餐廳服務員基本技能培訓資料(參考版)
2025-01-25 02:59本頁面
【正文】 上午 2時 54分 5秒 上午 2時 54分 02:54: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感謝您的下載觀看 專家告訴 。 2023年 2月 上午 2時 54分 :54February 11, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 :54:0502:54:05February 11, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 02:54:0502:54:0502:54Saturday, February 11, 2023 1知人者智，自知者明。 02:54:0502:54:0502:542/11/2023 2:54:05 AM 1越是沒有本領的就越加自命不凡。 上午 2時 54分 5秒 上午 2時 54分 02:54: 楊柳散和風，青山澹吾慮。 2023年 2月 上午 2時 54分 :54February 11, 2023 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023年 2月 11日星期六 上午 2時 54分 5秒 02:54: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 02:54:0502:54:0502:54Saturday, February 11, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 02:54:0502:54:0502:542/11/2023 2:54:05 AM 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 上午 2時 54分 5秒 上午 2時 54分 02:54: 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 2023年 2月 上午 2時 54分 :54February 11, 2023 1行動出成果，工作出財富。 2023年 2月 11日星期六 上午 2時 54分 5秒 02:54: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 02:54:0502:54:0502:54Saturday, February 11, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 02:54:0502:54:0502:542/11/2023 2:54:05 AM 1以我獨沈久，愧君相見頻。 其它技能 一、如何接聽餐廳的電話 電話鈴響三聲后； 訂餐電話，必須了解客人的人數(shù)、就餐時間 、 訂餐人姓名、特別要求、包房與大廳的收費； 員工電話如何接聽； 用專用的本子作好記錄； 重復說話內(nèi)容由對方確認； 禮貌道謝“歡迎您們的到來”； 待對方掛斷電話后，按下收線開關，再輕輕掛上話筒； 二、如何更換煙灰盅 當煙盅內(nèi)的煙蒂有 3支時； 當煙盅內(nèi)盛裝果皮、果汁、垃圾時； 換煙盅時，站在客人右側； 換煙盅時，手成虎口狀，夾住煙盅的邊沿將臟煙盅撤下放在托盤上； 在托盤內(nèi)拿取干凈的煙盅放在桌面； 煙盅若有半截未熄滅的香煙時； 為沒有煙灰盅的客人補放煙盅； 三、如何更換骨碟 當骨碟內(nèi)盛裝 1/3的湯汁或雜物時； 當客人要求時； 根據(jù)客人的人數(shù)準備相應的骨碟； 站在客人右側更換骨碟； 待客人同意或提供方便后，為其更換骨碟； 根據(jù)女士優(yōu)先或先賓后主人的原則更換； 從臺上收下臟的骨碟，再放上干凈的； 桌面有垃圾或油漬，應用專用的毛巾擦凈臺面； 當客人的筷子或其它餐具放在骨碟上時，撤換時應將其放在干凈的餐具上，待換上干凈的骨碟后再將其放回原位； 四、如何收臺 關閉不必要的空調，并檢查客人是否有遺落物品，及時將物品送還給客人或交吧臺； 檢查氣灶、氣瓶、打火開關是否正常關閉； 擺放好椅子
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