營(yíng)養(yǎng)午餐—第二食堂教案[精選五篇]-wenkub.com
2024-10-21 12:36 本頁(yè)面
【正文】 ??師：通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，以后可在注意合理搭配飲食，均衡營(yíng)養(yǎng)。師：通過(guò)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我們可以看出同學(xué)們比較喜歡的方案，除了用統(tǒng)計(jì)表外，還可以用更加直觀(guān)的方法統(tǒng)計(jì)，就是上學(xué)期學(xué)過(guò)的復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖?，F(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的建議和科學(xué)合理的配菜方法，在小組內(nèi)討論，點(diǎn)一份你們認(rèn)為最好的配菜方案，也就是說(shuō)這些菜提供的熱量要盡可能多，而脂肪含量又不能超標(biāo)，寫(xiě)在老師為你們準(zhǔn)備的菜單上，這次要求前面寫(xiě)序號(hào)，后面寫(xiě)菜名。生②：全素，脂肪能符合標(biāo)準(zhǔn)，但是熱量不符合。師：各小組討論一下：專(zhuān)家說(shuō)的“熱量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思？“脂肪應(yīng)不超過(guò)50克”中的“不超過(guò)”又是什么意思？（各組討論）師：邊板書(shū)：不小于。（師注意是否有全葷、全素和葷素搭配的）二、探索新知：了解營(yíng)養(yǎng)成分：師：剛才同學(xué)們是根據(jù)自己的口味和喜愛(ài)點(diǎn)菜的，但這樣點(diǎn)的菜是否符合人體需要的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢？這就需要我們了解各種菜的營(yíng)養(yǎng)成分，讓我們先聽(tīng)一聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家怎么說(shuō)的。那老師想知道你們平時(shí)中午都喜歡吃什么菜呢？生：菠菜、紅燒肉、牛肉、白菜?? 師：同學(xué)們喜歡吃的可真不少?。ǔ鍪静俗V）請(qǐng)看，這是某飯店的一部分菜譜，這些菜中，你都喜歡吃些什么菜？??能不能給這些菜分分類(lèi)？ 生：（肉類(lèi)——葷菜和青菜類(lèi)——素菜）師：平常大家出去吃飯都是大人們點(diǎn)菜，你們只管吃，想不想做一回點(diǎn)菜員，來(lái)親自點(diǎn)菜？ 生：想！師：今天老師來(lái)滿(mǎn)足大家的愿望，請(qǐng)每個(gè)同學(xué)從這份菜譜中點(diǎn)出自己最?lèi)?ài)吃的3道菜來(lái)。⒈以小組為單位，做一個(gè)小調(diào)查，統(tǒng)計(jì)評(píng)選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。評(píng)選最佳方案師：下面就來(lái)展示一下大家探索的成果吧，匯報(bào)一下你們找出的符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單，(讓匯報(bào)學(xué)生并說(shuō)出求出的熱量總和和脂肪總和，其他同學(xué)檢驗(yàn))師：在這么多的菜單中，你最喜歡哪種搭配？師：為了將同學(xué)們最喜歡的午餐菜譜情況反饋給食堂師傅們，課后以小組為單位，做一個(gè)小調(diào)查，統(tǒng)計(jì)評(píng)選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖，完成后交給老師進(jìn)行評(píng)比，聽(tīng)清楚了嗎？建議科學(xué)飲食師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食一定會(huì)對(duì)身體造成不良的影響。這樣，每個(gè)同學(xué)就能成為小小美食家了。（先讓一兩個(gè)學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣檢驗(yàn)。（各組討論后匯報(bào)）教師總結(jié)：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。想吃什么就點(diǎn)什么，請(qǐng)每個(gè)同學(xué)都從學(xué)校食堂提供的午餐菜譜中點(diǎn)出自己最?lèi)?ài)吃的三種，為了簡(jiǎn)便起見(jiàn)，可以只寫(xiě)每種菜的編號(hào)。教學(xué)準(zhǔn)備多媒體課件、每小組一個(gè)計(jì)算器。學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，學(xué)會(huì)與他人合作。同時(shí)，老師也想建議孩子們：在今后的生活中要注意科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，盡量克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。（動(dòng)作）師：你想給老師提點(diǎn)什么意見(jiàn)？ 生：少吃脂肪含量多的食品，多吃蔬菜。你真是個(gè)數(shù)學(xué)天才?。┞?lián)系生活實(shí)際，進(jìn)行良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成教育師：通過(guò)剛才的研究，相信孩子們對(duì)營(yíng)養(yǎng)午餐有了更深入的理解。不愧為我們班的“百科大全書(shū)”。下面，我們以這個(gè)同學(xué)的統(tǒng)計(jì)圖為例，一起來(lái)進(jìn)行簡(jiǎn)要的數(shù)據(jù)分析。（師模擬：大家好！我是生活班長(zhǎng)，請(qǐng)通過(guò)舉手表決你最喜愛(ài)的5種搭配方案。其實(shí)運(yùn)用組合的方法“十選三”一共可以有120種方案，但符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的有24種。師：真仔細(xì)！脂肪超標(biāo)了。生：（小組合作完成方案修訂。生3：我的是合理的。請(qǐng)對(duì)照營(yíng)養(yǎng)含量表繼續(xù)完善你手中的“營(yíng)養(yǎng)午餐搭配方案表”，并判斷你的方案是否符合標(biāo)準(zhǔn)。（師板書(shū)：熱量不低于2926千焦，脂肪不超過(guò)50克。二、設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)午餐初次選菜（大屏幕出示我們學(xué)?；锸硤F(tuán)中午的“菜譜圖”）師：這么色香味俱全的美食，你們喜歡嗎？請(qǐng)選擇你最喜歡的3種食物，填入你手中的“營(yíng)養(yǎng)午餐搭配方案表”。教學(xué)準(zhǔn)備：師：課件、題表，生：有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的小常識(shí)。學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，學(xué)會(huì)與他人合作。四、聯(lián)系實(shí)際、體會(huì)應(yīng)用為不同人群準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)午餐，應(yīng)該注意些什么問(wèn)題呢？比如：老人、胖人、芭蕾舞演員、運(yùn)動(dòng)員等等。：在匯報(bào)中引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)搭配和調(diào)整的方法。你會(huì)選擇哪一種呢？ 活動(dòng)2：會(huì)設(shè)計(jì)：能不能搭配出一套既好吃又有營(yíng)養(yǎng)的午餐呢？ ，制定一個(gè)菜譜。要求：(1)4人為一小組合作完成。（3）找出坐標(biāo)系中對(duì)應(yīng)的位置，利用幾何直觀(guān)理解營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。出示營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議：10歲左右的兒童從每頓午餐中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過(guò)50g。二、圍繞主題，展開(kāi)研究 ，產(chǎn)生需求（1）出示9種菜肴的圖片，你最喜歡哪種菜肴呢？（2）食堂的廚師叔叔根據(jù)這9種菜肴搭配出了三種套餐，你喜歡哪一種？為什么？（出示圖片）學(xué)生單純地根據(jù)自己的喜好或者簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)做出選擇。有的學(xué)生還提出了“午飯?jiān)趺闯圆藕侠砟兀?”這樣的問(wèn)題。教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)讀取信息的能力和符號(hào)意識(shí)，會(huì)用數(shù)據(jù)表達(dá)
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