【正文】 ??師：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，以后可在注意合理搭配飲食，均衡營養(yǎng)。小調(diào)查師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食一定會對身體造成不良的影響。師：通過統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我們可以看出同學(xué)們比較喜歡的方案，除了用統(tǒng)計表外，還可以用更加直觀的方法統(tǒng)計，就是上學(xué)期學(xué)過的復(fù)式條形統(tǒng)計圖。師：我每指一種方案，喜歡的同學(xué)就站起來，好嗎？每位同學(xué)都可以有多種選擇?，F(xiàn)在請同學(xué)們根據(jù)營養(yǎng)專家的建議和科學(xué)合理的配菜方法，在小組內(nèi)討論，點一份你們認為最好的配菜方案，也就是說這些菜提供的熱量要盡可能多，而脂肪含量又不能超標，寫在老師為你們準備的菜單上，這次要求前面寫序號，后面寫菜名。師邊板書：葷素搭配營養(yǎng)均衡邊說：這就是我們今天要研究的營養(yǎng)午餐問題 板書課題：營養(yǎng)午餐調(diào)整配菜方案：師：同學(xué)們真聰明！通過自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法。生②：全素，脂肪能符合標準，但是熱量不符合?！安恍∮凇本褪桥懦靶∮凇焙蟮亩伎梢?。師：各小組討論一下：專家說的“熱量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思？“脂肪應(yīng)不超過50克”中的“不超過”又是什么意思？（各組討論）師：邊板書：不小于。生②：??生③：10歲左右的兒童從每餐午飯中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50克。（師注意是否有全葷、全素和葷素搭配的）二、探索新知：了解營養(yǎng)成分：師：剛才同學(xué)們是根據(jù)自己的口味和喜愛點菜的，但這樣點的菜是否符合人體需要的營養(yǎng)標準呢？這就需要我們了解各種菜的營養(yǎng)成分，讓我們先聽一聽營養(yǎng)專家怎么說的。師：好，現(xiàn)在開始點菜。那老師想知道你們平時中午都喜歡吃什么菜呢？生：菠菜、紅燒肉、牛肉、白菜?? 師：同學(xué)們喜歡吃的可真不少！（出示菜譜）請看，這是某飯店的一部分菜譜，這些菜中，你都喜歡吃些什么菜？??能不能給這些菜分分類？ 生：（肉類——葷菜和青菜類——素菜）師：平常大家出去吃飯都是大人們點菜，你們只管吃，想不想做一回點菜員，來親自點菜？ 生：想！師：今天老師來滿足大家的愿望，請每個同學(xué)從這份菜譜中點出自己最愛吃的3道菜來。五、板書設(shè)計營養(yǎng)午餐熱量不低于2926千焦脂肪不超過50克（不小于 大于或等于 ≥）（不大于 小于或等于 ≤）葷 素 搭 配第五篇：營養(yǎng)午餐教案營養(yǎng)午餐一、聯(lián)系生活，輕松導(dǎo)入：同學(xué)們，你知道 “民以食為天”這個成語嗎？——它的意思是——（生答）師：很好，就是指民食的重要。⒈以小組為單位，做一個小調(diào)查，統(tǒng)計評選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計圖。（課件出示精美的小禮品盒）。評選最佳方案師：下面就來展示一下大家探索的成果吧，匯報一下你們找出的符合兩條營養(yǎng)標準的菜單，(讓匯報學(xué)生并說出求出的熱量總和和脂肪總和，其他同學(xué)檢驗)師：在這么多的菜單中，你最喜歡哪種搭配？師：為了將同學(xué)們最喜歡的午餐菜譜情況反饋給食堂師傅們，課后以小組為單位，做一個小調(diào)查，統(tǒng)計評選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計圖，完成后交給老師進行評比，聽清楚了嗎？建議科學(xué)飲食師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食一定會對身體造成不良的影響。請首先調(diào)整一下自己的菜單，使它符合營養(yǎng)專家所說的兩條標準。這樣，每個同學(xué)就能成為小小美食家了。師：那么怎樣配菜才能容易達到這兩條標準哪？，請同桌討論、交流、解決這些問題：(多媒體課件)⑴如果三道菜點的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標準嗎？ ⑵如果三道菜點的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標準嗎？ ⑶怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標準？（討論后進行匯報）㈢小小美食家 ⒈檢驗午餐菜譜師：今天，食堂師傅們從10種菜肴中為大家提供了三種午餐菜譜，并且做到了葷素搭配，讓我們用剛學(xué)到的知識檢驗一下是否符合兩條營養(yǎng)標準。（先讓一兩個學(xué)生說一說怎樣檢驗。（師邊說邊板書：≥）；不超過就是不大于，也就是小于或等于，用符號表示小于或等于是≤。（各組討論后匯報）教師總結(jié)：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。（教師數(shù)數(shù)）師：通過統(tǒng)計，你發(fā)現(xiàn)了我們班大部分同學(xué)的飲食習(xí)慣了嗎？但哪一種配菜符合人體需要的營養(yǎng)標準哪？ ㈡小小營養(yǎng)師 ⒈了解營養(yǎng)成分師：為了了解哪一種配菜符合人體需要的營養(yǎng)標準。想吃什么就點什么，請每個同學(xué)都從學(xué)校食堂提供的午餐菜譜中點出自己最愛吃的三種，為了簡便起見，可以只寫每種菜的編號。（邊說“營養(yǎng)午餐”邊板書課題）㈡創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入新課師：（課件出示餐廳情境）請同學(xué)們跟隨老師到學(xué)校食堂去看看。教學(xué)準備多媒體課件、每小組一個計算器。教學(xué)重點運用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。學(xué)會發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，學(xué)會與他人合作。教學(xué)目標⒈了解營養(yǎng)與健康常識，培養(yǎng)學(xué)生運用簡單的排列組合、統(tǒng)計知識解決問題的能力。同時，老師也想建議孩子們：在今后的生活中要注意科學(xué)合理的營養(yǎng)搭配，盡量克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。這樣更營養(yǎng)健康。（動作）師：你想給老師提點什么意見？ 生：少吃脂肪含量多的食品，多吃蔬菜。生2：...你猜我喜歡吃土豆燉牛肉。你真是個數(shù)學(xué)天才?。┞?lián)系生活實際，進行良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成教育師：通過剛才的研究，相信孩子們對營養(yǎng)午餐有了更深入的理解。好，你來介紹介紹。不愧為我們班的“百科大全書”。師：其實在我們的營養(yǎng)指標里還有一項更重要的內(nèi)容，那就是蛋白質(zhì)。下面，我們以這個同學(xué)的統(tǒng)計圖為例，一起來進行簡要的數(shù)據(jù)分析。（大屏幕出示全班同學(xué)最喜愛的五種搭配方案統(tǒng)計表）你能把我們剛才的統(tǒng)計數(shù)據(jù)制成復(fù)式條形統(tǒng)計圖嗎？生：獨立制作復(fù)式條形統(tǒng)計圖。（師模擬：大家好！我是生活班長，請通過舉手表決你最喜愛的5種搭配方案。生：獨立思考并進行選擇。其實運用組合的方法“十選三”一共可以有120種方案，但符合營養(yǎng)標準的有24種。嗯，哦，真好。師：真仔細！脂肪超標了。）師：哦，你們小組發(fā)現(xiàn)了問題，說說你的理由。生：（小組合作完成方案修訂