營(yíng)養(yǎng)午餐教案精選5篇-資料下載頁(yè)
2024-11-09 22:43本頁(yè)面
【正文】 為了將同學(xué)們最喜歡的午餐菜譜情況反饋給食堂師傅們，課后以小組為單位，做一個(gè)小調(diào)查，統(tǒng)計(jì)評(píng)選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖，完成后交給老師進(jìn)行評(píng)比，聽清楚了嗎？建議科學(xué)飲食師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食一定會(huì)對(duì)身體造成不良的影響。你認(rèn)為我們班偏胖和偏瘦的同學(xué)，有可能在飲食上有什么不好的習(xí)慣？你對(duì)他們有什么好的建議？ 師：老師也建議你們：在日常飲食中要克服偏食、挑食、厭食的不良習(xí)慣，可以做到嗎？三、全課小結(jié) 師：這節(jié)課你們學(xué)到了什么？這節(jié)課的學(xué)習(xí)對(duì)你有什么幫助或啟發(fā)？在這節(jié)課的學(xué)習(xí)中你對(duì)自己的評(píng)價(jià)如何？四、實(shí)踐作業(yè)師：這節(jié)課同學(xué)們表現(xiàn)很好，老師非常高興，要送給大家一份精美的禮物，但需要完成以下實(shí)踐作業(yè)并評(píng)比后送出。（課件出示精美的小禮品盒）。禮品盒里裝的實(shí)踐作業(yè)題是：每組任選其中的一道題，通過(guò)小組合作或獨(dú)立來(lái)完成。⒈以小組為單位，做一個(gè)小調(diào)查，統(tǒng)計(jì)評(píng)選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。了解你家庭的飲食習(xí)慣，給你父母設(shè)計(jì)一份科學(xué)、合理的午餐或晚餐菜譜。五、板書設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)午餐熱量不低于2926千焦脂肪不超過(guò)50克（不小于 大于或等于 ≥）（不大于 小于或等于 ≤）葷 素 搭 配第五篇：營(yíng)養(yǎng)午餐教案營(yíng)養(yǎng)午餐一、聯(lián)系生活，輕松導(dǎo)入：同學(xué)們，你知道 “民以食為天”這個(gè)成語(yǔ)嗎？——它的意思是——（生答）師：很好，就是指民食的重要。人都離不開吃，一日三餐，特別是早餐和午餐。那老師想知道你們平時(shí)中午都喜歡吃什么菜呢？生：菠菜、紅燒肉、牛肉、白菜?? 師：同學(xué)們喜歡吃的可真不少?。ǔ鍪静俗V）請(qǐng)看，這是某飯店的一部分菜譜，這些菜中，你都喜歡吃些什么菜？??能不能給這些菜分分類？ 生：（肉類——葷菜和青菜類——素菜）師：平常大家出去吃飯都是大人們點(diǎn)菜，你們只管吃，想不想做一回點(diǎn)菜員，來(lái)親自點(diǎn)菜？ 生：想！師：今天老師來(lái)滿足大家的愿望，請(qǐng)每個(gè)同學(xué)從這份菜譜中點(diǎn)出自己最愛(ài)吃的3道菜來(lái)。特別強(qiáng)調(diào)：想吃什么就盡情點(diǎn)什么！為了簡(jiǎn)便起見(jiàn)不寫菜名，只把菜的編號(hào)寫在菜單上就可以了，聽明白了嗎？生：聽明白了。師：好，現(xiàn)在開始點(diǎn)菜。點(diǎn)完后匯報(bào)。（師注意是否有全葷、全素和葷素搭配的）二、探索新知：了解營(yíng)養(yǎng)成分：師：剛才同學(xué)們是根據(jù)自己的口味和喜愛(ài)點(diǎn)菜的，但這樣點(diǎn)的菜是否符合人體需要的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢？這就需要我們了解各種菜的營(yíng)養(yǎng)成分，讓我們先聽一聽營(yíng)養(yǎng)專家怎么說(shuō)的。（課件插放文字和錄音）師：聽了營(yíng)養(yǎng)專家的話，你們知道了什么？生①：我知道熱量能提供人在運(yùn)動(dòng)、工作、生活時(shí)所需要的能量，還提供人體生命活動(dòng)??所需要的能量。生②：??生③：10歲左右的兒童從每餐午飯中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過(guò)50克。師：其實(shí)人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分很多，但我們主要考慮食物提供的熱量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，脂肪是否超標(biāo)。師：各小組討論一下：專家說(shuō)的“熱量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思？“脂肪應(yīng)不超過(guò)50克”中的“不超過(guò)”又是什么意思？（各組討論）師：邊板書：不小于。邊說(shuō)：數(shù)與數(shù)之間的大小關(guān)系有大于、小于和等于三種?！安恍∮凇本褪桥懦靶∮凇焙蟮亩伎梢浴Ｋ浴安恍∮凇睋Q個(gè)說(shuō)法是什么？生：大于和等于師：用符號(hào)怎么表示大于或等于？——可以將“＞”和“＝”上下對(duì)齊并簡(jiǎn)化成“≥”（板書）師：那不超過(guò)呢？生：“不超過(guò)”就是“不大于”也就是小于和等于，用符號(hào)表示是“≤”（板書）師：按照專家提供的這兩條基本的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和10種菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分表，每個(gè)同學(xué)都檢驗(yàn)一下，看看自己剛才點(diǎn)的菜是否科學(xué)合理，并找出不合理的理由）檢驗(yàn)后匯報(bào)探索配菜策略：師：結(jié)合專家建議，小組內(nèi)討論：點(diǎn)菜時(shí)怎樣才能做到科學(xué)、合理？并解決這三個(gè)問(wèn)題：（電腦出示）① 如果三道菜全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ② 如果三道菜全是素菜：熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ③ 怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)？（討論后匯報(bào)）生①：全葷，熱量能符合標(biāo)準(zhǔn)，但是脂肪不符合。生②：全素，脂肪能符合標(biāo)準(zhǔn)，但是熱量不符合。生③：葷素搭配容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)。師邊板書：葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡邊說(shuō)：這就是我們今天要研究的營(yíng)養(yǎng)午餐問(wèn)題 板書課題：營(yíng)養(yǎng)午餐調(diào)整配菜方案：師：同學(xué)們真聰明！通過(guò)自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法。這樣，每個(gè)同學(xué)就能成為小小美食家了。現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家的建議和科學(xué)合理的配菜方法，在小組內(nèi)討論，點(diǎn)一份你們認(rèn)為最好的配菜方案，也就是說(shuō)這些菜提供的熱量要盡可能多，而脂肪含量又不能超標(biāo)，寫在老師為你們準(zhǔn)備的菜單上，這次要求前面寫序號(hào)，后面寫菜名。（小組活動(dòng)后匯報(bào)）評(píng)選最佳方案師：在這些方案中，哪些是我們班同學(xué)最喜愛(ài)的呢？現(xiàn)在就從各組的方案中評(píng)選出同學(xué)們最喜愛(ài)的五個(gè)方案。師：我每指一種方案，喜歡的同學(xué)就站起來(lái)，好嗎？每位同學(xué)都可以有多種選擇。師：現(xiàn)在我們來(lái)統(tǒng)計(jì)人數(shù)?? 師：請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)表中的數(shù)據(jù)，整理出五種人數(shù)較多的方案填入老師為你們準(zhǔn)備的表中。師：通過(guò)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我們可以看出同學(xué)們比較喜歡的方案，除了用統(tǒng)計(jì)表外，還可以用更加直觀的方法統(tǒng)計(jì)，就是上學(xué)期學(xué)過(guò)的復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。（出示統(tǒng)計(jì)圖，提醒同學(xué)注意橫軸的填寫）請(qǐng)各組同學(xué)快速完成統(tǒng)計(jì)圖。小調(diào)查師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食一定會(huì)對(duì)身體造成不良的影響。你認(rèn)為我們班偏胖和偏瘦的同學(xué)，有可能在飲食上有什么不好的習(xí)慣？你對(duì)他們有什么好的建議？ 生：三、全課小結(jié)：師：通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，對(duì)你有什么幫助和啟發(fā)？ 生：以后吃飯要葷素搭配，不能再挑食了。??師：通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，以后可在注意合理搭配飲食，均衡營(yíng)養(yǎng)。師板書：葷素搭配 營(yíng)養(yǎng)均衡 科學(xué)飲食 身體健康板書設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)午餐熱量應(yīng)不低于2926千焦脂肪不超過(guò)50克不小于≥葷素搭配科學(xué)飲食不大于≤營(yíng)養(yǎng)均衡身體健康
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