【正文】 師：我每指一種方案，喜歡的同學(xué)就站起來(lái)，好嗎？每位同學(xué)都可以有多種選擇。師：好，現(xiàn)在開(kāi)始點(diǎn)菜。師：那么怎樣配菜才能容易達(dá)到這兩條標(biāo)準(zhǔn)哪？，請(qǐng)同桌討論、交流、解決這些問(wèn)題：(多媒體課件)⑴如果三道菜點(diǎn)的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ⑵如果三道菜點(diǎn)的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ⑶怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)？（討論后進(jìn)行匯報(bào)）㈢小小美食家 ⒈檢驗(yàn)午餐菜譜師：今天，食堂師傅們從10種菜肴中為大家提供了三種午餐菜譜，并且做到了葷素搭配，讓我們用剛學(xué)到的知識(shí)檢驗(yàn)一下是否符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。教學(xué)重點(diǎn)運(yùn)用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。好，你來(lái)介紹介紹。嗯，哦，真好。你來(lái)說(shuō)生2：（師小結(jié)學(xué)生話(huà)：你還知道熱量指的是...脂肪指的是...）師:你了解的真多，看來(lái)你是一個(gè)善于收集、積累知識(shí)的好孩子。第三篇：營(yíng)養(yǎng)午餐教案樂(lè)山市賽課教案營(yíng)養(yǎng)午餐 課堂教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容：人教版新課標(biāo)小學(xué)數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)48~49頁(yè) 教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)與技能：通過(guò)探究活動(dòng)，經(jīng)歷判斷、選擇過(guò)程，綜合運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識(shí)解決問(wèn)題。引導(dǎo)學(xué)生理解高熱低脂，這樣的才叫做營(yíng)養(yǎng)午餐?？赐昴阌惺裁锤惺苣?？學(xué)生針對(duì)視頻中的現(xiàn)象各抒己見(jiàn)。師：哪一種所含蛋白質(zhì)最多？按實(shí)際作答。【教學(xué)準(zhǔn)備】課件、紙、筆、表格等。【情景導(dǎo)入】師：民以食為天，每個(gè)人都離不開(kāi)吃。師：我班有幾位同學(xué)的身材偏胖，還有偏瘦的，大家現(xiàn)在了解一下他們都有什么樣的飲食習(xí)慣？生：偏胖的同學(xué)喜歡吃葷菜，食量較大。如 “挑食是一種不好的習(xí)慣”、“多吃肉會(huì)引起肥胖”、“不好好吃飯會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良”“挑食、偏食，容易造成獲取的營(yíng)養(yǎng)不全面”等等。三、自主活動(dòng)，解決問(wèn)題 活動(dòng)1： 會(huì)選擇：根據(jù)下面的營(yíng)養(yǎng)成分表，判斷A、B、C三種菜譜是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？出示各種菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分表。過(guò)程與方法：通過(guò)了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。（你還想說(shuō)）生3：（師小結(jié)學(xué)生話(huà)：哦！你還知道脂肪、熱量的作用）師：真了不起！檢查自己選擇的午餐方案是否符合標(biāo)準(zhǔn) 師：同學(xué)們，你還有什么疑問(wèn)嗎？生：（老師，這些菜的營(yíng)養(yǎng)含量是多少呢？）師：答案就在課本48頁(yè)的表格中。（師大屏幕出示各種符合標(biāo)準(zhǔn)的搭配方案）統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)最喜愛(ài)的五種搭配方案師：大家真能干，一下子找出了這么多符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的方案。你是直接在營(yíng)養(yǎng)含量統(tǒng)計(jì)表中（大屏幕出示營(yíng)養(yǎng)含量統(tǒng)計(jì)表）把蛋白質(zhì)最多的炸雞排、雞蛋西紅柿和家常豆腐搭配起來(lái)。教學(xué)難點(diǎn)理解“不低于”、“不超過(guò)”的含義。調(diào)整配菜方案師：同學(xué)們真聰明！通過(guò)自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法，而且還會(huì)檢驗(yàn)是否符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。點(diǎn)完后匯報(bào)。師：現(xiàn)在我們來(lái)統(tǒng)計(jì)人數(shù)?? 師：請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)表中的數(shù)據(jù)，整理出五種人數(shù)較多的方案填入老師為你們準(zhǔn)備的表中。（小組活動(dòng)后匯報(bào)）評(píng)選最佳方案師：在這些方案中，哪些是我們班同學(xué)最喜愛(ài)的呢？現(xiàn)在就從各組的方案中評(píng)選出同學(xué)們最喜愛(ài)的五個(gè)方案。特別強(qiáng)調(diào)：想吃什么就盡情點(diǎn)什么！為了簡(jiǎn)便起見(jiàn)不寫(xiě)菜名，只把菜的編號(hào)寫(xiě)在菜單上就可以了，聽(tīng)明白了嗎？生：聽(tīng)明白了。）⒊探索配菜策略師：我們?cè)偻ㄟ^(guò)舉手統(tǒng)計(jì)的形式，看一看多少名同學(xué)點(diǎn)的菜不符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。⒊懂得科學(xué)、合理的飲食的重要性，使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。）那在剛才孩子們最喜歡的五種搭配方案中，哪一種的蛋白質(zhì)最多？生......（你是用逐個(gè)相加的方法算出的）生2：......（你還有更妙的方法。師：哪個(gè)小組愿意繼續(xù)分享。）師：理解的真透徹。引導(dǎo)學(xué)生從營(yíng)養(yǎng)的角度提出看法和建議。出示圖片：從圖中找出“熱量≥2926千焦 脂肪≤50”克在什么區(qū)域？說(shuō)說(shuō)你的想法。教學(xué)過(guò)程：一、問(wèn)題引入，激發(fā)興趣 ，問(wèn)題引入播放學(xué)生午飯視頻。學(xué)生分組進(jìn)行活動(dòng)，然后根據(jù)這6種喜愛(ài)的方案畫(huà)出條形統(tǒng)計(jì)圖?！安坏陀?、不超過(guò)”的含義。那么大家相互交流一下，一般我們的中餐吃什么菜呢？生：魚(yú)、豆腐、紅燒肉、青菜、海帶湯……師：你知道這些菜的營(yíng)養(yǎng)高不高呢？這節(jié)課，老師就和大家一起進(jìn)入《營(yíng)養(yǎng)午餐》。生：偏瘦的同學(xué)挑食、厭食。有的學(xué)生還提出了“午飯?jiān)趺闯圆藕侠砟兀?”這樣的問(wèn)題。要求：(1)4人為一小組合作完成。學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，學(xué)會(huì)與他人合作。請(qǐng)對(duì)照營(yíng)養(yǎng)含量表繼續(xù)完善你手中的“營(yíng)養(yǎng)午餐搭配方案表”，并判斷你的方案是否符合標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)運(yùn)用組合的方法“十選三”一共可以有120種方案，但符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的有24種。你真是個(gè)數(shù)學(xué)天才?。┞?lián)系生活實(shí)際，進(jìn)行良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成教育師：通過(guò)剛才的研究，相信孩子們對(duì)營(yíng)養(yǎng)午餐有了更深