營(yíng)養(yǎng)午餐—第二食堂教案[精選五篇](文件)
【正文】 、全是素菜、葷素搭配的同學(xué)舉手。用符號(hào)表示大于或等于時(shí)，可以將“＞”號(hào)和“＝”上下對(duì)齊并簡(jiǎn)化寫成“≥”。）⒊探索配菜策略師：我們?cè)偻ㄟ^(guò)舉手統(tǒng)計(jì)的形式，看一看多少名同學(xué)點(diǎn)的菜不符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。師：下面我們就來(lái)做一個(gè)數(shù)學(xué)應(yīng)用能力的比賽吧。你認(rèn)為我們班偏胖和偏瘦的同學(xué)，有可能在飲食上有什么不好的習(xí)慣？你對(duì)他們有什么好的建議？ 師：老師也建議你們：在日常飲食中要克服偏食、挑食、厭食的不良習(xí)慣，可以做到嗎？三、全課小結(jié) 師：這節(jié)課你們學(xué)到了什么？這節(jié)課的學(xué)習(xí)對(duì)你有什么幫助或啟發(fā)？在這節(jié)課的學(xué)習(xí)中你對(duì)自己的評(píng)價(jià)如何？四、實(shí)踐作業(yè)師：這節(jié)課同學(xué)們表現(xiàn)很好，老師非常高興，要送給大家一份精美的禮物，但需要完成以下實(shí)踐作業(yè)并評(píng)比后送出。了解你家庭的飲食習(xí)慣，給你父母設(shè)計(jì)一份科學(xué)、合理的午餐或晚餐菜譜。特別強(qiáng)調(diào)：想吃什么就盡情點(diǎn)什么！為了簡(jiǎn)便起見(jiàn)不寫菜名，只把菜的編號(hào)寫在菜單上就可以了，聽(tīng)明白了嗎？生：聽(tīng)明白了。（課件插放文字和錄音）師：聽(tīng)了營(yíng)養(yǎng)專家的話，你們知道了什么？生①：我知道熱量能提供人在運(yùn)動(dòng)、工作、生活時(shí)所需要的能量，還提供人體生命活動(dòng)??所需要的能量。邊說(shuō)：數(shù)與數(shù)之間的大小關(guān)系有大于、小于和等于三種。生③：葷素搭配容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)。（小組活動(dòng)后匯報(bào)）評(píng)選最佳方案師：在這些方案中，哪些是我們班同學(xué)最喜愛(ài)的呢？現(xiàn)在就從各組的方案中評(píng)選出同學(xué)們最喜愛(ài)的五個(gè)方案。（出示統(tǒng)計(jì)圖，提醒同學(xué)注意橫軸的填寫）請(qǐng)各組同學(xué)快速完成統(tǒng)計(jì)圖。師板書：葷素搭配 營(yíng)養(yǎng)均衡 科學(xué)飲食 身體健康板書設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)午餐熱量應(yīng)不低于2926千焦脂肪不超過(guò)50克不小于≥葷素搭配科學(xué)飲食不大于≤營(yíng)養(yǎng)均衡身體健康。你認(rèn)為我們班偏胖和偏瘦的同學(xué)，有可能在飲食上有什么不好的習(xí)慣？你對(duì)他們有什么好的建議？ 生：三、全課小結(jié)：師：通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，對(duì)你有什么幫助和啟發(fā)？ 生：以后吃飯要葷素搭配，不能再挑食了。師：現(xiàn)在我們來(lái)統(tǒng)計(jì)人數(shù)?? 師：請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)表中的數(shù)據(jù)，整理出五種人數(shù)較多的方案填入老師為你們準(zhǔn)備的表中。這樣，每個(gè)同學(xué)就能成為小小美食家了。所以“不小于”換個(gè)說(shuō)法是什么？生：大于和等于師：用符號(hào)怎么表示大于或等于？——可以將“＞”和“＝”上下對(duì)齊并簡(jiǎn)化成“≥”（板書）師：那不超過(guò)呢？生：“不超過(guò)”就是“不大于”也就是小于和等于，用符號(hào)表示是“≤”（板書）師：按照專家提供的這兩條基本的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和10種菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分表，每個(gè)同學(xué)都檢驗(yàn)一下，看看自己剛才點(diǎn)的菜是否科學(xué)合理，并找出不合理的理由）檢驗(yàn)后匯報(bào)探索配菜策略：師：結(jié)合專家建議，小組內(nèi)討論：點(diǎn)菜時(shí)怎樣才能做到科學(xué)、合理？并解決這三個(gè)問(wèn)題：（電腦出示）① 如果三道菜全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ② 如果三道菜全是素菜：熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ③ 怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)？（討論后匯報(bào)）生①：全葷，熱量能符合標(biāo)準(zhǔn)，但是脂肪不符合。師：其實(shí)人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分很多，但我們主要考慮食物提供的熱量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，脂肪是否超標(biāo)。點(diǎn)完后匯報(bào)。人都離不開(kāi)吃，一日三餐，特別是早餐和午餐。禮品盒里裝的實(shí)踐作業(yè)題是：每組任選其中的一道題，通過(guò)小組合作或獨(dú)立來(lái)完成。還可以找出更多的符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單，比一比三分鐘內(nèi)誰(shuí)找出的符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單最多。調(diào)整配菜方案師：同學(xué)們真聰明！通過(guò)自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法，而且還會(huì)檢驗(yàn)是否符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。（師板書：≤）⒉分析菜式營(yíng)養(yǎng)師：按照專家提供的這兩條基本的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和10種菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分表（課件出示營(yíng)養(yǎng)成份表），每個(gè)同學(xué)都檢驗(yàn)一下，看看自己剛才點(diǎn)的菜符不符合這兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。我們有必要做一個(gè)小小營(yíng)養(yǎng)師，了解每種搭配的營(yíng)養(yǎng)成分，下面我們就來(lái)看看營(yíng)養(yǎng)專家是怎么說(shuō)的（課件出示營(yíng)養(yǎng)專家講話的文字，學(xué)生齊讀）師：聽(tīng)了營(yíng)養(yǎng)專家的話，你知道10歲左右兒童每餐午飯的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是多少？結(jié)合生活再說(shuō)一說(shuō)如果我們長(zhǎng)期獲取的熱量和脂肪過(guò)多、過(guò)少會(huì)對(duì)我們的身體有什么不良的后果？師：數(shù)與數(shù)之間的相差關(guān)系有大于、小于和等于三種，而營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)的“熱量不低于2926千焦”（板書）中的“不低于”是什么意思？“脂肪不超過(guò)50克”（板書）中的“不超過(guò)”又是什么意思？請(qǐng)每個(gè)同學(xué)先獨(dú)立思考1分鐘，然后說(shuō)給小組同學(xué)聽(tīng)，比一比誰(shuí)理解得好、說(shuō)得對(duì)。今天，食堂的師傅們?yōu)槲覀儨?zhǔn)備了哪些精美的菜肴？（課件出示午餐菜譜，師生邊看邊說(shuō)菜名）二、開(kāi)展活動(dòng) 解決問(wèn)題 ㈠小小點(diǎn)菜員師：看到這么多精美的菜肴，同學(xué)們想不想去嘗一嘗呀？師：那我們就來(lái)做一回小小點(diǎn)菜員吧。教學(xué)難點(diǎn)理解“不低于”、“不超過(guò)”的含義。⒉能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家的建議，運(yùn)用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)
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