大酒店康樂部年度計劃(參考版)
2024-08-14 03:07本頁面
【正文】 （三）轉帳將消費額直接轉入房費或餐費，或到一定期限有單位或個人一起結算。持卡人在消費時只需在有關單據上簽字，不必支付現金，消費單位憑持卡人簽名的單證向發(fā)卡銀行或專職機構收款，再由發(fā)卡銀行或專職機構按期向持卡人結算。三、 支付方式（一）現金（CASH）一種最常見的制服方式。 一次性收款方式為了方便賓客，賓館若推出一次性收款方式，住店賓客將采取所有消費一次性于總臺結帳。收銀員必須使帳目反映消費細節(jié)，避免漏單和跑單情況的出現?？禈凡勘仨殔f調好其他消費場所及財會室的關系，與各部門搞好協作。二、 康樂部收銀特點和形式（一）特點收銀活動是一項細致復雜的工作，其協調性、時間性直接關系到工作效益和財務監(jiān)督效果。收銀員必須掌握計算機的操作方法，熟悉消費場所的各類資費標準和折扣，熟悉掌握賓館管理軟件。它是確保酒店經濟成果，維護賓館經濟利益的重要環(huán)節(jié)。基層管理人員只有到服務現場，才能知曉服務員的實際情況和清潔情況，才能及時發(fā)現問題，解決問題。合理分配人力、物力。定崗位排班次、劃分包干負責：公共區(qū)域管轄范圍廣，清潔項目繁多，只有實行劃分清潔區(qū)域（片），將責任落實到崗位、班次，才能保證清潔質量。 金屬器具保持光亮、無塵。公共衛(wèi)生區(qū)域墻面保持干燥，地面無腳印、無雜物。公共區(qū)域煙灰缸保持清潔、無痕跡，煙蒂不得超過2個。地面無污漬、無煙蒂、無垃圾柱面、墻面、臺面、欄桿、椅子、沙發(fā)、燈座保持光亮、整潔、無塵。 服務結束后，幫助賓客穿衣、帶帽，請賓客拿好攜帶物品，向賓客告別。客人到時主動迎接，根據預約和賓客要求安排美容，為賓客介紹服務內容和項目。打掃美容室衛(wèi)生：擦拭臺面、桌椅，做好美容消毒工作。對美容美發(fā)室主管的素質要求： 具有旅游專業(yè)，管理專業(yè)大專專業(yè)或同等學歷，具有一定時間的管理經歷，善于處理上下級關系，善于處理和客人的關系，善于協調部門間的關系。巡視檢查設備的使用情況，保證設備完好，降低消耗。二、美容美發(fā)室主管作業(yè)規(guī)范美容美發(fā)主管崗位職責 檢查、督導下屬領班、員工遵守酒店和康樂部的規(guī)章制度、服務程序、服務規(guī)范。 認真做好營業(yè)安全工作。機房設備衛(wèi)生情況由DJ負責。KTV服務員作業(yè)規(guī)范負責KTV的接待服務部工作，包括領位服務、點歌服務、茶點服務、結帳服務等。做好員工的考核評估工作。巡視檢查經營場所是否運行正常，設備設施是否運行正常。KTV領班作業(yè)規(guī)范負責本組員工的崗位安排、工作分派，搞好環(huán)境衛(wèi)生，搞好營業(yè)接待工作，為賓客提供優(yōu)質服務。掌握和控制營業(yè)用品和費用消耗，掌握設備的調試標準，解決問題。制定經營場所的規(guī)章制度：服務規(guī)范、服務程序、工作標準，經審核后貫徹落實。 清理營業(yè)場所。 注意包房內設備情況，及時處理音響設備故障。 詢問賓客酒水消費情況，做好促銷工作并及時通知服務員。 KTV包房門口的服務生主動上前迎接，禮貌問好。 注意做好安全、防火、防盜工作。 檢查娛樂設施設備有無損壞或遺失。 檢查營業(yè)場所的營業(yè)用電、用水及空調等營業(yè)必備條件是否正常。 檢查臺位擺設、擺放是否符合標準。營業(yè)前操作制度： 音控師測試音響、燈光效果，保證設備、設施正常運行。4. 參加再培訓，不斷提高自身素質，提高服務質量和服務技巧。2. 熱情服務、禮貌待客。（5）營業(yè)前和本班組下班前清點用品，并做好記錄。（3）具體負責各項設備的使用、檢查、保養(yǎng)。桑拿、按摩服務人員的作業(yè)規(guī)范（1）負責賓客的接待工作，包括開單服務、更衣服務、浴室服務、休息服務和茶點飲料服務等。（5）負責本班組營業(yè)物品的領用和保管。（3）負責培訓本班員工安全操作規(guī)程，合理使用和保養(yǎng)設備。桑拿、按摩領班作業(yè)規(guī)范（1）具體負責本班組的日常服務管理工作，督導本班組員工為賓客提供優(yōu)質服務。（4） 巡視檢查設備的使用情況、用品及費用消耗情況，掌握營業(yè)額完成情況，適時提出整改意見。（3） 督導領班和員工貫徹賓館及本部門的規(guī)章制度、服務程序、服務規(guī)范、質量指標。（2） 巡視檢查桑拿、按摩日常工作，督導領班搞好設施環(huán)境、設備布局、清潔衛(wèi)生、安全服務。D、 房內無異味。（4）、桑拿、浴區(qū)：A、 浴池池底無污物，池壁光潔。（2）、更衣室：地面干凈，更衣柜光潔整齊。（6） 遇到投訴時態(tài)度誠懇，盡量避免和客人發(fā)生爭執(zhí)。（4） 用簡潔、親切的語言回答賓客的問詢。服務規(guī)范（1） 站立服務：肩平，雙臂自然下垂，雙手輕握腹前（2） 保持精神飽滿，儀態(tài)自然端莊，面帶微笑。（3） 服務中注意賓客的要求，即使提供合理必要的服務。服務程序（1） 當賓客到達時，主動詢問賓客消費要求，開出單據，并將單據按要求填入當日營業(yè)統計表內。（10） 主管或領班檢查當日營業(yè)結束前的各項工作：衛(wèi)生、消防及設備。（8） 營業(yè)結
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