【正文】 質量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。按上級要求做好了日清月結，做到校務公開。每生按上級撥給的費用開餐，建立食堂專帳。二、加強了“營養(yǎng)午餐工程”的經(jīng)費管理。我校建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《食品留樣制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗制度》并將這些制度上墻。按照縣教育局的部署，對食堂從業(yè)人員進行了培訓，持證上崗且能按照相關要求對原材料進行處理。我校成立了以校長為組長、中層干部和學生代表、家長代表為成員的膳食委員會和食品安全監(jiān)督小組。鐘山小學 2012年4月13日第五篇：營養(yǎng)午餐自查報告青山鎮(zhèn)小屯民族小學“營養(yǎng)改善計劃”管理情況自查報告為確?！盃I養(yǎng)改善計劃”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)縣教育局要求，認真開展了“營養(yǎng)改善計劃”管理自查工作。三、對于今后一段時間內學生營養(yǎng)午餐工作的建議成立相應的組織，配置相關工作人員，不挪用專任教師，不能因此而增加教師工作量，從而影響教師正常工作休息時間，進而影響教育教學質量。雖然學校每周的菜譜均盡量的按《學生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)素供給量標準》要求進行合理配餐，但一部分學生挑食、偏食，配置的營養(yǎng)餐不能全部食用，另外，雖然學校盡量從營養(yǎng)角度進行配餐，但沒有專門的營養(yǎng)師進行營養(yǎng)配餐，因此營養(yǎng)方面還是不夠的。因學校食堂面積只有100平方，不能勝任800多人在里面用餐，因此學生用餐地點在教室。二、存在的問題學生午餐的滿意度方面，大部分學生及學生家長均滿意，只是個別的學生或學生家長、還有部分陪餐的教師對午餐數(shù)量、質量、營養(yǎng)、價格等方面欠滿意。從而排除了因無序可能導致的安全隱患。為了保障就餐時各班領取飯菜有序，學生不能隨意進入食堂，由學校每天的行政值日負責指導分發(fā)飯菜，規(guī)定好一二年級在一個窗口，三四年級一個窗口，五六年級一個窗口。因為每天的午餐很難把握都是3元，學校采用一周內平衡的方法：既由學校工作人員提供出每天兩菜一湯的菜譜，要求每天的菜要有變化，搭配要合理，基本上要符合營養(yǎng)需求，學校認可后由總務處負責把所需材料采購到位，合計下來每天的費用平均能達到3元。用完餐后的餐具，分發(fā)飯菜的桶收回食堂，由食堂工作人員負責清洗消毒，以備明日使用，學生自用的餐具由學生自行帶回家，由家長負責進行清洗消毒。食堂工作人員在食堂中工作時必須著裝，注意個人衛(wèi)生，同時要達到操作要求，要把食堂管理好，做到物品和食品擺放有序、規(guī)范，打掃好衛(wèi)生，做好食品及餐具的消毒工作。為了更好地把這個工作做好，現(xiàn)特對學校集體供餐工作進行自查。”孩子們的午餐，需要更多的關心與行動。曾經(jīng)獲得諾貝爾文學獎的智利詩人加伯列說：“我們需要的許多東西都可以等待，可是孩子卻不能等待。另外，可以由政府出面，將有資質的專業(yè)學生餐飲企業(yè)引入校園，政府部門對餐飲企業(yè)實行監(jiān)管。難道又要讓忙碌的媽媽想辦法？學生營養(yǎng)午餐是一個社會問題，關系著國家和民族的未來，把這個問題完全推向市場似有不妥之處。長此以往，一旦發(fā)生食物中毒等惡性事件，對整個產業(yè)的打擊是致命性的。更讓人擔憂的是，目前市場上出現(xiàn)了一些業(yè)余的學生營養(yǎng)午餐企業(yè)，缺乏專業(yè)的學生營養(yǎng)師，依靠價格在市場上占據(jù)優(yōu)勢。目前的學生營養(yǎng)午餐實行市場化，許多企業(yè)為招攬客戶，拉關系、給回扣等各種手段無所不用。但更要的是，學校辦食堂承受來自家長巨大壓力，有校長坦言“一份孩子午餐至少十個人盯著”，壓力讓許多學校望而卻步。星期五：主食為軟墨西哥卷餅、玉米。星期三：主食為烤牛排、三明治。星期一：主食為炸雞塊、米飯、炒蔬菜，（學生也可以參加皮薩餅大餐）。2010年1月。中小學生在學校吃的午餐分三種購買方式，高收入家庭學生要自掏腰包，低收入家庭的孩子實行減價折扣、窮人家的孩子則是免費?，F(xiàn)在越來越多的美國中小學不僅為學生提供午餐，而且也提供早餐和放學后的零食。美國公立中小學生上學不用帶午餐飯盒，因為所有的學校都為學生提供午餐，這讓家長省去很多事。教師和學生一起用餐，同時重點強調正確使用筷子等禮儀。日本政府和地方當局分擔照明、取暖、設備和勞務成本。菜單上顯示了全部營養(yǎng)成分，并按照蛋白質、能量或者維生素來源進行分類，還列出卡路里和蛋白質含量。通過資格認證的學校營養(yǎng)師負責制作每個月的菜單，然后由每位學生帶回家。甚至規(guī)定了每頓午餐的含鹽量要少于3克（半茶匙）。日本：牛奶是必備品日本在1932年就頒布了第一部有關學校午餐法規(guī)《學校給食臨時施設方法》，1954年又通過了《學校營養(yǎng)午餐法》?！澳銈冞€想吃什么？”營養(yǎng)師詢問孩子們。“二兩米飯一年級的學生許多吃不了，浪費比較嚴重，下一步還應該考慮各個年級的標準再細化一下?！焙贾轄I養(yǎng)午餐中心的專職營養(yǎng)師說?！艾F(xiàn)在的孩子偏食比較嚴重，尤其喜歡油炸食品?！庇浾呖匆姡淌依锕灿腥辔缓⒆釉诔燥?，其中奧爾良雞塊是孩子的最愛，很快被孩子們吃掉。鄭建達說，學生和老師吃的營養(yǎng)午餐都是一樣的，并且都是老師先吃。打開一盒一年級的學生餐，奧爾良雞塊、木耳里脊、小蔥綠豆芽外加二兩米飯，飯菜分列在塑料快餐盒的四個小方格內。僅這么一個飯盒就五角錢，市場上也有兩角錢的，但是質量有點讓人擔憂。餐盒為一次性塑料飯盒，薄膜的溫度不高，用手輕輕一撕，盒子打開了，飯菜熱乎乎的，沒有異味。副校長鄭建達提議在學校吃快餐體驗一下?！毙靽裾f，目前公司的設計日生產能力可達到3萬余份，企業(yè)只能維持生存，如果市場再萎縮，結果就很難說了。像這種價位的快餐一盒只能賺兩角多錢。記者在刀茅巷小學看到，9月20日中午的午餐菜譜是奧爾良雞塊、木耳里脊、小蔥綠豆芽，一、二、三年級每餐二兩米飯，四、五、六年級每餐三兩米飯，米飯不夠還可以加?！罢?guī)的市場競爭倒不怕，營養(yǎng)午餐是一個特殊的行業(yè)，正規(guī)的大型企業(yè)無論在營養(yǎng)師的配備、食品衛(wèi)生的自我監(jiān)測方面，都不是小作坊型能比。這令記者很疑惑，市場究竟是怎么了？杭州市學生營養(yǎng)午餐中心的生產部主任王水定說，近幾年杭州中小學校大量合并，組建了一些教育集團，學校規(guī)模擴大以后，一些規(guī)模大的學校都自建食堂，這還是次要原因。“目前的市場好難做，利潤也很低，根本就不像某些人猜測的那樣是個暴利行業(yè)。配