餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料-基本技能培訓(xùn)(參考版)
2025-01-25 02:54本頁面
【正文】 上午 2時(shí) 53分 40秒 上午 2時(shí) 53分 02:53: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感謝您的下載觀看 專家告訴 。 2023年 2月 上午 2時(shí) 53分 :53February 11, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 :53:4002:53:40February 11, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 02:53:4002:53:4002:53Saturday, February 11, 2023 1知人者智，自知者明。 02:53:4002:53:4002:532/11/2023 2:53:40 AM 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 上午 2時(shí) 53分 40秒 上午 2時(shí) 53分 02:53: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 2月 上午 2時(shí) 53分 :53February 11, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 2月 11日星期六 上午 2時(shí) 53分 40秒 02:53: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 02:53:4002:53:4002:53Saturday, February 11, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 02:53:4002:53:4002:532/11/2023 2:53:40 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 上午 2時(shí) 53分 40秒 上午 2時(shí) 53分 02:53: 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 2023年 2月 上午 2時(shí) 53分 :53February 11, 2023 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 2月 11日星期六 上午 2時(shí) 53分 40秒 02:53: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 02:53:4002:53:4002:53Saturday, February 11, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 02:53:4002:53:4002:532/11/2023 2:53:40 AM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 其它技能 一、如何接聽餐廳的電話 電話鈴響三聲后； 訂餐電話，必須了解客人的人數(shù)、就餐時(shí)間 、 訂餐人姓名、特別要求、包房與大廳的收費(fèi)； 員工電話如何接聽； 用專用的本子作好記錄； 重復(fù)說話內(nèi)容由對(duì)方確認(rèn)； 禮貌道謝“歡迎您們的到來”； 待對(duì)方掛斷電話后，按下收線開關(guān)，再輕輕掛上話筒； 二、如何更換煙灰盅 當(dāng)煙盅內(nèi)的煙蒂有 3支時(shí)； 當(dāng)煙盅內(nèi)盛裝果皮、果汁、垃圾時(shí)； 換煙盅時(shí)，站在客人右側(cè)； 換煙盅時(shí)，手成虎口狀，夾住煙盅的邊沿將臟煙盅撤下放在托盤上； 在托盤內(nèi)拿取干凈的煙盅放在桌面； 煙盅若有半截未熄滅的香煙時(shí)； 為沒有煙灰盅的客人補(bǔ)放煙盅； 三、如何更換骨碟 當(dāng)骨碟內(nèi)盛裝 1/3的湯汁或雜物時(shí)； 當(dāng)客人要求時(shí)； 根據(jù)客人的人數(shù)準(zhǔn)備相應(yīng)的骨碟； 站在客人右側(cè)更換骨碟； 待客人同意或提供方便后，為其更換骨碟； 根據(jù)女士優(yōu)先或先賓后主人的原則更換； 從臺(tái)上收下臟的骨碟，再放上干凈的； 桌面有垃圾或油漬，應(yīng)用專用的毛巾擦凈臺(tái)面； 當(dāng)客人的筷子或其它餐具放在骨碟上時(shí)，撤換時(shí)應(yīng)將其放在干凈的餐具上，待換上干凈的骨碟后再將其放回原位； 四、如何收臺(tái) 關(guān)閉不必要的空調(diào)，并檢查客人是否有遺落物品，及時(shí)將物品送還給客人或交吧臺(tái)； 檢查氣灶、氣瓶、打火開關(guān)是否正常關(guān)閉； 擺
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