餐廳服務(wù)員技能培訓(xùn)(參考版)
2025-01-25 02:55本頁(yè)面
【正文】 2023年 2月 11日星期六 2時(shí) 54分 46秒 02:54:4611 February 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 2023年 2月 11日星期六 上午 2時(shí) 54分 46秒 02:54: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :54:4602:54Feb2311Feb23 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 , February 11, 2023 閱讀一切好書如同和過(guò)去最杰出的人談話。 2023年 2月 11日星期六 2時(shí) 54分 46秒 02:54:4611 February 2023 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 。 :54:4602:54:46February 11, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 :54:4602:54Feb2311Feb23 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 , February 11, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023年 2月 11日星期六 2時(shí) 54分 46秒 02:54:4611 February 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 。 :54:4602:54:46February 11, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見青山。 :54:4602:54Feb2311Feb23 1故人江海別，幾度隔山川。 , February 11, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 斟倒完畢后 ， 將酒瓶蓋上； 第三節(jié) 擺臺(tái) 方法 A： （ 適應(yīng)于個(gè)子較高人使用 ） 先檢查桌面是否干凈 ，再擺煙盅 ， 再站在同一位置開始 ， 擺餐位所需餐具；餐具擺放方法 ， 從主位開始以順時(shí)針方向開始 ， 依次是骨碟 、八寶茶 、 口湯碗 、 瓷更 、 筷子 、 放湯 、 漏勺用的小盤子 、湯勺 、 漏勺 、 鹽味碟 、 牙簽筒； 方法 B： 先擺煙盅 ， 再?gòu)闹魑婚_始 ， 以順時(shí)針的方向逐個(gè)餐位的擺位 ， 餐位擺放順序和方法是 ， 將八寶茶放在骨碟正中心 ，放在相應(yīng)位置 ， 再依次擺口湯碗 、 瓷更 、 筷子 ， 最后是放湯 、 漏勺用的小盤子 、 湯勺 、 漏勺 、 鹽味碟 、 牙簽筒； 擺臺(tái)后的檢查項(xiàng)目 擺臺(tái)后，應(yīng)全面的檢查所擺臺(tái)面的規(guī)范性，并 進(jìn)行調(diào)整； 擺上桌的餐具無(wú)污跡，無(wú)缺口、裂縫、破損； 煙盅內(nèi)是否裝少量的水； 擺臺(tái)過(guò)程中，手不得接觸餐具入口的部份， 需輕拿輕放。 1. 斟酒時(shí) ， 瓶口應(yīng)比杯的邊沿高出一厘米左右 ， 應(yīng)先緩 緩將酒倒入杯中 ， 白酒斟 9—— 10分滿 ， 快滿時(shí) （ 紅 酒只斟三分滿 ） ， 輕輕斟酒 ， 斟倒完畢后 ， 應(yīng)將酒瓶 依順時(shí)針方向向右上方旋轉(zhuǎn) 45度 ， 使最后一滴酒隨著 瓶身的轉(zhuǎn)動(dòng)分布在瓶口邊緣上；然后快速提升酒瓶 ， 將酒瓶撤離桌面 ， 防止瓶口的酒滴落在臺(tái)面上；如果 出于客人較多 ， 不能在客人右側(cè)斟 ， 可用捧斟 ， 斟時(shí) 一手握瓶 ， 一手將酒杯捧在手中 ， 站在賓客人右側(cè)斟 ，
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1