【正文】 統(tǒng)戰(zhàn)宣傳部部長）副組長：臺德學（區(qū)教育〈體育〉局局長）成員：鄒玲文（區(qū)工商行政管理局副局長）殷方永（區(qū)教育〈體育〉局副局長）劉昌盛（區(qū)財政局副局長）張榮郁（區(qū)農業(yè)委員會副主任）劉光華（區(qū)衛(wèi)生局副局長）吳從海（區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長）劉美勝（區(qū)招投標監(jiān)督管理局副局長）孫松（區(qū)物價局局長）徐林（區(qū)政府采購中心主任）領導小組下設辦公室，具體負責農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐實施的日常工作。（二）操作模式：按照“五統(tǒng)一”要求，統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一食譜、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一結算。（二）補助標準：每生每天3元，全年按200天計算。2．充分利用現(xiàn)有食堂。4．供餐學校建立健全組織制度。5．加強學校食堂從業(yè)人員管理。供餐學校要細化陪餐制度的具體環(huán)節(jié)和要求，校長或學校管理人員輪流陪餐，費用由區(qū)教育（體育）局統(tǒng)籌解決，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。規(guī)模在500人以上的學校，膳食委員會組成人員不低于7人；規(guī)模在500人以下的學校，組成人員不低于5人，具體人數(shù)視實際情況確定。學校安排12名安全管理員對食堂進行管理，在臺賬上記錄就餐學生數(shù)、陪餐情況、管理情況等，交學校值日領導審核簽字。2．索證索票。學校要建立符合安全衛(wèi)生標準的食品貯存場所；建立健全食品出入庫管理及臺賬登記制度；嚴格按照衛(wèi)生標準貯存食品，食品和非食品庫房分開設置，并配置通風、防潮、防鼠等設施；食品實行分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進先出的原則擺放，周邊不得存放有毒、有害物品及個人生活物品。備餐和供餐前，工作人員應對手部進行二次清洗、消毒，并認真檢查待供應食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的不得供應；食品供應時間不得超過烹飪后2個小時，操作時應避免食品受到污染；供餐前應檢查餐用具是否潔凈衛(wèi)生，對不潔凈的餐用具要進行清洗消毒。餐飲器具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔；消毒后的餐飲器具應貯存在專用保潔設施內備用，保潔設施應有明顯標記；餐飲器具保潔設施應當定期清洗，保持潔凈；已消毒和未消毒的餐飲器具應分開存放，保潔設施內不得存放其他物品；餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應收回保潔；不得重復使用一次性餐飲具，盛放調味料的容器應定期清洗消毒；定期檢查消毒設備。供餐學校要嚴格執(zhí)行《葉集試驗區(qū)農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐專項資金管理暫行辦法》，規(guī)范收支行為。營養(yǎng)餐資金實行專戶管理，?？顚Ｓ?，單獨核算，設立營養(yǎng)餐資金專項賬簿，中心學校財務人員承擔賬目核算工作。學生異動要隨動隨報，嚴禁冒領和套取資金。八、工作要求（一）執(zhí)證經營。各相關部門要充分發(fā)揮職能作用，加強對農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐工作的指導和協(xié)調。為學校食堂建設和改造工程提供指導性意見，及時發(fā)放餐飲服務許可證。5．區(qū)物價局負責建立價格監(jiān)測和預警機制，開展生產成本調查，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查，研究制定食堂供餐實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策，依法查處食堂供餐實施過程中出現(xiàn)的亂收費行為。各部門、各學校要高度重視食堂供餐的宣傳工作，制定切實可行的宣傳方案；要高度重視輿情分析，認真總結、宣傳推廣典型經驗，努力營造良好氛圍。要主動將計劃實施情況向同級人大、政協(xié)報告，接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。食堂里的工具、設備有明顯標識標記。滅鼠采取足鼠洞或用粘鼠膠粘鼠等，由各校（園）解決。后勤工作人員在工作期間必須穿戴工作服。食堂《飲食服務許可證》、從業(yè)人員《健康證》不得過期。肉類供貨商每次所供的肉，必須檢疫合格，特別是豬肉和雞肉，雞肉因禽流感難以檢疫，原則不采購食用，采購員或驗貨員要索取檢疫合格證，查看肉體上是否加蓋驗訖印章方可進入食堂，絕不允許沒有檢疫的肉進入食堂。每次填寫驗貨清單，所有人員簽好名，做好采購記錄。2015年3月20日第五篇：食堂營養(yǎng)餐管理員崗位職責食堂營養(yǎng)餐管理員崗位職責一、按學區(qū)要求，根據(jù)教育局每月提供的菜單價及菜譜，認真做好每周的“菜單”上報工作。禁用腐敗變質食物，冰箱中拿出食品須重新加工后，再食用。發(fā)現(xiàn)短斤缺兩的要及時補回。管理員每天要按照上級要求完善“供餐日志”的登記記錄工作，并如實統(tǒng)計出每月食堂的米、柴、水電、從業(yè)人員工資等支出，以規(guī)范的票據(jù)形式于每月末隨同其他營養(yǎng)餐資料一并上交學區(qū)營養(yǎng)辦。組織食堂員工開展業(yè)務學習，不斷提高從業(yè)水平。七、定期召開膳食委員會會議，征求師生對營養(yǎng)餐工作的意見。組長：羅勇副組長：梁恒成員：李波羅朝付王庭躍陳州黔 主要職責（1）督促食堂不斷改進工作，保證飯菜物美價廉，品種多樣。（5）負責食堂用具、設備的添置、管理、使用和維修等工作。（3）加強職工思想政治工作和職業(yè)道德教育，不斷改進服務態(tài)度，提高服務質量。八、享受學校給予合理的津貼補助和考核評優(yōu)待遇。督促員工不斷提高服務質量，改善師生伙食。教育學生不亂拋剩菜剩飯，堅持把剩余食品倒入下腳桶內，由食堂統(tǒng)一處理。發(fā)現(xiàn)變質過期的食品原材料，要堅持退回。三、做好食品原材料的驗收工作。督促食堂工作人員，堅持洗凈食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干凈整潔。每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、數(shù)量、時間，留樣人員等，按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，放置在專用冷藏設施中，在冷藏條件下存放48小時以上。1嚴格入庫前驗貨員驗貨工作。食堂內不得有過期食品，更不得給學生食用過期食品。各校（園）所采購大宗食品（米、肉、油、蛋、乳制品）的供貨商必須持有健康證。食堂的操作間和餐廳至少要配三個及以上有蓋子的垃圾桶。食堂做好滅蠅滅鼠工作，杜絕蒼蠅、老鼠進入食堂。第四篇：學校營養(yǎng)餐食堂管理辦法(通知)萬興鄉(xiāng)中心學校 關于進一步加強中小學、幼兒園食堂管理工作的 通 知2015年3月20日萬興鄉(xiāng)中心學校關于進一步加強中小學、幼兒園食堂管理工作的通 知學校食堂服務對象特殊、供應時間集中、社會影響大，具有勞動密集性、手工操作性、加工流程復雜性、工作時間長及員工文化程度普遍偏低的特點。領導組成員單位要切實履行職責，制定工作方案，完善各項操作流程及辦法，確保食堂供餐順利實施。7．區(qū)招投標監(jiān)督管理局、區(qū)政府采購中心負責農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品供貨企業(yè)政府采購的組織和招投標相關事宜。負責對食品供給定點企業(yè)證照檢查、處理消費投拆案件。2．區(qū)財政局充分發(fā)揮公共財政職能，制訂和完善專項資金管理等相關政策，切實加大投入，落實專項資金，加強資金監(jiān)管，提高經費使用效益。食堂管理人員和從業(yè)人員須取得健康體檢合格證明和食品安全法律法規(guī)、食品安全知識培訓合格證明。各校要充分發(fā)揮膳食委員會、家長委員會、教代會等組織的作用，定期組織人員對營養(yǎng)改善計劃資金運行情況進行審核。3．完善實名制系統(tǒng)。供貨商憑發(fā)票（有效憑證）和驗收清單到區(qū)直學校辦理結算手續(xù)，中心學校所屬學校不得自行采購營養(yǎng)餐食品，不得直接與供應商發(fā)生資金結算關系。供餐學校要在食堂安裝視頻監(jiān)控設備，加強食堂全方位監(jiān)控。學校食堂提供的食品每天要留樣本，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，標明留樣的時間，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。食品加工間必須吊頂、貼滿瓷磚，安裝排氣設備；不得加工和使用有腐敗變質跡象或者其它感官性狀異常的食品；食品加工工具（砧板、刀具、容器等）、餐具不得混淆使用，使用前和使用后要按要求做好消毒工作；供餐食品操作人員加工前要洗手、消