營養(yǎng)午餐—第二食堂教案[精選五篇]-閱讀頁
2024-10-21 12:36本頁面
【正文】 習(xí)慣。教學(xué)目標(biāo)⒈了解營養(yǎng)與健康常識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計(jì)知識(shí)解決問題的能力。學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，學(xué)會(huì)與他人合作。教學(xué)重點(diǎn)運(yùn)用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。教學(xué)準(zhǔn)備多媒體課件、每小組一個(gè)計(jì)算器。（邊說“營養(yǎng)午餐”邊板書課題）㈡創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入新課師：（課件出示餐廳情境）請(qǐng)同學(xué)們跟隨老師到學(xué)校食堂去看看。想吃什么就點(diǎn)什么，請(qǐng)每個(gè)同學(xué)都從學(xué)校食堂提供的午餐菜譜中點(diǎn)出自己最愛吃的三種，為了簡便起見，可以只寫每種菜的編號(hào)。（教師數(shù)數(shù)）師：通過統(tǒng)計(jì)，你發(fā)現(xiàn)了我們班大部分同學(xué)的飲食習(xí)慣了嗎？但哪一種配菜符合人體需要的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)哪？ ㈡小小營養(yǎng)師 ⒈了解營養(yǎng)成分師：為了了解哪一種配菜符合人體需要的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。（各組討論后匯報(bào)）教師總結(jié)：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。（師邊說邊板書：≥）；不超過就是不大于，也就是小于或等于，用符號(hào)表示小于或等于是≤。（先讓一兩個(gè)學(xué)生說一說怎樣檢驗(yàn)。師：那么怎樣配菜才能容易達(dá)到這兩條標(biāo)準(zhǔn)哪？，請(qǐng)同桌討論、交流、解決這些問題：(多媒體課件)⑴如果三道菜點(diǎn)的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ⑵如果三道菜點(diǎn)的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ⑶怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)？（討論后進(jìn)行匯報(bào)）㈢小小美食家 ⒈檢驗(yàn)午餐菜譜師：今天，食堂師傅們從10種菜肴中為大家提供了三種午餐菜譜，并且做到了葷素搭配，讓我們用剛學(xué)到的知識(shí)檢驗(yàn)一下是否符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。這樣，每個(gè)同學(xué)就能成為小小美食家了。請(qǐng)首先調(diào)整一下自己的菜單，使它符合營養(yǎng)專家所說的兩條標(biāo)準(zhǔn)。評(píng)選最佳方案師：下面就來展示一下大家探索的成果吧，匯報(bào)一下你們找出的符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單，(讓匯報(bào)學(xué)生并說出求出的熱量總和和脂肪總和，其他同學(xué)檢驗(yàn))師：在這么多的菜單中，你最喜歡哪種搭配？師：為了將同學(xué)們最喜歡的午餐菜譜情況反饋給食堂師傅們，課后以小組為單位，做一個(gè)小調(diào)查，統(tǒng)計(jì)評(píng)選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖，完成后交給老師進(jìn)行評(píng)比，聽清楚了嗎？建議科學(xué)飲食師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食一定會(huì)對(duì)身體造成不良的影響。（課件出示精美的小禮品盒）。⒈以小組為單位，做一個(gè)小調(diào)查，統(tǒng)計(jì)評(píng)選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。五、板書設(shè)計(jì)營養(yǎng)午餐熱量不低于2926千焦脂肪不超過50克（不小于 大于或等于 ≥）（不大于 小于或等于 ≤）葷 素 搭 配第五篇：營養(yǎng)午餐教案營養(yǎng)午餐一、聯(lián)系生活，輕松導(dǎo)入：同學(xué)們，你知道 “民以食為天”這個(gè)成語嗎？——它的意思是——（生答）師：很好，就是指民食的重要。那老師想知道你們平時(shí)中午都喜歡吃什么菜呢？生：菠菜、紅燒肉、牛肉、白菜?? 師：同學(xué)們喜歡吃的可真不少?。ǔ鍪静俗V）請(qǐng)看，這是某飯店的一部分菜譜，這些菜中，你都喜歡吃些什么菜？??能不能給這些菜分分類？ 生：（肉類——葷菜和青菜類——素菜）師：平常大家出去吃飯都是大人們點(diǎn)菜，你們只管吃，想不想做一回點(diǎn)菜員，來親自點(diǎn)菜？ 生：想！師：今天老師來滿足大家的愿望，請(qǐng)每個(gè)同學(xué)從這份菜譜中點(diǎn)出自己最愛吃的3道菜來。師：好，現(xiàn)在開始點(diǎn)菜。（師注意是否有全葷、全素和葷素搭配的）二、探索新知：了解營養(yǎng)成分：師：剛才同學(xué)們是根據(jù)自己的口味和喜愛點(diǎn)菜的，但這樣點(diǎn)的菜是否符合人體需要的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢？這就需要我們了解各種菜的營養(yǎng)成分，讓我們先聽一聽營養(yǎng)專家怎么說的。生②：??生③：10歲左右的兒童從每餐午飯中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50克。師：各小組討論一下：專家說的“熱量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思？“脂肪應(yīng)不超過50克”中的“不超過”又是什么意思？（各組討論）師：邊板書：不小于。“不小于”就是排除“小于”后的都可以。生②：全素，脂肪能符合標(biāo)準(zhǔn)，但是熱量不符合。師邊板書：葷素搭配營養(yǎng)均衡邊說：這就是我們今天要研究的營養(yǎng)午餐問題 板書課題：營養(yǎng)午餐調(diào)整配菜方案：師：同學(xué)們真聰明！通過自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法?，F(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)營養(yǎng)專家的建議和科學(xué)合理的配菜方法，在小組內(nèi)討論，點(diǎn)一份你們認(rèn)為最好的配菜方案，也就是說這些菜提供的熱量要盡可能多，而脂肪含量又不能超標(biāo)，寫在老師為你們準(zhǔn)備的菜單上，這次要求前面寫序號(hào)，后面寫菜名。師：我每指一種方案，喜歡的同學(xué)就站起來，好嗎？每位同學(xué)都可以有多種選擇。師：通過統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我們可以看出同學(xué)們比較喜歡的方案，除了用統(tǒng)計(jì)表外，還可以用更加直觀的方法統(tǒng)計(jì)，就是上學(xué)期學(xué)過的復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。小調(diào)查師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食一定會(huì)對(duì)身體造成不良的影響。??師：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，以后可在注意合理搭配飲食，均
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