【摘要】第一章餐廳基本操作技能?一、托盤(pán)?二、鋪臺(tái)布?三、餐巾折花?四、斟酒?五、分菜上菜?六、中餐便餐擺臺(tái)?七、餐飲禁忌一、托盤(pán)※托盤(pán)的種類(lèi)及用途(1)長(zhǎng)方形或圓形大托盤(pán):傳菜和搬運(yùn)較重物品時(shí)用,可以采用雙手或重托方法托盤(pán)。?(2)中圓形托盤(pán):一般用于擺臺(tái)、
2025-01-26 01:29
【摘要】第一章餐廳基本操作技能v一、一、托盤(pán)v二、二、鋪臺(tái)布v三、三、餐巾折花v四、斟酒v五、分菜上菜五、分菜上菜v六、中餐便餐擺臺(tái)六、中餐便餐擺臺(tái)v七、餐飲禁忌七、餐飲禁忌一、托盤(pán)※托盤(pán)的種類(lèi)及用途(1)長(zhǎng)方形或圓形大托盤(pán):傳菜和搬運(yùn)較重物品時(shí)用,可以采用雙手或重托方法托盤(pán)。v(2)中圓形托盤(pán):一般用于擺
2025-01-26 00:59
【摘要】餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料基本技能培訓(xùn)新海天酒店外場(chǎng)服務(wù)?第一節(jié)托盤(pán)?第二節(jié)斟倒酒水?第三節(jié)擺臺(tái)?第四節(jié)其他技能第一節(jié)托盤(pán)
2025-01-25 02:55
【摘要】專(zhuān)業(yè)餐飲管理網(wǎng)站優(yōu)秀餐飲管理咨詢平臺(tái)餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料-基本技能培訓(xùn)第一節(jié)托盤(pán)托盤(pán)的分類(lèi)輕托——托送比較輕的物品或用于上菜、斟酒操作,一般重量在5斤左右;重托:用于托載較重的菜品、盤(pán)碟的方法。重托時(shí)用雙手將托盤(pán)的邊移至柜臺(tái)邊,用
2025-01-25 02:59
2025-01-25 02:54
【摘要】餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料-基本技能培訓(xùn)第一節(jié)?托盤(pán)托盤(pán)的分類(lèi)輕托——托送比較輕的物品或用于上菜、斟酒操作,一般重量在5斤左右;重托:用于托載較重的菜品、盤(pán)碟的方法。重托時(shí)用雙手將托盤(pán)的邊移至柜臺(tái)邊,用
2025-01-16 14:56
【摘要】第一篇:餐廳服務(wù)員技能培訓(xùn) 一.餐廳服務(wù)員技能培訓(xùn) 餐廳的接待服務(wù)是餐飲業(yè)務(wù)服務(wù)體系的重要組成部分,在接待賓客的過(guò)程中,餐廳服務(wù)員要善于觀察,隨時(shí)注意賓客的需求,及時(shí)提供熱情周到的服務(wù),為顧客在餐...
2024-11-09 12:31
【摘要】專(zhuān)業(yè)餐飲管理網(wǎng)站優(yōu)秀餐飲管理咨詢平臺(tái)餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料-基本技能培訓(xùn)第一節(jié)?托盤(pán)托盤(pán)的分類(lèi)輕托——托送比較輕的物品或用于上菜、斟酒操作,一般重量在5斤左右;重托:用于托載較重的菜品、盤(pán)碟的方法。重
2025-01-16 14:53
【摘要】專(zhuān)業(yè)餐飲管理網(wǎng)站優(yōu)秀餐飲管理咨詢平臺(tái),餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料-基本技能培訓(xùn),第一節(jié),托盤(pán),托盤(pán)的分類(lèi),輕托——托送比較輕的物品或用于上菜、斟酒操作,一般重量在5斤左右;,重托:用于托載較重的菜品、盤(pán)碟的方...
2024-11-21 22:01
【摘要】家政服務(wù)員基本技能主講:Lisy第一單元家政服務(wù)員的職業(yè)守則和素質(zhì)要求一、家政服務(wù)員的職業(yè)守則?1、遵紀(jì)守法、講文明、講禮貌、維護(hù)社會(huì)公德?2、自尊、自信、自立、自強(qiáng)、自愛(ài)?3、家政服務(wù)員與家庭的關(guān)系:
2025-01-18 21:47
【摘要】餐廳服務(wù)員服務(wù)流程打卡簽到換好工裝-打卡-吧臺(tái)簽到-9:30已到達(dá)工作崗位整理窗簾、開(kāi)窗通風(fēng)整理好窗簾,根據(jù)天氣情況開(kāi)窗通風(fēng),窗臺(tái)抹塵;檢查包廂內(nèi)桌椅情況,將桌椅擺放整齊;酒水車(chē)、衣帽勾、備用椅子是否準(zhǔn)確歸位;檢查臺(tái)面檢查臺(tái)布是否按照規(guī)定鋪平、周邊下垂是否均勻,臺(tái)布是否配套,臺(tái)布上是否
【摘要】餐廳服務(wù)員的基本禮儀 一、動(dòng)作要求: 操作要左手托盤(pán),右手?jǐn)[餐具,站在椅子右邊按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行,擺件前后順序不作統(tǒng)一規(guī)定,但要合理便捷、衛(wèi)生。動(dòng)作,要求快而不亂、步伐要穩(wěn)。 二、...
2025-04-02 21:07
【摘要】餐廳基本服務(wù)技能?托盤(pán)?擺臺(tái)?斟酒?餐巾折花?上菜?分菜(一)托盤(pán)(一)托盤(pán)a.重要性(1)體現(xiàn)餐廳服務(wù)的規(guī)范(2)體現(xiàn)服務(wù)員的文明操作(物不離盤(pán))托盤(pán)是餐飲服務(wù)員托送食品、飲料及餐飲用具的常用工具,餐飲服務(wù)工作中的擺、換、撤運(yùn)餐酒具、上菜
2025-03-12 12:43