳列在最上層或者第二層。 ②缺貨：貨架整體沒(méi)有空置，且沒(méi)有缺貨，陳列整齊。 ②確認(rèn)盒飯的陳列數(shù)量，陳列總數(shù)在六個(gè)以上。 便利店經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)與問(wèn)題探析 12 ②確認(rèn)盒飯的陳列數(shù)量，數(shù)量要為各個(gè)地區(qū)平均銷售量的二分之一以上。 徹底執(zhí)行 Q S C 標(biāo)準(zhǔn) QSC 標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于任何一家零售企業(yè)乃至整個(gè)服務(wù)業(yè)務(wù)都是非常重要的，在 便利店 這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)主要從商品、待客以及清潔這三個(gè)方面進(jìn)行的執(zhí)行的。 （ 4）對(duì)門店商品銷售動(dòng)向進(jìn)行合理的分析，從而進(jìn)行合理訂貨。 （ 2）每天都應(yīng)進(jìn)行門店貨架商品的檢查，若發(fā)現(xiàn)商品低于安全庫(kù)存則進(jìn)行及時(shí)訂貨。 （ 5）對(duì)員工進(jìn)行有關(guān)庫(kù)存管理的相關(guān)培訓(xùn)，改善員工對(duì)庫(kù)存管理的輕視。（ 3）進(jìn)行訂單信息的合理掌握， 要 通過(guò)便利店的 銷量合理預(yù)測(cè)及控制存量 ，并進(jìn)行合理訂貨。 進(jìn)行合理的訂貨以及 庫(kù)存管理 合理庫(kù)存管理 庫(kù)存管理在連鎖便利店中意義重大，因此便利店要提高營(yíng)業(yè)水平必須進(jìn)行合理的庫(kù)存管理，要進(jìn)行合理庫(kù)存管理應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)： （ 1）進(jìn)行合理的商品分類，并且按照 ABC管理原則進(jìn)行管理。 （ 3） 60分 — 80分 (含 60 分 )，基本工資 *。 考核獎(jiǎng)勵(lì) （ 1） 0分以上（含 90 分） ，基本工資 *。 （ 3）取綜合平均分。 其權(quán)重分別設(shè)置為：工作績(jī)效 60％ ； 工作能力 30％ ； 工作態(tài)度 10％ ； 其具體評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)如下表所示 : 便利店經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)與問(wèn)題探析 10 考核項(xiàng)目 考核指標(biāo) 權(quán)重 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 評(píng)分 工 作 績(jī) 效 任務(wù)達(dá)成率 23% 超時(shí)完成任務(wù) 0 分 能按時(shí)完成任務(wù) 3分 能超前完成任務(wù) 5 分 報(bào)告提交 4% ，加 5分，否則記 0分 5分，達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)者 3分，否則記 0分 制度執(zhí)行 20% 每違規(guī)一次，該項(xiàng)扣 2分 團(tuán)隊(duì)協(xié)作 11% 因個(gè)人原因而影響整個(gè)團(tuán)隊(duì)工作的情況出現(xiàn)一次，扣除該項(xiàng) 2分 工 作 能 力 專業(yè)知識(shí) 10% 營(yíng)銷 基本知識(shí)與技能 2分 營(yíng)銷 基本知識(shí)與技能 2分 ，但對(duì)其他相關(guān)知識(shí)了解不多 3分 營(yíng)銷 業(yè)務(wù)知識(shí)及其他相關(guān)知識(shí) 5分 分析判斷能力 10% ，不能及時(shí)地做出正確分析與判斷 0分 ，能對(duì)問(wèn)題進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析和判斷 1分 ，能對(duì)復(fù)雜 的問(wèn)題進(jìn)行分析和判斷，但不能靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中來(lái) 3分 ，能迅速地對(duì)客觀正確的判斷，并能靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中，取得較好的銷售業(yè)績(jī) 5分 工 作 態(tài) 度 員工出勤率 2% 100%，得滿分，遲到一次扣 2分（ 3次及以內(nèi)） ，該項(xiàng)得分為 0 日常行為規(guī)范 2% 違反一次，扣 2分 責(zé)任感 3% ，不能保質(zhì)保量地完成工作任務(wù)且工作態(tài)度極不認(rèn)真 0分 自覺(jué)地完成工作任務(wù)，但對(duì)工作中的失誤有時(shí)推卸責(zé)任 2分 3. 能 自覺(jué)地完成工作任務(wù) 且對(duì)自己的行為負(fù)責(zé) 3分 ，還主動(dòng)承擔(dān)公司內(nèi)部額外的工作 5分 服務(wù)意識(shí) 15% 出現(xiàn)一次客戶投訴，扣 3分 桂林航天工業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）專用紙 11 評(píng)選原則 （ 1）先由店員之間互相評(píng)選。 （ 3）年度 核 即每年 進(jìn)行一次，考核 店員本年度 的工作 情況 ， 考核時(shí)間為 本年度。 （ 2） 季度考核 即 每季度進(jìn)行一次，考核 店員本季度 的工作情況。 考核周期 （ 1） 月度考核 即 每月進(jìn)行一次，考核 店員 當(dāng)月的工作情況。關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)的設(shè)定來(lái)源于顧客、內(nèi)部經(jīng)營(yíng)和學(xué)習(xí)成長(zhǎng)三個(gè)方面。通過(guò)績(jī)效管理過(guò)程的實(shí)施，促成實(shí)際工作成果和業(yè)績(jī)的實(shí)效提升。 完善績(jī)效考核制度 （ 1）工作 目 標(biāo)及關(guān)鍵績(jī)效 指 標(biāo)管理原則。一個(gè)有效的薪酬體系，應(yīng)該是對(duì)外具有競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)內(nèi)具有公正性，對(duì)員工具有激勵(lì)性，做到公開(kāi)、公正、公平，能充分調(diào)動(dòng)員工的工作意愿，使員工的努力方向符合企業(yè)的發(fā)展方向，實(shí)現(xiàn)員工與企業(yè)的共同成長(zhǎng)。如何留住員工有幾點(diǎn)措施： 重視人才的培養(yǎng) 公司必須要重視人才，發(fā)揮人才的作用，營(yíng)造 “人人重視人才，人才造就人才”的成長(zhǎng)環(huán)境，形成識(shí)人、選人、育人、用人的良好機(jī)制，這有利于公司人才的脫穎而出。 加強(qiáng)員工的 管理、控制員工的流失率 實(shí)踐證明，一個(gè)企業(yè)要控制人才的流失，關(guān)鍵是企業(yè)要有實(shí)力，有發(fā)展前途，而企業(yè)管理水平的高低，尤