營養(yǎng)午餐自查報告(文件)
【正文】 食堂工作人員在食堂中工作時必須著裝，注意個人衛(wèi)生，同時要達到操作要求，要把食堂管理好，做到物品和食品擺放有序、規(guī)范，打掃好衛(wèi)生，做好食品及餐具的消毒工作。因為每天的午餐很難把握都是3元，學(xué)校采用一周內(nèi)平衡的方法：既由學(xué)校工作人員提供出每天兩菜一湯的菜譜，要求每天的菜要有變化，搭配要合理，基本上要符合營養(yǎng)需求，學(xué)校認可后由教師輪流把每天所需材料采購到位，合計下來每天的費用平均能達到3元或3元以上，確保學(xué)生每天都能吃新鮮可口安全的營養(yǎng)食品。從而排除了因無序可能導(dǎo)致的安全隱患。因?qū)W校食堂面積只有45平方，沒有專用的就餐餐廳，因此學(xué)生用餐地點只有在教室。三、對于今后一段時間內(nèi)學(xué)生營養(yǎng)午餐工作的建議成立相應(yīng)的組織，配置相關(guān)工作人員，不挪用專任教師，不能因此而增加教師工作量，從而影響教師正常工作休息時間，進而影響教育教學(xué)質(zhì)量。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實行分工負責，層層落實。(一)、就餐制度嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時吃早餐午餐，無特殊情況不得提前或推遲。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學(xué)校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。（四）、食堂食品安全食堂有食品經(jīng)營許可證（因撤校，還沒有換法人名字），無轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租等行為。采購的食品及原料有票證。食堂衛(wèi)生需進一步加強，清除衛(wèi)生死角，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，使監(jiān)管與自律相結(jié)合，使衛(wèi)生能夠達標。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。開城小學(xué) 2012 年10月18日。盡力與食品提供商商量，隨季節(jié)、時令的變化，調(diào)整采購價格。很難達到全部的人員的要求。管賬員要建立健全收支流水帳和轉(zhuǎn)入、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。加工場所內(nèi)外環(huán)境整潔，有通風(fēng)和排煙裝置。班主任要讓學(xué)生每天如實簽名，班主任簽好登記表，簽好后上交到伙管室處保存、歸檔。采購的蔬菜驗收后方可使用，一是驗數(shù)量，以學(xué)校稱的為準，二是要驗質(zhì)量，確保無腐爛、變質(zhì)等?？迫谓處熁虬嘀魅魏炞趾蠓娇纱蝻?。二、自查情況：我校享受早餐和午餐的學(xué)生282人教職工28人，共計310人。在每天每生營養(yǎng)餐3元的基礎(chǔ)上適當提高，才能確保學(xué)生既能吃得好，又能得飽。雖然學(xué)校每周的菜譜均盡量的按《學(xué)生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)素供給量標準》要求進行合理配餐，但一部分學(xué)生挑食、偏食，配置的營養(yǎng)餐不能全部食用，另外，雖然學(xué)校盡量從營養(yǎng)角度進行配餐，但沒有專門的營養(yǎng)師進行營養(yǎng)配餐，因此營養(yǎng)方面還是不夠的。二、存在的問題學(xué)生午餐的滿意度方面，大部分學(xué)生及學(xué)生家長均滿意，只是個別的學(xué)生或?qū)W生家長、還有部分陪餐的教師對午餐數(shù)量、質(zhì)量、營養(yǎng)、價格等方面欠滿意。為了保障就餐時各班領(lǐng)取飯菜有序，學(xué)生不能隨意進入食堂，由學(xué)校每天的試餐值日負責指導(dǎo)及餐前試餐。學(xué)生用完餐后的餐具，一律收回食堂，由食堂工作人員負責清洗消毒，以備明日使用。為了更好地把這個工作做好，現(xiàn)特對學(xué)校集體供餐工作進行自查。4飲用水方面，學(xué)校經(jīng)常缺水造成了食堂工人的工作量增大，使得就餐時的衛(wèi)生，食堂衛(wèi)生等問題也不容忽視，雖然學(xué)校曾多次與合馬
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