營養(yǎng)午餐—第二食堂教案[精選五篇](參考版)
2024-10-21 12:36本頁面
【正文】 師板書：葷素搭配 營養(yǎng)均衡 科學(xué)飲食 身體健康板書設(shè)計營養(yǎng)午餐熱量應(yīng)不低于2926千焦脂肪不超過50克不小于≥葷素搭配科學(xué)飲食不大于≤營養(yǎng)均衡身體健康。你認(rèn)為我們班偏胖和偏瘦的同學(xué)，有可能在飲食上有什么不好的習(xí)慣？你對他們有什么好的建議？ 生：三、全課小結(jié)：師：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，對你有什么幫助和啟發(fā)？ 生：以后吃飯要葷素搭配，不能再挑食了。（出示統(tǒng)計圖，提醒同學(xué)注意橫軸的填寫）請各組同學(xué)快速完成統(tǒng)計圖。師：現(xiàn)在我們來統(tǒng)計人數(shù)?? 師：請同學(xué)們根據(jù)表中的數(shù)據(jù)，整理出五種人數(shù)較多的方案填入老師為你們準(zhǔn)備的表中。（小組活動后匯報）評選最佳方案師：在這些方案中，哪些是我們班同學(xué)最喜愛的呢？現(xiàn)在就從各組的方案中評選出同學(xué)們最喜愛的五個方案。這樣，每個同學(xué)就能成為小小美食家了。生③：葷素搭配容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)。所以“不小于”換個說法是什么？生：大于和等于師：用符號怎么表示大于或等于？——可以將“＞”和“＝”上下對齊并簡化成“≥”（板書）師：那不超過呢？生：“不超過”就是“不大于”也就是小于和等于，用符號表示是“≤”（板書）師：按照專家提供的這兩條基本的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和10種菜肴的營養(yǎng)成分表，每個同學(xué)都檢驗一下，看看自己剛才點的菜是否科學(xué)合理，并找出不合理的理由）檢驗后匯報探索配菜策略：師：結(jié)合專家建議，小組內(nèi)討論：點菜時怎樣才能做到科學(xué)、合理？并解決這三個問題：（電腦出示）① 如果三道菜全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ② 如果三道菜全是素菜：熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ③ 怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)？（討論后匯報）生①：全葷，熱量能符合標(biāo)準(zhǔn)，但是脂肪不符合。邊說：數(shù)與數(shù)之間的大小關(guān)系有大于、小于和等于三種。師：其實人體需要的營養(yǎng)成分很多，但我們主要考慮食物提供的熱量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，脂肪是否超標(biāo)。（課件插放文字和錄音）師：聽了營養(yǎng)專家的話，你們知道了什么？生①：我知道熱量能提供人在運(yùn)動、工作、生活時所需要的能量，還提供人體生命活動??所需要的能量。點完后匯報。特別強(qiáng)調(diào)：想吃什么就盡情點什么！為了簡便起見不寫菜名，只把菜的編號寫在菜單上就可以了，聽明白了嗎？生：聽明白了。人都離不開吃，一日三餐，特別是早餐和午餐。了解你家庭的飲食習(xí)慣，給你父母設(shè)計一份科學(xué)、合理的午餐或晚餐菜譜。禮品盒里裝的實踐作業(yè)題是：每組任選其中的一道題，通過小組合作或獨(dú)立來完成。你認(rèn)為我們班偏胖和偏瘦的同學(xué)，有可能在飲食上有什么不好的習(xí)慣？你對他們有什么好的建議？ 師：老師也建議你們：在日常飲食中要克服偏食、挑食、厭食的不良習(xí)慣，可以做到嗎？三、全課小結(jié) 師：這節(jié)課你們學(xué)到了什么？這節(jié)課的學(xué)習(xí)對你有什么幫助或啟發(fā)？在這節(jié)課的學(xué)習(xí)中你對自己的評價如何？四、實踐作業(yè)師：這節(jié)課同學(xué)們表現(xiàn)很好，老師非常高興，要送給大家一份精美的禮物，但需要完成以下實踐作業(yè)并評比后送出。還可以找出更多的符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單，比一比三分鐘內(nèi)誰找出的符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單最多。師：下面我們就來做一個數(shù)學(xué)應(yīng)用能力的比賽吧。調(diào)整配菜方案師：同學(xué)們真聰明！通過自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法，而且還會檢驗是否符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。）⒊探索配菜策略師：我們再通過舉手統(tǒng)計的形式，看一看多少名同學(xué)點的菜不符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。（師板書：≤）⒉分析菜式營養(yǎng)師：按照專家提供的這兩條基本的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和10種菜肴的營養(yǎng)成分表（課件出示營養(yǎng)成份表），每個同學(xué)都檢驗一下，看看自己剛才點的菜符不符合這兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。用符號表示大于或等于時，可以將“＞”號和“＝”上下對齊并簡化寫成“≥”。我們有必要做一個小小營養(yǎng)師，了解每種搭配的營養(yǎng)成分，下面我們就來看看營養(yǎng)專家是怎么說的（課件出示營養(yǎng)專家講話的文字，學(xué)生齊讀）師：聽了營養(yǎng)專家的話，你知道10歲左右兒童每餐午飯的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是多少？結(jié)合生活再說一說如果我們長期獲取的熱量和脂肪過多、過少會對我們的身體有什么不良的后果？師：數(shù)與數(shù)之間的相差關(guān)系有大于、小于和等于三種，而營養(yǎng)專家說的“熱量不低于2926千焦”（板書）中的“不低于”是什么意思？“脂肪不超過50克”（板書）中的“不超過”又是什么意思？請每個同學(xué)先獨(dú)立思考1分鐘，然后說給小組同學(xué)聽，比一比誰理解得好、說得對。師：誰來說一說他選擇了哪三種菜？為什么選擇這三種菜？其他同學(xué)能發(fā)現(xiàn)他選擇的菜有什么特點嗎?（引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)選擇的是全是葷菜、全是素菜、葷素搭配）師：下面，我們統(tǒng)計一下大家點菜的結(jié)果吧，我們用舉手的形式統(tǒng)計好嗎？ 分別讓選擇全是葷菜、全是素菜、葷素搭配的同學(xué)舉手。今天，食堂的師傅們?yōu)槲覀儨?zhǔn)備了哪些精美的菜肴？（課件出示午餐菜譜，師生邊看邊說菜名）二、
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