【摘要】六大服務技能——斟酒斟酒知識第一:示酒v?如果客人點的是整瓶酒,在開啟之前應該給客人看一下,一方面可以讓客人確認準確無誤,證明商品的真實可靠,另一方面也是對客人的尊重。v示酒時,應站于副主人的右后側,左手托瓶底,右手扶瓶頸,酒標面向客人,讓其辨認,等客人認可后,才可進行下一步的工作。如果沒有得到客人的認同,則要立即更換,直到客人滿
2025-01-31 19:58
【摘要】斟酒技能一,斟酒前的準備工作:要準備好相應的酒杯、冰桶、冰夾、開瓶器、調酒壺。1,斟酒的姿勢:身體不要靠近賓客,距離適當,身體向前傾半跪式,面向客人側身,斟酒時,左后托盤,右手抓住瓶身下方,瓶口離杯2厘米,酒水順杯壁下流,斟完后,將瓶口提高3厘米,旋轉45度,后抽走。2,斟酒的順序:一般的情況,按順序斟酒:先賓后主,先女后男,先左后右。3,
2024-09-18 11:03
【摘要】餐飲服務技能之斟酒焦中秀學習內容?一、點酒水?二、取酒水?三、準備酒水和示酒?四、開酒瓶?五、斟酒的動作要領?六、斟酒量?七、斟酒順序?八、斟酒注意事項一點酒水點酒水(包括飲料,下同)或推薦酒水:
2025-03-12 01:07
2025-05-16 13:40
【摘要】第一章餐廳基本操作技能?一、托盤?二、鋪臺布?三、餐巾折花?四、斟酒?五、分菜上菜?六、中餐便餐擺臺?七、餐飲禁忌一、托盤※托盤的種類及用途(1)長方形或圓形大托盤:傳菜和搬運較重物品時用,可以采用雙手或重托方法托盤。?(2)中圓形托盤:一般用于擺臺、
2025-01-26 01:29
【摘要】服務員培訓之托盤技能培訓教學目的要求:能同時托飲料,啤酒,白酒各一瓶,并能行走自然大方,能托盤斟酒。技能要點:1,能有較強的臂力;2,能正確運用托盤;3,能正確理盤裝盤;4,能平穩(wěn)起托酒水并能行走自如;5,能進行托盤斟酒.技能訓練(1):臂力訓練,站功訓練步驟1,服務員標準站姿微笑站立5分鐘;
2025-04-04 23:53
【摘要】《餐飲服務實訓》之斟酒服務斟酒服務是餐飲服務工作中比較頻繁,無論是中餐還是西餐,在就餐服務中都是由服務人員提供斟酒服務,尤其宴會服務中斟酒服務運用最多。斟酒服務要求不滴不灑,不滿不溢。斟酒服務要求服務人員要掌握正確的服務方法和相關的酒品知識,這對于提高餐飲服務質量十分重要。斟酒服務標準●準備(1)站在客人右邊按先賓后主的次序斟酒,不能站在一個位置為左右兩位賓客斟酒。
2025-06-25 15:34
【摘要】餐飲服務技能之托盤托盤是餐廳服務中餐前擺臺;為顧客端送酒水、菜點等各種物品;餐后收臺整理時,常用工具之一,比手推車靈活、方便,比徒手端托衛(wèi)生、安全。端托是在擺臺、斟酒、上菜等操作過程中必須掌握的一項基本操作技能。為了提高服務質量和服務效率,正確使用托盤是每一位服務員所必須掌握的基本功,是規(guī)范化服務和文明操作的基本要求,是創(chuàng)造餐廳動線環(huán)境的重要要
2025-03-12 01:08
【摘要】餐廳服務員培訓資料基本技能培訓新海天酒店外場服務?第一節(jié)托盤?第二節(jié)斟倒酒水?第三節(jié)擺臺?第四節(jié)其他技能第一節(jié)托盤
2025-01-25 02:55
【摘要】衛(wèi)生清潔學習目標掌握客房清掃的基本方法掌握走客房的清掃程序掌握空客房的清掃程序掌握夜床的整理服務程序分清住客房與走客房清掃程序的區(qū)別掌握衛(wèi)生間的清潔程序和方法客房清潔清潔整理房間,更換和添補物品,檢查保養(yǎng)設施設備,房間和杯具的消毒,布草的折疊清潔項
2025-03-12 11:42
【摘要】餐飲服務實操技能培訓【教學內容】下面我們進入實際操作訓練的部分。在這部分的課程里,我們將一起來學習在餐飲服務中必須要掌握的基本課程。我們整個實操的課程分為以下四個大的部分:?一、基本功技能?二、餐前服務技能?三、就餐服務技能?四、餐后服務操作技能第一部分基本功技能?一個合格的餐飲服務員需要掌握的基本功最少有以
2025-03-12 12:14
【摘要】餐廳基本服務技能?托盤?擺臺?斟酒?餐巾折花?上菜?分菜(一)托盤(一)托盤a.重要性(1)體現餐廳服務的規(guī)范(2)體現服務員的文明操作(物不離盤)托盤是餐飲服務員托送食品、飲料及餐飲用具的常用工具,餐飲服務工作中的擺、換、撤運餐酒具、上菜
2025-03-12 12:43
【摘要】家政服務員基本技能主講:Lisy第一單元家政服務員的職業(yè)守則和素質要求一、家政服務員的職業(yè)守則?1、遵紀守法、講文明、講禮貌、維護社會公德?2、自尊、自信、自立、自強、自愛?3、家政服務員與家庭的關系:
2025-01-18 21:47
【摘要】客房服務員(基礎)技能培訓2023/3/291目標在課程結束時,你將能:?對酒店及客房有了初步的認識?掌握基本操作技能?學會簡單的對客服務?符合酒店的形象及標準2023/3/292課程安排一客房介紹二崗位職責與要求
2025-03-12 11:38
【摘要】吉林省婦聯婦女就業(yè)指導中心家政服務員培訓系列之月嫂服務主講人:王丹吉林省婦聯婦女就業(yè)指導中心?吉林省婦聯婦女就業(yè)指導中心簡介?吉林省婦女就業(yè)指導中心(以下簡稱“中心”)隸屬于吉林省婦聯,系正處級全額撥款公益性事業(yè)單位。成立于1998年,中心下設家政服務部
2025-01-18 22:17